Când saramurii caviar este foarte adesea necesară pentru ao purifica din film, numit yastiks. Dacă acest lucru nu se face, gustul calitățile produsului se deteriorează foarte mult - apare amărăciune.
Ca eliberarea de ouă din film
Mai întâi trebuie să se pregătească saramura pentru caviar, care este fabricat dintr-un litru de apa pura si trei linguri de sare. În cazul ouălor congelate, acesta trebuie să fie pre-dezghet pune în apă rece.
Saramura ia într-o astfel de cantitate încât, atunci ai putea acoperi complet cu ele toate ouăle, pregătite pentru prelucrare. Pentru aceste scopuri, enamelware se potrivește cel mai bine.
Puneți saramură la foc mediu, se fierbe și așteptați până se răcește. Verificați temperatura prin aruncarea roe comprimate filmate bucata în saramură. În cazul în care filmul este palid, iar ea caviar nu și-a schimbat culoarea, aceasta înseamnă că aveți o temperatură adecvată. În cazul în care produsul este schimbat dramatic culoarea si intarit, apa este încă fierbinte, și va trebui să așteptați un pic mai mult, până când ajunge la temperatura optima de 60 de grade.
După ce apa sa răcit la temperatura dorită, scufundați toate ouăle în saramură timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi, încercați să-l pe gustul. În cazul eșecului sărurilor, crește timpul de menținere a produsului în soluție. Dacă ați crezut că vițelul este prea sarata, ar trebui să fie de 1-2 ori să se spele sub o presiune a apei slab.
Aducerea de calitate sărată pentru a se potrivi gustul dvs., du-te la pasul următor. Folosind un corolă bucătărie standard de a începe agitarea ouălor. În timpul agitație, veți vedea că cel mai mare filmul să rămână pe margine. În procesul ei trebuie să fie eliminate.
Acum, încet începe să se răspândească caviar, deja eliminate yastiks pe tifon, pentru sticla de apa. Găsirea că filmul nu este complet separat, să ia simplu șervețel de hârtie și împingeți-l în tifon căptușită pe ouă. Acest lucru vă și produsul uscat va permite, și este aproape complet clar.
Hang cu tifon caviar aproximativ încă 30 de minute până la final, apa de sticla. Lingurita asambla cu atenție produsul finit într-un borcan și trimite-l în compartimentul frigider.