borș Roșu - este un fel de mâncare tradițională ucraineană foarte lungă durată. Am început să-l gătească pe teritoriul Rusiei Kievene în familie de țărani simpli. Curând supa delicioasa a fost pe masă și nobili. Diferența în curs de pregătire a fost doar că nu era supă bogată fără carne, cel mai bun caz, grăsime, și oamenii bogați au mâncat un fel de mâncare pe o supă de carne abruptă.
Beneficiile borș și ingrediente
Secretul faptului că supa este atât de adânc înrădăcinate în meniul slavă în beneficiile sale neobișnuit de mari pentru organism. Aproape toate primele cursuri sunt prezentate în dieta, cu singura diferență că, în diferite boli și rețete dietetice sunt diferite. Dar supa fara carne, puteți mânca aproape orice, datorită mare valoare nutritivă, în timp ce cu putine calorii.
Beneficii borș pentru organismul uman
- Toate legumele care fac parte din fibra este conținută, un tract intestinal uman vital. După tratamentul termic, acesta își pierde proprietățile corozive (care pot deteriora în anumite boli) și se transformă într-un sorbent moale blând pentru intestinal și floră.
- Componentele Borsul bine digerate și nu rămân în corp, pentru derivarea o varietate de toxine, metale grele, nitriți, nitrați, radionuclizi și alte substanțe nocive care se pot acumula în organism.
- În ciuda faptului că toate ingredientele de borș sunt supuse unui tratament termic, rămâne o mare cantitate de vitamine, macronutrienti, micronutrienti. Există studii care dovedesc că servesc borș clasic conțin toate elementele chimice esențiale în proporții perfecte.
- Condimente care sunt furnizate în supă ucraineană, stimulează rinichii, ficatul si intregul sistem digestiv, care ajută la activarea proceselor naturale ale corpului de purificare. Toate rețetele borș includ aceste sau alte condimente.
- Calorii borș este mic, dar valoarea sa nutritivă este foarte mare, ceea ce este foarte valoroasă în orice nutriție clinică.
Supa de carne fără mâncare vegetariană obligatorie. Ingredientele care fac parte, au proprietăți nutriționale, capabil să înlocuiască toate proteinele și vitaminele vitale:
- Fasole. Un produs proteic valoros, îmbunătățește secreția de suc gastric, util în insuficiența renală și cardiovasculară. Orice dieta pentru excesul de greutate conține acest produs.
- Cartofi. ingredient dietetice practic contraindicații. Acesta conține o mulțime de potasiu, care ajută la eliminarea excesului de apa din organism.
- Varza. Acesta are capacitatea de a excreta excesul de colesterol, dizolva calculii biliari, și îmbunătățește mușchiul inimii.
- Sfecla. Poate singurul produs care, după tratamentul termic este saturat cu abilități benefice peste crud. Oligoelementele în compoziția de sfeclă face minuni pentru toate sistemele corpului. Iodul dilată vasele de sânge, care este prevenirea aterosclerozei, magneziu binefăcătoare pentru sistemul nervos, și scade presiunea. Dar cea mai importantă sfeclă de valoare - conține substanțe care previn formarea de tumori benigne și maligne.
- Morcovi. Dotat cu capacitatea de a nisipului de ieșire și pietre mici de rinichi, plămâni are diuretic și colagog proprietăți, imbunatateste vederea si functionarea normala a inimii.
- Ceapă. Are proprietăți antimicrobiene, îmbunătățește munca tractului gastro-intestinal prin stimularea producerii de suc gastric.
- Tomate. combate foarte eficient îmbătrânirea organismului, datorită acidului malic și citric în depozit. Set de vitamine din tomate face ca aceste legume sunt o modalitate foarte bună de a consolida sistemul imunitar global.
De multe ori dieta terapeutică în boli ale stomacului, duoden sau altul, oferă o textură specială de produse alimentare in dieta - sub formă de piure. Deci, acestea sunt mult mai ușor de absorbit și excretat. Curatit vegetarian supa, puteți utiliza, de asemenea, utilizarea sa este în nici un fel afectat. Rețete sunt foarte diferite, dar pentru a spori efectul de dieta, legume nu se poate prăji, și tocană cu adaos de o lingurita de unt si supa de legume. feluri de mâncare de calorii vor fi minime, ceea ce contribuie, de asemenea, la valoarea alimentară a acestui prim curs.
