Pe lângă gustul plăcut excelent de cireșe are proprietăți utile. Acesta conține fructoză, glucoză, pectina, vitaminele A, C, PP, acid citric și acid malic, minerale valoroase: cupru, magneziu, potasiu și fier.
Cherry este utilizat pe scară largă în medicina populară. Bace și fructe compot din ele (bulion) calmeaza sistemul nervos, are acțiune anticonvulsivante. Nu e de mirare unii medici ai secolului trecut, un decoct de cireșe utilizate în tratamentul tulburărilor psihice și epilepsie.
Din ea face o umplere pentru plăcinte și găluște fierte toate tipurile de deserturi, conserve-l pentru iarnă sub formă de gemuri și compoturi.
Compot de cireșe dă o culoare foarte frumoasă. La cantitatea de boabe de zahăr depinde de concentrația siropului. Băutura poate fi preparat la cel mai bun de dulce, gata de utilizare în formă nediluată, sau să facă un concentrat, punând mai mult zahăr. Acest compot nu este doar mai bine păstrat, dar este, de asemenea, economic, din cauza unui borcan de compot de fructe pot fi preparate într-o cantitate mare de băutură.
Compot de cireșe: subtilitățile de gătit
- borcane și capace de tablă, care sunt supuse fălțuire prepreparată. Pentru compot de fructe pasteurizat sau sterilizat trebuie să ia cutii de litri sau de jumătate de litru. Pentru conservare fără sterilizare adecvate de doi litri sau borcan de trei litri.
- Cu orice metodă de conservare borcane temeinic spălate cu sodă, se clătește și se sterilizează. Apoi se usucă într-o formă inversată pe prosop. Capacele de asemenea, se spală și apoi se fierbe într-un recipient cu apă clocotită.
- Pentru compotul de cireșe, este de dorit să se utilizeze soiuri cu boabe mari, de culoare roșu închis.
- Boabele trebuie să fie pe deplin coapte, dar nu prea coapte.
- După colectare acestea nu ar trebui să fie depozitate pentru perioade lungi de timp, deoarece ei a lua o aroma de vin, un compot facut din aceste boabe pot fermenta și în cele din urmă obține vinul.
- Inainte de boabe de conserve sunt sortate, îndepărtați maneta. sacrificarii Nemilos, toate încrețită, deshidratată, viermănos, păsări de fructe poklovannye. Temeinic clătite cu apă rece.
Compot de cireșe cu gropi
- Cherry reasambla. Eliminați fructe stricate. Fructe de padure Wash.
- Ori în borcane litru pregătite, umplerea lor cu volumul 2/3.
- Potul se adaugă apă, pune zaharul, se aduce la fierbere. Se fierbe timp de 2-3 minute, astfel încât zahărul este dizolvat complet.
- Se toarnă fierberea boabe de sirop. Pentru banca nu se sparge din diferența de temperatură, siropul se toarnă în centrul băncilor, încercând să nu cadă pe marginea ei. La umplerea sirop bancar nu ar trebui să fie rece.
- Închideți borcanele cu capace sterile. Pune într-o tigaie de apă încălzită, care ar trebui să ajungă umerii containerului. Se sterilizează 15 minute după fierbere.
- Scoateți borcanele din oala folosind un prosop. Rulati capace. Întoarceți-l cu susul în jos și setați pe o suprafață plană, pânză prevăzută. Se acoperă cu o pătură. Lăsați în această poziție până se răcească.
Compot de cireșe fără sâmburi: prima cale
- Cherry cu o pastă tare;
- Zahăr - 500 g la 1 litru de apă.
- Fructe de padure reasambla. Îndepărtați orice încrețită, fructe stricate. clătiți bine cu apă rece. Scoateți maneta.
- Cu ajutorul unui dispozitiv special sau pastilelor obișnuite din boabe, îndepărtați semințele.
- fructe cojit umple borcan curat, steril. Sucul de cireșe Eliberată adăuga boabe.
- Tigaia se toarnă zahăr și se adaugă apă. Se fierbe siropul.
- Se toarnă fierbere sirop de cireșe.
- Se acoperă cu capace. Se pun într-o tigaie de apă caldă, care ar trebui să ajungă umerii cutii.
- Steriliza borcane litru cu compot de 20 minute și jumătate de litru - 10 minute.
- Scoateți borcanele din apă. Rulati capace.
- Întoarceți-le cu susul în jos, acoperă pătură și se răcește în această poziție.
Compot de cireșe fără gropi: a doua metodă
- Cherry reasambla. Scoateți maneta. Boabe se spală în apă rece. Pune într-o strecurătoare sau sita pentru drenarea lichidului.
- Cu ajutorul unui instrument special, elimina boabele osoase.
- Se prepară cutii sterile litri. Pune porțiuni mici de fructe de pădure într-un borcan, stropind de zahăr. Pe de o bancă trebuie să lăsați o cana de zahar. boabe de ambalare ar trebui să fie umplut la început. suc de fructe de pădure Eliberată va înlocui siropul în această rețetă.
- Închideți borcanele cu capace sterile. Se pun într-o tigaie de apă caldă. Adu-l la fiert. La o temperatură de 80 ° pasteurizează compoturilor 10-15 minute.
- Cu un prosop, se scot borcanele din oala. Ukuporte acoperă.
- Sub formă inversată de rece.
Compot de cireșe cu gropi fara sterilizare
- Pentru această rețetă, băncile pregătesc volum de 2-3 litri. Într-o mare compot recipient se va răci lent, care este un fel de pasteurizării. Băncile, se spală cu bicarbonat de sodiu. Se sterilizează în cuptor sau pune ceainicul. Se fierbe și se acoperă.
- Cherry reasambla. Eliminați toate boabele deteriorate. Rupeți maneta.
- Într-un vas emailat mare (sau din oțel inoxidabil), se adaugă apă și se aduce la fierbere.
- În borcanele pregătite pus boabe, umplându-i 1/3 din volumul. Se toarnă apă până la gât de fierbere. Se acoperă cu capace sterile. Lasă pe timp de 15-20 de minute. În acest timp, Cherry incalzit, iar apa, dimpotrivă, să se răcească.
- Închideți capacul borcan hexanoic, în care un asemenea diametru pentru a face o gaură, astfel încât apa curgea bine, iar boabele au rămas în oală.
- Se scurge apa din cutiile înapoi în tigaie. Pune zahăr. Se aduce la fierbere și se fierbe până când zahărul se dizolvă complet.
- Se toarnă sirop de fructe de pădure, astfel încât să vărsat peste marginea un pic.
- rostogolesc imediat capacele.
- Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați o pătură. Lăsați până se răcește. Pe ea va merge aproximativ 24 de ore.
sfat de menaj
- Canning compot de cireșe cu gropi, trebuie amintit că oasele ei sunt toxice: acestea nucleoli (semințe) conțin glicozid amygdalin. Pentru depozitarea pe termen lung într-o astfel de compot începe să se formeze acidul cianhidric, care pot provoca intoxicații grave. Prin urmare, compot de cirese cu semințe stocate până la un an. Desigur, gropi de cireș nu mănâncă.
- Compot de cireșe fără gropi pot fi stocate pentru mult timp.