Cum de a găti un sos bolognez consistent (reteta simpla folosit de bucătari la domiciliu):
Telina curățat de dorit înainte de tăiere. Tulpinile au vene dure, și pe care doriți să-l ștergeți. Pentru această schimbare în întreaga pețiol. Astfel, vârfurile nervurilor parțial scos din pulpa. Astfel, va fi capabil să le abordeze și trageți ușor în sus și spre tine. Telina fără aceste incluziuni dure vor fi complet moale si nu va sta afară de celelalte ingrediente sos. Preparat tulpinile tăiate în felii subțiri sau cuburi mici.
În plus față de telina Bolognese clasic sigur pentru a pune morcovi. Curățați și clătiți-l bine. Se taie în fâșii subțiri sau grătarul.
Ceapa se taie cuburi mici și îngrijite.
Pentru prăjire de dorit să se folosească ulei de măsline, sos bolognez tradițională și cea mai răspândită în bucătăria italiană. Dar, dacă nu, să ia orice legume. Numai rafinat și dezodorizat la mirosuri și arome nu strica impresia de ansamblu a vasului. carne și legume bucăți mai bine mărunțite se prăjește separat. Daca gatiti impreuna, ingredientele sunt rumenite la un frumos si uniform maro auriu. Ei se vor prăbuși în suc propriu. Densitatea legumelor folosite în Bolognese, diferite. Prin urmare, a pus pe tava de care au nevoie în momente diferite. În primul rând, se încălzește uleiul în tigaie și se pune morcovul. Fry timp de 2-3 minute, până roz deschis.
prăjește carnea pe de altă tigaie. Sau la fel, dar după legume debifa. carne clasic pentru acest fel de mâncare - carne de vită. Dar poti lua o umplutura combinata - carne de porc și de vită, în proporții egale. Deci, sosul va fi mai moale și delicat.
Dacă aveți carne și nu carne tocată gata, se taie cu un polizor cu gauri medii sau mari pentru a fi în mod clar simțit bucăți.
Prin carnea de vită toasty se toarnă legumele preparate. Se amestecă.
Conserve din propria sa coaja Tomatoes suc. Paharul pastei de hârtie cu o furculiță sau cuțit ascuțit se taie în cuburi mici. Pune rosiile cu sucul de roșii în tigaie. Se amestecă și se acoperă. Tomita Bolognese pe un foc minim 1,5-2 ore. În acest timp, lichidul este parțial absorbită de legume și carne, și parțial - se va evapora.
Puteți scurta sosul de gătit 40 de minute, dar în acest caz, aproximativ 20 de minute înainte de disponibilitatea de așteptat, deschide capacul. Și de a face căldură intensă, dacă este necesar.
Pune pe o farfurie de paste fierte. Top - sos de carne Bolognese. Se presara cu brânză rasă. Se decoreaza cu frunze de busuioc proaspăt și țelină. Se serveste cald. Se amestecă sosul de spaghete nu are nevoie să se hrănească, să le acest lucru face fiecare degustător.