Rețete tradiționale de diferite tipuri de borș
Secretul principal al gătit borș roșu. Pentru sfeclă de zahăr și-a păstrat culoarea roșu frumos trebuie adăugat numai după adăugarea de alimente acide - tomate, acid citric sau oțet.
În general, supa de cunoscut și iubit nu numai în Ucraina, dar și în România, Moldova, Polonia, România și chiar Lituania. Fiecare națiune are numele său această supă de sfeclă, iar rețetele sunt foarte similare, dar au unele diferențe în ceea ce privește plante aromatice, și unele ingrediente. Dar toate rețetele împărtășesc o caracteristică - supă roșie trebuie insistat după gătire, timp de cel puțin 2-3 ore. În acest timp, el va fi mulțumit cu culoarea și gustul său specific sfeclă roșie. Noi oferim cele mai originale rețete de diferite tipuri de această supă minunat.
supă poloneză
Conținutul caloric la 100 grame - 26 kcal.
Caracteristica distinctivă a supa de sfeclă roșie polonez este că acesta poate fi beat dintr-o cana. folosesc adesea doar partea lichidă a borș - un decoct din totalul ingredientelor. Un feluri de mâncare calorii sunt îmbunătățite de un cartof sau ceapa plăcinte, care sunt de obicei servite împreună.
- Apa 2 L.
- Sfecla 3 buc.;
- Acru 100 ml.;
- Faina 2-3 linguri. l.;
- Otet, 1 lingura. l.;
- Zahăr, sare după gust preferințele;
- frunze de dafin;
- Caraway 1 oră. L.
Se aduce la apă clocotită. In timp ce apa de fierbere, diluat într-un pahar de apă rece, smântână, zahăr și făină. Se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli. Adăugați toate acestea pentru apa de fierbere. Când se fierbe din nou - se adaugă condimente și sare. În acest moment, se fierbe separat sfecla. În forma finită, trebuie să răzuiesc și se presară cu oțet. În amestecul de fierbere pentru a pune sfecla ras si se fierbe 2-3minuty mai mult, nici mai mult, astfel încât culoarea nu și-a pierdut în timpul gătirii. Opriți și se lasă.
Un mic secret: În cazul în care dieta terapeutică exclude utilizarea de oțet în orice cantitate, acesta poate fi înlocuit cu suc de lamaie sau nu folosesc deloc.
Poltava borș
Conținutul caloric la 100 grame - 116 kcal.
Există rețete care simulează doar vasul real. Dar această rețetă autentică borș ucrainean cu toate componentele majore. Pregătirea-o pentru o lungă perioadă de timp, iar procesul este foarte timid. O caracteristică a Poltava găluști borș considerat că sunt siguri că este încărcată și numai supă de pasăre (de pui, rață, gâscă).
- Carnea de pasăre - 500 g
- Apa - 4 litri
- Cartofi - 4-5 buc.
- Sfecla - 3 buc.
- Varza - polgolovki
- Ceapă - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Pasta de tomate - 2 linguri. l.
- Ouă - 1 buc.
- Usturoi - 1 cap
- făină de hrișcă - o jumatate de cana.
- Smantana - 100 gr.
- Pasta de tomate - o jumatate de cana.
- untură de porc Grind - 1 lingura. l.
- grăsime topită - 50 g
- pătrunjel rădăcină - 1 buc.
- Oțet 3% - 1 lingura. l.
- frunze de dafin, sare, piper (acută sau dulce), plante aromatice
Carnea muiată în apă adusă la fierbere și se îndepărtează drojdia. Apoi, sare, umple frunze de dafin, rădăcină de pătrunjel, tocat ceapa, usturoi, și jumătate din toate tocat morcov. O astfel de bulion de gătit 2.5-3 ore la foc mic. Trebuie să fiarbă cel puțin un litru de apă. Undeva după 1,5 ore în bulion de fierbere se adaugă cartofii felii fin. Varza adăugat 20 de minute înainte de închiderea preparării Borsch în ansamblu. În acest timp, ea nu a clocoti, și va avea o textură crocantă plăcută, dar supa nu dobândește un miros distinctiv de varză.
