Pâine, pâini, baghetelor ... Pentru a lista este fără sfârșit! Torturi singur va putea conta mai mult de o duzină.
Tortilla Pita pâine prea. Este popular în Caucaz, în Iran, unele țări din Asia, dar că armenii le fel de mâncare națională ia în considerare.
Această lipie coaptă în tandyr - special cuptor de lut instalat în exterior. Aluat Pita folosind apa proaspata, zameshennoe set minim de ingrediente. De aceea, în mâinile inepte astfel de prăjituri pot obține groase, rigide, și astfel - nepropechonnymi.
Coacerea Lavaș face meseriași adevărați. Prăvăleau aluat elastic este atât de subțire încât este translucid. Apoi, magistral aruncat din mână în mână, o mișcare care se agață pe perete cu un Tandoor foarte subțire. Câteva secunde - și pâinea Pita este gata!
Corect lipie ispechonny ar trebui să fie moale, umflate cu suprafata denivelata acoperita cu pete crocante. Aproape instantaneu de aer Pita se intareste. Datorită acestei calități poate fi recoltat pentru o utilizare viitoare. Pentru a face acest lucru stack-ul său stivuite și depozitate într-un loc uscat, bine ventilat.
Dacă vom aduce pâine pita la cină, el a fost imediat stropite cu apă după coacere, se acoperă cu un prosop. După câteva minute, devine moale și pliabilă, ca o clătită. Și apoi poate fi pliat în patru, un pai, și se servește cu orice umplutură, construirea unui fel de sandviș.
O lipie mai poate fi preparat într-o sobă convențională. Dar, trebuie să respecte cu strictețe recomandările, care împărtășesc cu generozitate cu toată lumea meșteșugari cu experiență de copt Pita.
lipie la domiciliu: subtilitate gătit
- Pita aluatul este frământat în apă fierbinte. Se pare, așa cum ar fi fost preparată, atât de bine în timpul creșteri de coacere - umfla bule.
- Lavaș Juicy este rulat la foarte fin - după ce ar trebui să aibă un spectacol bun prin tabel. Pentru a obține o formă netedă de Pita, taie cercul de aluat cu un capac sau o placă. Diametrul său ar trebui să fie puțin mai mic decât diametrul vasului.
- Aluat în timpul de coacere depinde de tava de încălzire. Nu este suficient preîncălzit rândul său, pan Pita palid și plat. Acest lucru înseamnă că, chiar și un strat subțire de aluat poate fi nepropechonnym. Dacă se prăjește pâine pita pe un foc mare, se va arde.
- Pita pâine prăjită într-o tigaie uscată, fără ulei. Prin urmare, este necesar să se ia o tigaie cu fund gros, de exemplu, fonta sau non-stick de acoperire.
- lipie se coace foarte repede. Literal 15-30 de secunde partea inferioară a pita acoperite cu pete maro deschis apetisante. Tort nu se poate exagera pe foc, în caz contrar se va solidifica.
- Pentru pita sa uscat, apa rece pulverizat dintr-un spray sau pătat cu o perie. Apoi se acoperă cu un prosop umed.
Thin Lavaș armeană: mod de a 1
- făină - 350 g;
- apă - 200 ml;
- Sare - 1/2 linguriță;..
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Într-un castron, se toarnă făina cernută, face o adâncitură în centru.
- Paharul se încălzește la 50-60 ° apă se dizolvă sare. Amestecând, se toarnă lichidul în făină. Adăugați untul.
- Se amestecă aluatul cu o lingura la început, iar când masa se va lua o tot lichidul, începe frământare manual. Virați aluatul pe planseta presarata cu faina si continua frământare pentru încă 5 minute. aluatul va fi foarte supla si absolut nu se va lipi de mâini.
- Se pune aluatul în punga sau se acoperă cu folie. Lasă timp de o jumătate de oră.
- aluatul Otlezhal pus din nou pe masă. Da-i o formă cârnat gros. Se împarte în 9-12 părți egale. Dimensiunea pieselor va depinde de diametrul dvs. tigai.
- Ia-o singură bucată, iar celălalt se acoperă cu un prosop, astfel încât acestea nu sunt bătute de vreme. Dă forma aluat un tort gros. Se pune pe o masa presarata cu faina si se rostogolească un sucitor pentru a începe cu o foarte subțire, grosimea care nu trebuie să depășească 2 mm.
- Astfel, rola toată plămădeala. Deoarece lipie se coace foarte repede, toate suculentele trebuie să fie în prealabil desfășură. De asemenea, pregătește un consiliu de tăiere, pe care va fi gata să se plieze Pita, și un prosop umed pic.
