Satsivi - este fel de mâncare rece și georgiană și sos de nuci parfumat. Se pune bucățile de păsări de curte, legume, tot felul de condimente și ierburi Satsivi servit întotdeauna rece, așa că trebuie să se pregătească vasul în avans. Aici puteti gasi toate retetele clasice de feluri de mâncare și trucuri mici.
Satsivi clasic - principiile generale de pregătire
• Nucile. Acesta este un ingredient necesar de sos georgian. Ei au nevoie pentru a lua o mulțime de fel de mâncare a venit gros și aromate. Nuci sunt zdrobite, șterse. Bucătăria modernă tot atât de ușor de a face un blender. Dacă nu, atunci vin la elicopter de ajutor.
• Bird. În Georgia, folosind pui sau curcani. Bird este fiert în apă până la fragezire, este important să nu se toarnă o mulțime de lichid, astfel încât produsul a pierdut gustul și bulion nutritiv transformat. pasăre Fierte dezasamblat în bucăți mici, arunca oasele, carnea pune în sos.
• Bulion, apa. Componenta lichidă sosul se adaugă nucile și legumele. lichid Sauce nu ar trebui să se întâmple, așa că trebuie să se toarnă porțiuni mici, amestecând constant. Dacă sacivi cu o pasăre, folosiți bulion care rămâne după preparare.
• Legume. Dacă vasul cu o pasăre, apoi se adaugă legumele nu sunt foarte multe, de obicei, usturoi si ceapa. Dar există sacivi rețete de vinete legume, care este foarte iubit în Georgia.
• Condimente. O componentă importantă a produselor alimentare. The sacivi clasic adăuga diferite tipuri de piper, coriandru, șofran, nucșoară, cuișoare. Bine ai venit verdeață, de multe ori se combină pătrunjel și mărar și coriandru.
Satsivi pui clasic și nuci
Rețeta tradițională a sacivi clasic. Utilizați oricare dintre carcasa de pui a cu pielea. Nuc, Set greutate de nuclee purificate.
• 2 kg de pui;
• 250 g de nuci;
• 3-4 linguri de ulei;
• 2 căței de usturoi;
• sare, piper, boia de ardei dulce;
• coriandru, marar, ceapa verde;
• 2 cepe.
1. pui se taie în bucăți. Laid în tigaie pentru gătit. Se toarnă apă clocotită, astfel încât acesta a acoperit pasărea, dar se adaugă prea multă apă. Trimitem pentru a găti pe aragaz, gatiti aproximativ o oră. Recoltarea la fierbere, spumă tulbure.
2. Ceapa trebuie să se taie în cuburi mici.
3. Într-o tigaie se toarnă un pic de ulei, aruncă ceapa incepe sa se rumeneasca legumele la foc moderat.
4. Se taie blender nuci până când făina este aproape de stat ar trebui să obțineți un copil mic. Nucleoli poate fi uscat înainte de a fi, că masa nu se lipească între ele. Puneți tava în prova, se amestecă.
5. Se adaugă imediat boia de ardei dulce, piper negru și roșu, se încălzească.
6. lingura zeama din tigaie, care a fost lăsat după gătit puiul. Pentru a face acest lucru, destul de 2-3 oală de turnare, dar puteți face sosul mai gros. Completați în tigaie, să păstreze cald.
7. Bucăți de carne de pui scoate, scoateți oasele. carne pură Subiect. La cerere, este posibil să se fin crumble. Noi trecerea în sos.
8. Se adaugă sare, pune usturoiul tocat, îmbrăcat cu ierburi, iar vasul este gata! Să se răcească, înainte de servire pentru a rezista la câteva ore în frigider.
Satsivi rece clasic cu oțet de vin
Rețetă pentru sacivi clasic picant și aromat. Acesta poate fi preparat din carne de pui sau de curcan.
• 2-2,5 kg de pui sau de curcan;
• 2,5 h. L. sare;
• 1 oră. L. ardei roșu;
• 2 cepe;
• 2 cani de nuci;
• șofran, coriandru, nucșoară;
• 4 catei de usturoi, dafin;
• 3 linguri. l. oțet de vin.
1. Umpleți bucățile tăiate de păsări de apă caldă. Dar puteți fierbe puiul și întregi. Se fierbe pe aragaz până la gătit complet, la aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul bulionului arunca câteva boabe de piper, dafin. Puțin prisolit.
2. Bird elimina, rece, dezasambla carnea în bucăți mici.
3. Prajiti tocat fin ceapa într-o tigaie. Pisa nuci blender sau carne tocată, trimite ceapa.
4. Se adaugă imediat 800 ml supa de pui. Aici sosul la fiert. Pune 1 oră. L. șofran 0,5 h. l. coriandru, nucșoară și un bun vârf de cuțit de piper roșu. La final vom arunca Usturoiul tocat.
5. Se toarnă oțet de vin și sos poate fi oprit.
6. Se adaugă carnea de pui, se amestecă. Lasa sa se raceasca, apoi vom schimba într-un feluri de mâncare convenabil cu un capac, pus în frigider timp de trei ore.
7. La depunerea decora cu verdeață. Este mai bine să se utilizeze un amestec de mai multe specii (pătrunjel, coriandru, mărar, busuioc).
Satsivi vinete clasic
O alta reteta mare pentru sacivi tradițională clasică. Acest fel de mâncare este facut din vinete. Alegeți un legume mici și îngrijite cu carne fermă.
• 4-6 vinete, în funcție de mărimea;
• 220 g de nuci;
• 1 oră. L. oțet;
• 2 cepe;
• 4 catei de usturoi;
• 5-6 linguri de ulei;
• verdeață, semințe de rodie pentru decor.
