Alegerea cea mai bună carne - nu este singura condiție pentru o mare gratar. Nu uita că unul dintre cel mai important proces de pregătire este de a pregăti sosul.
Acesta este modul în care și ce marinata dumneavoastră pregătit, va depinde de gustul final al kebab, moliciune sale, suculență și aromă.
Marinarea ajută la reducerea timpului de preparare. Pentru marinare este mai bine să folosiți un recipient emailat sau de sticlă, dar, în orice caz, nu din aluminiu sau plastic. Atunci când într-un vas timp de 2 ore într-o carne poate obține substanțe dăunătoare care rezultă din interacțiunea marinată și suprafața vasului. De asemenea, nu marinati carnea într-un bol de lemn.
Sosul pentru shish kebab de suc de rodie
Cum să se pregătească o marinată pentru gratar? Fără un marinată bun la gratar va gratar pur si simplu carne. Se marinată kebab dă suculența, gustul și aroma. Rețete pentru gratar marinata foarte mult. Cum de a alege și să se pregătească în mod corespunzător marinata, astfel încât să nu strice grătarul?
Baza rețetei sunt toate marinata cu sare, piper si ceapa. Fără frigarui ceapa greu de imaginat. De obicei, este nevoie la fel de mult, și carne.
Nu toată lumea știe că ceapa sau ceapa suc ras fin poate servi în sine ca un marinata excelent. Pentru a utiliza efectele ceapa pe carne în măsura completă, care urmează să fie adăugate la sosul se toarnă ceapa tocata cu sare grunjoasă și mirodenii și a pus jos mâinile, așa că la lăsat sucul. Efectul va fi mult mai bine. Aceste kebab sunt marinate cu ceapa tocate marunt - carne devine moale.
Mica - un pic despre condimente. Vă recomandăm să adăugați chimenul iranian (chimion), mirosul este foarte combinat cu carne, precum și orice, piper proaspăt măcinat și coriandru (semințe ceva mai bine zdrobi cuțit lama largă).
Reteta gratar in suc de rodie
Aceasta este o reteta clasica pentru acest kebab de est. Granat dă un gust suplimentar de carne în manifestarea ei pură. Dar! Trebuie să alegeți o rodie acru. Gustul cărnii va apărea pe - într-adevăr doar rodie acru. Sucul de rodie conferă cărnii o ușoară aciditate. Principalul lucru este să nu exagerați carnea și alege un bun suc de rodie (naturale).
1. Carnea se spală, se taie în bucăți de mărime medie de aproximativ 4 x 4 cm. Fără filme, oase mici si vene. În cazul în care piesele sunt mai mici de kebab obține dryish. Dar nu prea mare, în caz contrar exterior va arde frigărui, iar în interior nu va fi gata. Pentru a introduce aproximativ dimensiunea fiecărei piese de gratar, aveți nevoie pentru a se potrivi vizual cele 6 bucăți de carne pe o dimensiune medie frigare.
2. Carnea împăturit într-un recipient pentru marinare.
3. Se adaugă ceapa să se pregătească pentru ea cu condimente și se amestecă bine.
4. Se toarnă suc de rodie. Înainte de gătit gratar timp de 20 de minute pentru a lua un extract de rodie (suc de rodie concentrat) și suc și l gust. În cazul în care sucul este acru, apoi se toarnă în carne în cazul în care este dulce, apoi se diluează cu apă și se adaugă suc de lămâie. Extras, respectiv, este mai întâi diluat cu apă la un suc gros si se adauga sucul de lamaie.
Tot din nou se amestecă bine.
5. Capac de carne răsturnat castron și aplatiza opresiune - acesta trebuie să fie complet acoperite cu marinata.
6. timp marinare. Cât de mulți oameni, atât de multe opinii. Experiența a demonstrat, marinat mai mult, cu atât mai bine. Rezista cel puțin 4 ore în frigider (mai lung, de atunci tastier). La marinat fântână de carne, se lasă timp de o zi în frigider. Pentru a marineaza carnea uniform, acesta va avea de câteva ori pentru a se amestecă și apoi apăsați în jos opresiune.
Nu uitați să utilizați recomandările pe care le-am menționat deja în articolul Ce trebuie să știți, o să prăji kebab pe natura [carbune pentru gratar] cum se prăjească gratar, astfel încât acestea au fost foarte suculente!
Rămâne doar bucăți de carne marinată de răspândire pe frigărui și se fierbe cărbuni până la făcut, vzbryzgivaya periodic kebab. Ia-o sticlă de plastic de apă în capac face o gaură. Din această sticlă și se toarnă grătar. În primul rând, astfel vom stinge jarul izbucnească din timp în timp și nu dau carnea noastră să ardă și uscat.