- Curat tigaie, prăjire uscată a pus pe foc. Când este bine încălzit, se reduce focul la mediu. Puneți tava cu o foarte. Înainte de ochii noștri el începe să se umfle. Țineți ușor de „graba“ prin lame, ca și apariția unui singur balon mare în planurile dumneavoastră ar trebui să includă.
- Atunci când partea de dedesubt a puietul ușor, se răstoarnă ușor lipie pe cealaltă parte. Turta terminat așeza pe o farfurie, se stropesc cu apă, se acoperă cu un prosop. pita coace pâine restul, punându-l pe fiecare alte stivă. Fiecare tort ulterioară nu uitați să stropi cu apă.
Thin Lavaș armeană: mod de a 2-
Principiul pregătirii Lavaș aceeași ca în prima reteta, dar aceste tortilla aluat frământat fără a adăuga ulei.
- Într-un castron, se toarnă făină. În mijloc face o gaură în forma unui crater.
- În apă fierbinte, se dizolvă sarea.
- Continuând agitarea lingura faina, se toarnă încet apa.
- Când tot lichidul se conecteze cu făină, începe frământare aluatul cu mâna. La început va fi foarte vâscos și lipicios, dar se transformă treptat într-un nod maleabilă și nu se mai lipește de mâini.
- Pune-l înapoi în bol și se acoperă cu un prosop umed. Lasă timp de o jumătate de oră.
- După incubare cu testul va fi ușor de a lucra cu. Împărțiți-l în mai multe bucăți de mărimea unui ou de găină.
- Ia-o bucată de aluat, dându-i forma unei turte rotunde groase. Pune pe o masa presarata cu faina și începe să-l rostogolească cu un sucitor. Ar trebui să fie foarte subțire, nu mai gros de 2 mm, cu o foarte rotund.
- Pe uscat, tigaie bine încălzit-așterne viitorul pita. Aproape imediat el începe să fie acoperite de bule. După câteva secunde, partea de jos acoperite cu pete maro deschis crocante. rândul său, imediat lipie pe de altă parte.
- pita pâine Gata afară pe o placă sau o placă, se presară cu apă, se acoperă cu un prosop.
lipie făcută cu aluat dospit
aluat Lavaș drojdie se obține nu atât de subțire ca cea preparată din nedospită. Este dificil să se răsucească într-un tub, astfel încât o bază nu este potrivit pentru umplutura. Se serveste ca un fel de mancare separat, în loc de pâine.
- Într-un castron, se toarnă făina, face o adâncitură în ea.
- Apa caldă Se amestecă sare, zahăr și drojdie. Apa nu ar trebui să fie fierbinte, în caz contrar, drojdia va pierde capacitatea lor de a urca.
- Treptat intră lichidul în făina, amestecând cu o lingură de aluat.
- În cazul în care apa nu rămâne, continua frământare manual. Ar trebui să obțineți un aluat moale. Acoperiți-l cu un prosop și se lasă să crească timp de o oră.
- Împărțiți-l în mai multe koloboks. Din această sumă, testul ar trebui să aibă 10-12 bucăți.
- Fiecare piesă sformuyte sub forma unui tort gros, care este apoi rola într-o rundă subțire, cu foarte dimensiunea tigaie.
- Pune-o tigaie uscată în foc, și un cald bun în sus. Reduceti focul la mediu, deoarece caldura mare va arde tortilla. Puneți tava cu o foarte.
- Aproape imediat, el începe să bule, iar partea de jos este acoperit cu un pete de culoare brun deschis. Întoarceți-vă la cealaltă parte cu o foarte, aduce la pregătire pentru câteva secunde.
- Pune lipie pe o farfurie sau farfurie, se acoperă cu un prosop umed.
Prin aceeași reteta Se prepară pâine pita în cuptor. Dar făina este necesar să se ia un pic mai puțin, pentru că aluatul strâns în cuptor se ridică prost. Înainte de a trimite pâine pita viitoare în cuptor, lăsați-l să meargă un pic pe foaia de copt, presarata cu faina. Temperatura cuptorului trebuie să fie de aproximativ 220 °. Coacerea pentru a produce până la tortilla este acoperită cu o crustă de lumină.
sfat de menaj
Orice lipie poate fi supus bulion, supa, carne și preparate din legume, și chiar ceai. O lipie subțire înfășurat într-o varietate de topping-uri, montaj rola apetisant.
lipie pot fi stocate timp de trei zile în frigider. În acest scop, este rulat într-un tub, este plasat în ambalaj.
În congelator lipie poate fi de mai multe luni. Atunci când este necesar, pentru a obține este lăsat, și devine moale, la temperatura camerei, timp de câteva minute.