Potrivit unei legende, a platanului „paella“, a fost inventat de slujitorii regilor mauri, care, după feasting cuceritorii arabi colectate tot ce a rămas din tabelele (pui, carne, pește, fructe de mare) și fierte cu orez, rezultând într-un vas a primit numele său ( arabă pentru „paella“ înseamnă „resturi“.)
Deci, dacă te-ai decis să facă paella la domiciliu ar trebui să cumpere mai întâi produsele necesare. Aici este o listă de ingrediente pentru până la 4 porții de paella:
- Orez 300 gr.
- Usturoi 3 catei.
- 1 ceapa medie.
- Alb sec vin 200 ml (1 cana)
- Pui sau pește bulion 0,5 litri. In mod ideal, să ia o 0,25 litri și 0,25 pui - pește.
- 2-3 buc. fileuri de pui.
- 300-400 grame de fructe de mare (midii, creveți, calamari, caracatiță).
- Zahăr 1 linguriță
- Sare, piper, boia, șofran, ardei iute.
- Uleiul de masline 4 linguri.
- Tomate 4-5 buc.
- Red clopot piper 1 buc.
- mazăre verde 100 de grame.
- Jumătate de lămâie.
- Verzii (pătrunjel, mărar).
Afirmația spaniolă că adevărata paella poate fi preparat numai pe foc deschis, sunetul castaniete și bucătarul trebuie să fie un plin cu sânge spaniol macho, pentru că inițial numai oamenii de încredere pentru a găti un fel de mâncare națională. Dar, în practică, nu mai puțin paella delicioase și aromate pot fi preparate la domiciliu, principalul lucru - pentru a găti cu sufletul și o stare de spirit buna.
1. Deci, primul pas. Ceapa, usturoi fin tăiat, tigaie se prăjesc în ulei de măsline până capătă o culoare aurie. Se adauga rosiile tocate fara piele si, amestecand, prăjește timp de 1-2 minute.
2. Se adaugă zahăr, boia de ardei, chili. Se amestecă.
3. Se toarnă în tigaie Fig.
4. Se adaugă încălzit la 70-80 de grade vin. Alimentând-l, aveți grijă să nu-l permite, în orice caz, să fiarbă!
5. fierbe la foc mic timp de 3-4 minute, până când vinul începe să se evapore.
6. De îndată ce vinul este aproape fiert departe, se adaugă supa caldă și șofran. Bună sare.
7. Se acopera si se fierbe la foc mic, timp de 10-14 minute.
8. Apoi se adaugă bucăți mici tocat carne de pui, se amestecă, se fierbe timp de 5-6 minute sub capac.
9. Se adaugă mazăre și ardei gras cubulete. Fierbeti 2 minute.
10. În ultimul rând, pune pe partea de sus a vasului de fructe de mare, se acoperă și se fierbe timp de inca 1-2 minute. După aceea, opriți de căldură și se lasă să fiarbă timp de 5-7 minute paella.
11. Inainte de servire, garnisiti cu ierburi proaspete si felii de lamaie.
După cum puteți vedea, nimic complicat în gătit paella acolo, dar acest fel de mâncare este sigur să aveți pe suflet și va face apel la toti invitatii. La gătit medie paella durează 45 de minute, și hrănite ar trebui să fie cald.
