Sărare rețete bacon, sunt multe. Sarea sa și doar o singură sare, și adăugarea de usturoi și condimente diferite. Sarea poate fi bine în stare proaspătă sau pre-fierbere. Fiecare iubitor de bacon folosește propria rețetă de preparare a acestuia. Pentru o lungă perioadă de timp acest produs nu este menținută, îmbătrânește rapid, câteva luni obtinerea unui miros urât și o culoare gălbuie. Dar grasime este stocat cel mai lung. sărate sau în saramură.
Alege reteta
-
- 1) grăsime proaspete - 4 kg;
- 2) Rock Sare - 1 cană;
- 3) apă - 1 litru;
- 4) dafin - 6-10 pliante;
- 5) piper negru - dupa gust;
- 6) usturoi - 1 cap de mediu.
Selectați piața sau grăsimea albă rozalie, cu o cârpă moale, subțire și un strat mic de carne sau fără. Grosimea bucată trebuie să fie de cel puțin 4 cm, la 6-7 cm Verificați moliciune în loc prin lipirea unui cuțit sau un meci de sub blană. - o grăsime bună ele sunt ușor ca un ulei.
Se dizolvă în apă fiartă caldă, sare, în cazul în care nu se dizolvă - nu vă faceți griji, va fuziona într-un borcan cu apă sărată. excesul de sare Salo nu absoarbe, nu-ți fie frică - nu exagerat.
Se taie bucăți de slănină pentru a le face potrivi în gâtul borcan. Se toarnă partea de jos a cutii de condimente: frunze de dafin rupte, piper și usturoi tocat. Pune stratul de grăsime, apoi se presara condimente, și așa mai departe, până în partea de sus (nu pentru sine). Strâns nici un loc pentru a face loc pentru saramură.
Se umple borcanul cu murături bacon m, în cazul în care partea de jos a sării a fost lăsată - pune-l la lingura, lichidul ar trebui să umple borcanul până la marginea de grăsime care acoperă. Cantitatea indicată de borcan de trei litri umplut cu două produse. Rulati borcane cu capace de metal curate. Puteți închide un nailon pentru depozitarea pe termen scurt, bacon va fi gata în trei zile.
Păstrați cutii de untură m într-un loc răcoros, întunecat - o pivniță sau un frigider timp de până la 6 luni. Tender bacon suculent în saramură este mare pentru sandwich-uri în fiecare zi și pe masa de sărbătoare ca o gustare de peste nu se întâmplă.