Caracteristici de gătit
bucătari cu experiență știu cum să facă sos de gratar este deosebit de gustos și parfumat. Din fericire, ei nu-l păstrați un secret, și maestru arta de sos de gratar la domiciliu poate orice gazda.
- sos pentru grătar va avea un gust mai bine dacă vă gătesc să folosească roșii proaspete. Cu toate acestea, înainte de faptul că acestea trebuie să fie curățate de piei și semințe, care în continuare destrăma prin sita intr-un blender sau biciuire o pastă. În acest caz, sosul va avea o textură netedă și plăcută.
- nuanțe Fancy pot da plante aromatice sos, dar le puteți adăuga numai cu moderație, astfel încât acestea să nu întrerup gustul și aroma de sos.
- Foarte armonios cu preparate la grătar va combina sosul pentru grătar are un ușor miros de fum. În acest caz, chiar și într-o tigaie prajit feluri de mâncare vor fi făcute să apară în natură. Acest lucru va da fum lichid sos de aromă, un disponibil comercial. Cu toate acestea, acest ingredient nu este printre util, astfel încât să poată adăuga destul de un pic.
- sos de gratar clasic este foarte picant. În cazul în care compania dumneavoastră există oameni care sunt contraindicata feluri de mâncare condimentate, sau copii, este mai bine să alegeți o versiune adaptată a sos, care nu a adăugat prea mult de ardere ingrediente, cum ar fi sos Worcestershire si piper cayenne.
- Dacă sosiere se toarnă sosul fierbinte, atunci acesta va fi acoperit în timpul răcirii nu este de film prea apetisant. Pentru a evita acest lucru, este posibil să se lubrifia suprafața unei bucăți de unt.
Casa sos de gratar mai gustoasă și mai sănătoasă a cumpărat orice sos, astfel încât fiecare proprietar, are sens să învețe cum să gătească propriile lor mâini.
reteta sos de gratar pentru un clasic
- Pasta de tomate - 50 ml;
- Ulei de măsline - 30 ml;
- apă - 120 ml;
- Ceapă - 100 g;
- muștar pudră - 5 g;
- oțet de mere - 40 ml;
- acasă sos de roșii sau piure de tomate cu roșii proaspete - 0,4 l;
- zahăr brun - 15 g;
- sos Worcestershire - 15 ml;
- ardei iute - un vârf de cuțit.
- Peel și se taie cât mai fin posibil arc.
- Usturoiul se taie în bucăți mici.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește în acesta timp de cinci minute ceapa si usturoi. Prajiti la foc mic necesare pentru legumele sunt moi, dar nu maro.
- Se toarnă în tigaie cu sos de tomate legume prăjite. Adu-l la fierbere și se fierbe timp de 5-10 minute.
- Se fierbe apa și răspândirea ei praf de muștar, de pre-amestecarea cu zahăr și sare, sos de roșii, dacă te nesărat. Se amestecă compoziția rezultată a pastei oțet și tomate. Adăugați piper și sos Worcestershire. Se amestecă până la omogenizare.
- Se toarnă lichidul rezultat într-un sos de roșii. Dupa ce sosul incepe sa fiarba din nou, se fierbe, amestecând timp de 10 minute.
Inainte de servire este necesar să se răcească sosul. Dacă doriți să salvați sosul timp de câteva luni, împrăștiată pe borcane sterilizate și bine ukuporte. După răcire în frigider curat.
sos pentru grătar fără gătit
- Pasta de tomate - 100 ml;
- otet de vin (3 la suta) - 60 ml;
- lichid de fum - 20 ml;
- praf de usturoi - 10 g;
- sirop de arțar sau topit la miere lichidă - 10 ml;
- ceapa pudra - 20 g;
- sare - dupa gust.
- Pasta de tomate amestecat cu miere sau sirop, se adaugă oțet, se amestecă bine.
- Se amestecă pulberi ceapa si usturoi. Dacă se dorește, se adaugă puțină boia. Se amestecă bine.
- Ultimul tip de fum lichid și sare. Se amestecă până când sosul omogen, încercați să-l pentru a ajusta gustul: adăugați un pic mai mult de sare sau sirop, dacă se dorește.
- Se toarnă sosul într-un sosiere și se servește.
B, gătită în condiții de refrigerare gata făcut sos de gratar fără gătit, acesta poate fi depozitat timp de mai mult de o lună.
sos pentru grătar cu un gust picant
- roșii proaspăt - 150 g;
- Usturoi - 2 catei;
- Pasta de tomate - 30 g;
- bow - 75 g;
- piper - 0,2 kg;
- prune - 8 buc;.
- ardei iute - 1 buc;.
- zahăr brun - 70 g;
- paprika - 15 g;
- ulei vegetal - după cum este necesar;
- sos Tabasco - 5 ml;
- oțet de mere (6 la suta) - 6 ml.
- Se spală roșia. Pe pieile sale de a face o incizie traversată. Scufundati un minut în apă clocotită. Se răcește și se îndepărtează piei. Se taie în jumătate și îndepărtați semințele lingură mici. Pastă ștergeți printr-un blender sau pamatuf.
- spălare Prune, se umple cu apă și se fierbe până se înmoaie. Dacă este cu semințe, scoateți-le. Pulpa se pisa într-un blender, se amesteca cu piure de tomate.
- ardei spălare. Bell piper, se taie în 4 bucăți, îndepărtarea semințelor. Puneți bucățile de ardei gras și un pod de tigaie acută prăjire uscată și să le prăji la negru. Scuture de cărbuni.
- Ardei iute, curat din semințele prin protejarea mâinilor cu mănuși.
- Grind blender piper, conectați cu celelalte ingrediente.
- Ceapa tocata si usturoiul, prăjește-le într-un ulei vegetal.
- Se adaugă pasta de tomate și zahăr, se fierbe timp de 5 minute.
- Se toarnă piure de tomate, amestecat cu piper și prune uscate. Stinge 10 minute.
- Introduceți ingredientele rămase, se amestecă, se fierbe timp de încă 5 minute.
Când sosul sa răcit ușor, bate blender și locul său într-o barcă sos. Aplicați un strat de suprafața cu sos de unt și se lasă până se răcește. sos pentru grătar, fierte în această rețetă, are un gust picant și o aromă de fum dă ardei copti.
sos de gratar de casă este perfect cu carne la grătar și carne de pasăre, este bine combinat cu legume la grătar și prăjite, nu-l strica, și pește la grătar. O idee bună ar fi să pregătească și să-l la gratar.