În primul rând trebuie să se pregătească saramura pentru caviar - saramură. Aproximativ 3 linguri pe galon de apa. Se aduce saramura la fierbere și se răcește la 60 ° C Dacă caviar din pește congelat, acesta trebuie să dezgheța mai întâi prin deținerea de apă rece. Puneți ouăle în saramură timp de o jumătate de oră, de preferință într-un vas emailat. Apoi, măturică bucătărie obișnuită se amestecă ușor ouăle. Filmele vor fi colectate pe jantă. Cu acumularea le elimina. Apoi vițelul zăcea pe o sită, dimensiunea sitei ar trebui să fie de mărimea ouălor, adică pentru o dimensiune de icre roșii, negre pentru celălalt. bat ușor ouăle mișcări atent pentru a ouălor au trecut printr-o sită. Ramasite ale filmelor rămân pe sita.
Sistemul a ales acest răspuns cel mai bine
Cel mai sigur mod de calitate - acesta va fi unul când de la „pungi“ (yastiks), ouăle sunt ușor tras dintr-o mică linguriță, dar, de asemenea, timpul petrecut aici mai mult.
Întrebarea dvs. întreabă despre icre roșii, adică, aproximativ spawn de somon. Dacă vorbim în mod specific despre somon roz, și cum să se separe rapid și ușor ouăle de film de la domiciliu, este un mod mai ușor, pe baza experienței personale aici:
Ia acest ouă și se pun într-o strecurătoare, și de preferință o sită solidă, în cazul în care găurile trebuie să fie mai mici decât ouăle în sine. Apoi, a pus o strecurătoare sau filtru în oala cu apă (50 + 60 grade). Fork într-un amestec strecurătoare (sită), în cazul în care filmul este înfășurat pe un dop pentru câteva secunde. strecurătoare suplimentară plusare (sită) în care apa să curgă în jos, iar ouăle să se răcească în mod natural.
Nu este necesar să se răcească forța ouăle, deoarece calitatea gustului se pierde chiar mai mult, deoarece îndepărtarea filmului utilizat de apă caldă.
Cred că această metodă este corectă și mai rapid atunci când filmul este separat de ouă de la domiciliu.
Deși este de acord că toate metodele descrise mai sus au, de asemenea, un loc de a fi, și ei au dreptate, pentru că la fiecare propriul său și cărora le este mai convenabil.
P.S. Apropo, există oameni care nu deranjeaza despre asta. Ei nu spun: „Eu nu deranjez De ce petrec timpul am un mixer de mână - trei, cinci minute și ați terminat mai târziu, într-o strecurătoare doar se clătește și se îndepărtează resturile de filme ...?“
Poate că acest mod de cineva va veni.
Sită de fapt, utilizat pentru recoltarea industrială icre de somon, dar deșeuri căsătoria cu până la 20%. Ar trebui să fac urle pentru procesarea unei singure cruste, care de caviar și un pahar de ceva, dacă ai noroc. Sau sfaturi despre un mixer minunat, mai bine atunci elicopter. Nu, eu nu susțin, puteți conduce ouăle într-un blender, dar numai acei pești care au ajuns deja la sol de reproducție, sau pe drum. Cu toate acestea, mă îndoiesc că va avea caviar, se pare ca un bob de mazăre roșie, și în duritate, cât și în aparență. Se întâmplă că sarea și astfel, dar sub greutatea foarte mult timp, pentru că după sărare folosi ca un simplu cuțit de tăiere cârnați.
Dacă ai cu adevărat gorbulka - ikryanka, ușor, o linguriță. în tigaie, ouăle pentru ouă.
La domiciliu, în cazul în care aveți nevoie pentru a elimina vițelul din pește unic, de obicei, pur și simplu scoateți-l cu o lingura - fiecare trage ouă de la yastiks. De asemenea, băț de lemn meșteri muiată în yastiks și cu atenție a infasura - toate filmele rămân pe un băț. De asemenea, există o cale - să se spele, agitat în apă, dar mulți cred că ouăle de la ea va fi mai rău, iar dacă o fac în apă, este necesar să se facă saramura - o soluție salină puternică.
În condiții de semi-industriale și ouăle frecat printr-o sită cu ochiuri mari.
Ce ai nevoie pentru a sparge orice ou o sită, și se face de obicei (filtru celular) la dimensiunea ouălor. Și ouăle sunt diferite pentru icre roșii în negru mai mici, dar Pike a fost considerat cel mai bun caviar și venerat de strămoșii noștri mai mult decât negru și roșu. Prin urmare, alegerea plasei, astfel încât să aibă loc boabe astfel încât atunci când foarte ușor frecarea de film de caviar au rămas pe partea de sus.
