Estimarea igienică a puterii în conformitate cu meniul structura:
Rata fiziologică este 2590 kcal; de fapt, a primit o valoare energetică - 2400.9 kcal. O comparație a distribuției reale de mese calorii dintr-o normă fiziologică: procentul de calorii pentru comanda masa (zavtrak30% obed50% uzhin20%), dar aportul caloric ușor sub normal.
Concluzie. densitatea de energie a dietei este inadecvat (nu este conform normei energetice).
a. Rata de proteină fiziologică este de 86 g / zi. Cantitatea totală de proteine in dieta este 79.16 g / zi, inclusiv animale - 49,47 Compararea distribuției reale a mesei de proteine dintr-o normă fiziologică: cantitatea de proteine, folosit pentru micul dejun, prânz, sub normă fiziologică pentru cina - peste normă.
b. Rata de grăsime fiziologică este de 86 g / zi. Cantitatea totală de grăsimi din dietă - 79.16 g / zi, inclusiv origine vegetală - 28,5 g / zi. Atunci când efectuează o comparație a distribuției reale a grăsimii de pe aportul alimentar dintr-o normă fiziologică: pentru micul dejun și masa de prânz, cantitatea de grăsime sub nivelul normal, la cina - peste norma fiziologică.
c. Rata de carbohidrați fiziologică 344 g / zi. Cantitatea totală de carbohidrați, inclusiv simplu in dieta - 254.79 g / zi. Atunci când se compară distribuția reală de carbohidrati pentru mese cu norma fiziologică: cantitatea de carbohidrati, utilizat pentru micul dejun, prânz și cină sub norma fiziologică.
d. Raportul optim de proteine: grăsime: glucide = 1: 1: 4. Raportul real - 1,2: 1: 3.2.
Concluzie privind compoziția calitativă a dietei: compoziția de înaltă calitate a dietei nu este intervalul fiziologic normal.
- 3.Rekomendatsii de a remedia deficiențele identificate:
a. recomandarea de a îmbunătăți densitatea de energie a dietei, în principal din carbohidrati (paine, cartofi, etc.).
b. creșterea valorii energetice a micul dejun și cină, o creștere semnificativă a valorii energetice a meselor (preferabil supa datorată, terciul, etc.).
c. mai mici în dieta pentru cantitatea cina de proteine și grăsimi, care poate creste cantitatea de alimente vegetale (fructe, legume).
d. recomandarea de a nu consuma o mulțime de proteine seara, deoarece acestea necesită o intensitate mare a sistemului digestiv. Este recomandabil să se înlocuiască produsele lactate și carne cina de plante.