Pentru a framanta aluatul pentru pâine ar trebui să fie luate de drojdie proaspătă. În cazul în care drojdia este un pic uscat ele pot fi reînnoite. Pentru a face acest lucru, se adaugă 1 lingură de apă și 1 linguriță de zahăr și se freacă întreg bine. aluat de pâine crește bine, dacă 1 kg de făină pentru a lua 40-50 de grame de drojdie. Frământați aluatul pentru pâine pe cutia de bere sau o cremă puțin acru. 1 kg de făină ar trebui să ia o jumătate de pahar de bere sau un pahar de smântână.
Frământați aluatul pentru pâine poate fi pe apă, lapte, zer, smântână, chefir. Drojdie rasa mod necesar in apa calda. Framantati aluatul poate fi orice grăsime - animală sau vegetală. Ulei vegetal si margarina este folosit cel mai des, precum untul, untura, seu. Atunci când coacere pâine și grăsimi lichide pot fi combinate.
Framantati aluatul începe cu drojdie. Când drojdia a fost dizolvată în 100 ml de apă caldă, adăugarea de lichid de grăsime, sare și apoi se introduc condimentele. Coriandru, anason, piper, chimen îmbunătăți în mod semnificativ gustul produsului finit. Framantati aluatul. Se toarnă făina uniform în porțiuni mici. Cu o mână face mișcarea circulară a testului, iar celălalt să se toarnă făină. Aluatul trebuie să fie moale și ține pasul cu mâinile.
Pentru a frământa aluatul corespunzător trebuie să respecte următoarele reguli: aditivi uscate (.. Stafide, mac, etc.) trebuie sa fie o jumatate de cana la 2 cani de lichid. În caz contrar, aluatul va fi o abordare proastă. Grăsimile ar trebui să fie o jumătate de cană la 1 cană de lichid. În caz contrar, aluatul va fi uscat. Ouăle în aluatul pentru pâine este plasată astfel încât să nu se fărâmițează.
Cum se frământă aluatul pentru pâine
Aluatul este bine coapte prin, lapte diluat cu apă la un raport de 1: 1. Aluatul a venit repede, este recomandat să se facă în lotul de ser. Dacă pâinea în lapte, acesta este format în rulouri mici, așa că nu era ud în mijloc.