Se prepară pește.
Aflați cum să prăjească și să coace peștele este foarte ușor, mai dificil să se pregătească peștele pentru ea. Înainte de a prăji pește, curățați-l pe cântar, eviscerat și se taie aripioarele. Pentru a scapa de mucus, acesta trebuie să fie bun freca cu sare și se clătește cu apă curentă. În cazul în care peștele a pronunțat un miros ciudat, atunci este posibil pentru a scăpa de cufundarea timp de 20 de minute în lapte amestecat cu sare și piper. Laptele va avea un miros neplăcut și de a face carnea de pește este de licitație și delicioase, iar sarea va ajuta să nu-l să se destrame în timpul gătirii. După înmuiere, carnea de pește pune într-o strecurătoare, la paharul de lapte, și apoi o altă pată cu un prosop de hârtie.
Cum de a prăji pește.
Este timpul să ne dăm seama cum să prăji corect pește. puiet de pește mici standuri intacte. În cazul în care un pește mare, atunci aceasta trebuie să fie tăiat în bucăți de aproximativ trei centimetri. În timpul prăjirii, piesele care nu se încadrează în afară, pielea este mai bine să nu pentru a trage. În cazul în care peștele nu este înmuiat, înainte de breading fiecare piesă trebuie să se toarnă ușor cu sare și piper. Pentru breading este mai bine să se folosească făină de grâu. Pentru întreaga bucătărie și mâinile nu erau în agonie, foarte ușor să-l toarnă într-o pungă de plastic, a pus-o în bucățile de pește și la galop. Această metodă vă permite să se rostogolească fiecare bucată uniform pe toate părțile în făină.
Apoi, trebuie să tigaie, fier turnat este mai bine, a pus pe foc și foarte fierbinte. Untul este mai bine să nu regret, în bucăți de pește au fost scufundate pe jumătate în ea. Carne de pește nu va absorbi prea mult ulei, iar crusta gustoase este sigur să apară. Îmbunătățirea gustul unui fel de mâncare, folosiți părți egale de unt și ulei vegetal. Pentru crusta scârțâia, este de dorit să acopere vasul nu este acoperit.
Cum se prăjește peștele imediat ce bucățile de pește plasate pe tigaie, încercați primele 5-8 minute să nu le atingă. Apoi, au timp pentru a forma o crusta rumen, iar ei nu vor cădea în afară. Apoi, rândul său, și se fierbe pe de altă parte, aceeași cantitate de timp. Asta e tot peștele prăjit licitație este gata și este fel de mancare foarte gustos este timpul pentru a aduce la masa. (A se vedea, de asemenea, :. Cum de a găti pește.)
Cum se coace pește.
Dacă doriți să coace în mod corespunzător de pește, pentru că se va potrivi aproape orice de acest gen. Dar poate fi un deosebit de delicios gătite: halibut negru, natoteniya dinte, cod, crap, macrou, biban, sardine. În acest caz, în cazul în care peștele este congelat, aceasta nu trebuie nici măcar să fie dezghețate. În plus, acesta poate fi chiar curățat și tăiat în bucăți. Singurul lucru pe care trebuie să vă asigurați - este bine să se spele și se presară cu sare grunjoasă și acest lucru va fi suficient să pescuiască carnea își păstrează toate proprietățile sale nutritive și dovedit delicioase.
E timpul să coace în mod corespunzător peștele, nu depinde de varietatea de pește, și grosimea carcasei sale. Dacă este un spate mare și gros, acesta trebuie să fie în cuptor, pe de o parte conține până la 20 de minute și apoi același lucru pe de altă parte. Dacă este plat, este suficient să se coace fără să se întoarcă-l la aproximativ 25 minute înainte de cuptoare de copt trebuie sa fie bine incalzit. Temperatura trebuie să fie de la 250 la 280 de grade.
Farfuria dovedit mâncăruri suculente și gustoase pentru coacerea trebuie să fie complet umplut cu pește, poate fi un fel de mâncare, se va salva carnea de pește din evaporarea umezelii. Costurile înfrumusețeze tăiate în felii subțiri sau felii, atunci toate ingredientele sunt gata făcute simultan.
Dacă bate la cuțitul de pește crusta călit și auzi un sunet de apel, apoi vasul este gata. Acesta trebuie să fie scos din cuptor și se lasa sa stea timp de zece minute. Poftă bună. (A se vedea, de asemenea, :. Cum de a alege și de a găti nutria carne)