1. Se taie vinete în cuburi. În cazul în care legumele gust amar sau foarte tineri, înainte de o baie fierbinte în apă. Apoi, răspândit într-o tigaie mare, se prajesc feliile de culoare aurie până și până la pregătire.
2. Vinete curat, se toarnă ulei într-o tigaie, se prăjește ceapa tocata.
3. nuci Acum Peremel. După ce ceapa rumenite, adăugați-le la tigaie.
4. Se toarnă 2 cani de apa, sare, pune amestecul georgian piper, condimente pot fi adăugate, se aduce la fierbere sos, opriți.
5. Se adaugă usturoiul tocat și vinetele prăjite, se toarnă oțet linguriță, se amestecă.
6. Să se răcească la temperatura camerei, apoi se răcește în frigider.
7. La servire se presara cu seminte de rodie si plante aromatice.
Satsivi faina clasica
Reteta sacivi clasic cu faina. Acesta este adesea folosit pentru masa de îngroșare, snacks-uri n-degustare nu sunt afectate.
• 1 kg de pui;
• 330 g de nuci;
• 3 cepe (1 bulion);
• 1 morcov mic;
• ulei, verdeață;
• 2 linguri. l. oțet de mere;
• 3-5 catei de usturoi;
• 0,5 h. L. șofran;
• 1 oră. L. hamei-suneli și ardei iute.
1. De stabilire a unei păsări într-o tigaie, adăugând un bec, o elimina cojile superioară. Apoi, nu poate fi curățat. Vom arunca un întreg morcov, un pic mazăre piper. Tu poți Laurel. Se umple cu apă clocotită, se fierbe timp de aproximativ o oră. Apoi scoate pasarea, lasa sa se raceasca in jos, bulionul filtrat.
2. Se toarnă în tigaie timp de aproximativ patru linguri de unt, a pus o încălzire. Se adauga ceapa tocata, care a rămas. Se prepară până se înmoaie. Asigurați-un foc moderat în bucăți nu arde puternic maro-le, de asemenea, nu au nevoie.
3. Se adaugă ceapa la făina, se amestecă rapid și du-te la culcare după nuci zdrobite.
4. Adăugați la greutatea totală de condimente, ardei iute, se toarnă oțet, bulion apoi sărată, doar trei polonice. se amestecă cu grijă, poate fi oprit.
5. Analizează carnea de pui în bucăți, usturoi, cotlet, se adaugă în platanul. Se amestecă bine, se răcește. Verdeață decora vasul serveste.
Satsivi de pui clasic și vinete
Versiunea mixtă a feluri de mâncare clasice georgiene. Dacă aveți vinete gust amar, apoi le pre-ud în apă sărată, sau pur si simplu se presara puternic cu sare, se spală, stoarceți.
• kilograme de pui;
• 3 vinete;
• 400 g de nuci;
• 50 ml de ulei;
• 2 cepe;
• cap de usturoi (mai puțin posibil);
• 1 lingura. l. condimente de hamei suneli;
• 1 lingura. l. oțet;
• ierburi, sare, rodie opțională.
1. Se prepară pui mod obișnuit pe placa: umple cu apă, arunca opțional condimente, se fierbe pe aragaz cand fierbe eliminarea gunoi. Parse pasărea în bucăți.
2. Vinetele tăiate în felii, așterne bucăți mici într-o tigaie, loturi prăji până la maro auriu. La momentul înlăturăm într-un castron.
3. Fry ceapa, se adaugă nuci, apoi se toarnă 800 ml de stoc, de stabilire condimente sos, sare și off.
4. Într-un castron mare sau cratiță presărate de pui, vinete, pune usturoiul tocat, pătrunjel, un pic verde, se toarna sosul de arahide pregătit și se amestecă bine cu două linguri.
5. Poate sacivi trimite astfel în frigider sau pe prima porțiune extinsă sau în mai multe boluri salata, garnisiti cu rodii, ierburi proaspete.
Satsivi clasic biciuiesc
Aceasta reteta de salvare în cazul în care nu există nici un timp pentru a găti carnea de pui sau de curcan, rece, dezasambla, în general, de a face totul prin tehnologia standard de.
• 400 g de pui;
• un pahar de nuci;
• o ceapa;
• pereche de catei de usturoi;
• un pic de ulei, sare;
• hamei-suneli și alte mirodenii;
• 3 linguri. l. semințe de rodie.
1. Se spală carnea de pui, utilizați la sân sau carne tăiate cu bedryshek. Am răspândit într-o tigaie adâncă, cu câteva linguri de ulei, se prăjește câteva minute. În timp ce piesele nu vor fi luminoase.
2. Se taie ceapa în cuburi, se adaugă la ușor prăjită. Gătit un minut, fără capac, apoi se acopera cu o tigaie, se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie.
3. nuci pisa, se adaugă la tigaie.
4. Puneți sare, piper si alte mirodenii, umple vas cu apă clocotită din fierbător. Încălzim, se amestecă, opriți-l.
5. Puțin răcit, se adaugă usturoiul, încercați, vă puteți umple alte condimente.
6. răcit, doarme de semințe de rodie.
Satsivi clasic - sfaturi și trucuri
• Satsivi dieta nu se întâmplă, pentru că nucile sunt foarte alimente bogate in calorii. Dar puteți ușura fel de mâncare, dacă eliminați pielea de păsări de curte, folosiți bulion scăzut de grăsime sau pur și simplu să ia carne albă.
• Dacă piulițele pentru sos un pic, greutatea poate fi in continuare se îngroașe cu făină sau amidon de cartofi.
• Întotdeauna se toarnă supa în nuci, dar nu și invers. Lichidul se adaugă încet, amestecând cu grijă sosul, pentru a obține consistența dorită. Poate fi necesar mai puțin bulion decât cele specificate în rețetă.