Iaurt - un produs util din lapte fermentat, care este digerat și absorbit de lapte mai bine și mai bine. bacterii vii produc lactaza - enzimele necesare pentru a digera lactoza. Și bacterii din iaurt procesat semi cazeină, astfel încât acesta devine mai puțin alergene și mai ușor de digerat. În plus, produsul din lapte fermentat descompune lactoza din lapte de zahăr în zaharuri simple, glucoză și galactoză sunt disponibile pentru asimilarea celor care suferă de non-digestibilitatea de lactoză.
Proprietăți medicinale și utile
- Stimulează metabolismul, îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal.
- Lactobacili va mentine sanatatea colonului, normalizează peristaltismul si reduce posibilitatea de apariție a cancerului. Lactobacillus acidophilus permite dezvoltarea microflorei benefice in intestin.
- Lactobacillus iaurt întări sistemul imunitar.
- Bogate în calciu.
- Acesta îmbunătățește digestibilitatea corpului de mai multe substanțe nutritive, inclusiv calciu.
- bacteria Iaurt neutraliza dăunătoare pentru organism azotați și nitriți.
- Reduce daunele în timpul tratamentului cu antibiotice si ajuta organismul recupera mai repede după primirea lor.
- Acesta previne apariția infecțiilor fungice, și pentru femei - candidoze.
Cum să se pregătească iaurt la domiciliu
iaurt de casă este ușor și pur și simplu pregătit. Pentru prepararea sa este necesară:
- 900 ml de lapte;
- 1 lingura de smantana cu un tobogan;
- balon gura larg de volum 1L;
- Termometru pentru lapte.
De iaurt din lapte de origine se obține mult mai gustoasă. Din grăsime de lapte, iaurt nu va funcționa, așa că înainte de a face lapte de iaurt, pentru a fi curățat, adunat crema. Pentru a face acest lucru, a pus laptele în frigider, iar a doua zi se colectează cu atenție crema lingura. Dacă nu puteți utiliza lapte de casă, apoi cumpăra în magazin o selectați lapte integral.
Smantana este, de asemenea, mai bine să ia acasă, și dacă utilizați un magazin, cumpara un conținut de grăsime de 20%. În afară de smântână, ca ferment poate folosi iaurt sau ferment speciale.
Termos nevoie de gura largă. In magazine, cum ar fi un termos termos vândute pentru alimente.
Este important ca termosul a fost umplut până la 95%, adică un termos ar trebui să fie umplut până la refuz cu lapte nu - pentru ca iaurtul fermentat este mult mai bine.
Termometru în prepararea iaurtului este crucială, deoarece este necesar să se încălzească laptele la 37-40 ° C Desigur, puteți verifica temperatura laptelui și degetul, dar este foarte important să aibă temperatura precisă - apoi obține un iaurt delicios consistența dorită. Dacă temperatura este de peste 50 ° C, bacteriile vor muri și nu fermentate iaurt.
Se încălzește laptele la 37-40 ° C Este mai bine să folosiți vase din fier inoxidabil cu fund gros. Emalii vase, nu utilizați, cum ar fi în lapte arsuri oală. Termos pune o lingura de smantana. Se toarnă într-un lapte cald termos, se amestecă bine, se acoperă și se lasă să se maturizeze timp de 8-10 ore. Cu cât iaurt fermentat, astfel încât se transformă acru. În timpul procesului de fermentare, nu deschis, nu se amestecă, nu se agită termos. Iaurtul poate fi lăsat în tigaie plamada, dar ar trebui să fie închise ermetic și înfășurați un prosop pentru a reține căldura. De asemenea, disponibile acum sunt tot felul de iaurt.
Pentru a pregăti următorul iaurt este bun pentru a utiliza ca plămadă iaurt lor preparat anterior.
Pentru a finaliza procesul de fermentație, iaurtul trebuie păstrate în frigider timp de 8-10 ore. Deci, nu numai că va fi textura mai densa si oferta, dar, de asemenea, crește termenul de valabilitate, menținându-l bacterii vii. În frigider a păstrat bine într-o săptămână.
Cu ce și la ce oră să mănânce
Iaurtul poate fi reumplut cu salate de fructe și legume.
Acest produs din lapte este util să se utilizeze în orice moment al zilei - în dimineața pentru micul dejun, ca o gustare, seara, după cină, sau în loc de cină.
Harm iaurt nenatural
Evitati sa cumparati iaurt în magazin, deoarece acestea conțin:
- conservanți pentru a mări durata de păstrare. iaurt natural care conține bacterii vii de acid lactic și, așa cum sa menționat mai sus, depozitate în frigider timp de o săptămână. Un produs cu o perioadă lungă de valabilitate nu poate fi numit iaurt, pentru că nu rămâne lactobacili în direct - acesta este un desert normal de lactate.
- zahăr, felii de fructe de pădure și fructe, de calitate și de origine necunoscută;
- coloranți;
- arome;
- agenți de îngroșare;
- amidon de porumb. Aproape toate iaurt industrial cu o perioadă lungă de valabilitate au în compoziția lor de amidon de porumb, care este cel mai probabil derivat din porumb modificat genetic.
Magazinul puteți găsi un iaurt natural, cu aditivi naturali și durată scurtă de viață, dar costă de mai multe ori mai scumpe decât fierte cu propriile sale mâini. Pentru mult mai puțin bani, este posibil să se prepare iaurt delicios la domiciliu.
Se prepară iaurt ei înșiși și să rămână sănătos!