Dacă nu ați încercat să gătească frigaruile de carne de porc în suc de rodie - cu siguranta încercați. Acest fel de mâncare este în valoare de ea. Superb rodie acru lumina conferă un gust special pentru carne. Dar există unele nuanțe trebuie să fim conștienți.
- Sucul de marinata este mai bine să ia o naturale, proaspete. Deci, veți ști că nu există conservanți în murdăriile-sucul nu este adăugat. Dacă nu puteți stoarce suc-te - pentru a obține gata trebuie doar suc în sticle de sticlă sau cutii. Tetra Pak este de obicei ambalat lichid, similar cu un suc de rodie reală numai în culoare.
- Cea mai bună parte a carcaselor de porc pentru o shish kebab - lama și gât. Carnea trebuie să fie cele mai proaspete.
- Pentru marinare, utilizați numai sticlă sau obiecte emailat. Pe smalțul nu ar trebui să fie ciobire și cracare.
- Nu abuza condimentele le bloca gustul natural si aroma de carne.
- piper negru este, de asemenea, mai bine să ia svezhepomoloty, măcinarea trebuie să fie mare.
Set de produse necesare
- Carne de porc - 2 kg;
- suc de rodie - 300-400 ml;
- Ceapă - 1 kg;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- sare, piper.
- Carnea de porc se spală bine în apă curgătoare și se taie în felii de dimensiuni aproximativ egale. Feliata carne pentru decapare Container pliant, sare, piper și se lasă pentru ceva timp pentru a absorbi sare.
- În timp ce carnea interactioneaza cu sare si piper, ceapa coaja.
- Adăugați carnea într-un pic de ulei vegetal și se amestecă bine cu mâna.
- Ne întoarcem la ceapa și se macină într-un blender. Alternativ: se toaca marunt, cu un cuțit ascuțit, freca pe o răzătoare sau puteți derula printr-o mașină de tocat carne. Dar cea mai recentă versiune dintre cele mai grave.
- Pune ceapa tocata intr-un bol de carne și cu atenție, fără grabă, se amestecă cu mâinile.
- Apoi a fost rândul de suc de rodie. Adăugați-l la oala cu carne, în porții mici, tot timpul amestecând bine. Sucul trebuie distribuite uniform în toată masa.
- Acoperiți cu un capac sau o placă de carne, puteți pune chiar și jugul. 2-3 ore carnea poate deține, la temperatura camerei, apoi se pune în frigider. În mod ideal, timpul de marinare este 1-1,5 ore. Puteți începe să prăji, și după 3-4 ore, dar apoi aroma de rodie este aproape imperceptibilă.
Adaosurile la rețeta
Un sfert din volumul de suc poate înlocui carnea de brandy din aceasta va fi mai moale și să dobândească o aromă plăcută unică.
Puteți adăuga sucul stors de la o lamaie. Deosebit de bine se adaugă suc de lămâie, în cazul în care carnea este ușor zhirnovato. aroma de lamaie este foarte bine combinat cu rodie si gatiti carne de porc gratar in suc de rodie va avea un gust chiar mai bine.
Uneori, suc de rodie amestecat cu vin alb sau roșu pe jumătate uscat. Merită să faci în cazul în care sucul stors nu este propria sa, și a cumpărat gata.
Puteți adăuga la marinată destul de un pic de scortisoara pudra, literalmente, la vârful unui cuțit. Dar fii atent: aroma și gustul de scorțișoară nu este pentru toată lumea, în special în combinație cu carne.
Neobișnuit marinată gustoase obținute din suc de rodie, dacă adăugați un pumn de afine zdrobite.
Puteți experimenta cu alți aditivi, dar principalul lucru este să nu te prea dus de val. Baza de kebab delicioase, după toate - carnea, ceapa, sare și piper. Orice altceva - doar arome.