Intr-o tigaie cu ceapa topită untura tocană și ras pe o răzătoare grosier sfecla prime, care este deja în tigaie trebuie să fie stropite cu oțet. Noi toarnă pasta de tomate și se adaugă 2 arpagic La zece minute după începerea procesului de stingere. Înăbușit este de aproximativ o jumătate de oră sau patruzeci de minute, amestecând constant peste foc foarte mic. De asemenea, nu necesită adăugarea de apă. Poate câteva linguri de bulion. În timp ce fiertură de legume, este necesar să se pisa grăsimea sau umple un usturoi gata tocată și piper negru. Gata de sfeclă tocana smântână și tocană împreună timp de 2-3 minute. Amestecul a fost conectat la un bulion de la care carnea este îndepărtată în prealabil. Se fierbe timp de cinci minute, apoi se adaugă slănină și găluște cu usturoi și se fierbe timp de încă 7-10 minute. Opriți căldura. Să stea timp de cel puțin o jumătate de oră, în mod ideal 1-2 ore. Cu smântână.
Găluște sunt fabricate din făină de hrișcă, ouă și sare. Toate componentele mixului, realizarea consistenta de smantana. În apă clocotită coborâtă mică porțiune din linguriță de amestec. Bunăvoința este determinată la suprafață găluște.
Un mic secret: Nu este necesar să se sfecla de decapare în timpul incendiului, se poate da un gust mai amar și să fure dulceața naturală a vasului finit.
rețete găluște Vechii vorbesc despre făină de hrișcă, dar în cazul în care nu este - este destul de potrivit și de grâu.
borș vegetarian pe supa de legume
Conținutul caloric la 100 grame - 20,1 kcal.
supa de rosii vegetarian are putin de calorii, dar nu inferior pentru a gusta supa tradițională de sfeclă. Inclus în dieta este contraindicată în cazul în care utilizarea bulioane.
- Apa - 2 litri;.
- Cartofi - 2-3 buc;.
- Sfecla - 1-2 buc;.
- Varza - un sfert din cap;
- Ceapa - 1 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- 3-4 catei de usturoi;
- Tomate - 3-4 buc;.
- Smântână 50 g.
Principiul borș pe supa de legume gătit este aceeași ca în rețeta precedentă. Singura diferență este că este sudată nu este carne și legume. Cartofi, în acest timp se destrame și dă densitatea bulionului, care nu este doar delicios, dar, de asemenea, frumos pe placa. Sfecla se adaugă roșiile rasi fără piele. Puteți înlocui pasta de tomate, dar gustul de tomate este cel mai bine de pe vasul set finit.
Un mic secret: Pentru a spori aroma de supa de legume în ea, atunci când gătit poate adăuga rădăcină de țelină rasă (20-30 oz.).
borș ucrainean
Conținutul de calorii în 100 de grame - 63 kcal.
Fiecare gospodină are secretele ei în gătit borș ucrainean, dar atributul său constant de fasole.
- Apa - 3 l;.
- Carne de porc cu os - 500g;.
- Cartofi - 2-3 buc;.
- Sfecla - 2-3 pc;.
- Fasole 200 gr.;
- Varza - un sfert din cap;
- Ceapa - 1 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- 3-4 catei de usturoi;
- Tomate - 3-4 buc;.
- Sour 50 c.;
- suc de lămâie sau acetic 1 lingura. l.
- Pregătiți necesare pentru mese.
- Supa trebuie preparat cu cel puțin 2 ore. La o oră după începerea fierberii se adaugă morcov, ceapă, arpagic, sare și frunze de dafin.
- Cartofi si tocata marunt, de asemenea, arunca in supa.
- Pe tigaie se prajeste putin ceapa.
- Adăugați sfecla prime rasă și se taie în fâșii, se presara cu suc de lamaie. Fierbeti 30 minute.
- Oparesc rosiile si se curata. Se taie în cuburi mici.
- Adăugați la tigaie cu sfecla.
- După 1,5 ore, după fierbere supa adăuga tocat varză.
- Sfecla sunt gata adauga smantana.
- Tocana pentru încă 2 minute.
- Conectează-te cu supa de sfeclă roșie și se fierbe timp de încă 5-7 minute. 3 minute înainte de sfârșitul adăuga 2 căței de usturoi. Se serveste cu verdeață și smântână.
Un mic secret: usturoiul la sfârșitul de gătit va da mai mult gust și miros, în cazul în care nu se macină și se pisează cu un cuțit pe bord și arunca în supa ca asta.
Vă mulțumesc pentru atenție! Cu stimă, Olga.