Compoziția chimică a plantelor
Chimion, care sunt considerate de mai jos beneficiile si dauneaza, contine mai multe substante. fructele sale este prezent până la 7% din aer și până la 22% uleiuri grase și proteine de aproximativ 23%. Printre alte substanțe se pot menționa:
- flavonoide;
- cumarine;
- taninuri;
- scopoletină;
- umbeliferonă.
Ce conexiuni fac parte din uleiul esențial de chimen? Cel principal, care ocupă 60% din volumul - carvona. Alte substanțe - limonen, carvacrol (el se ataseaza chimion specific aroma picant), tsimon, diverși esteri, alcooli. Rădăcinile chimion bogate în acid ascorbic și carbohidrați. Dintre macronutrienți din semințele sunt prezente potasiu, calciu, fier și mangan. Microcelule sunt prezentate magneziu, zinc, molibden, crom, cupru, bariu, vanadiu, și altele. Celulele de fructe sunt capabili de a acumula seleniu. chimion de fructe conțin și rășină, săruri minerale, pigmenți și ceruri. inflorescențe Nectar placut albine: chimen - o instalație de miere excelent.
Utilizat în gătit
Chimenul este utilizat în bucătărie. Interesant, în scopul de a aplica acestea nu numai pentru semințe de plante. De exemplu, ca un condiment pentru preparate din carne și pește utilizare frunze și tulpini chiar chimion. Acestea sunt potrivite pentru adăugarea la salate. Și fructele pe care pur și simplu nu se aplică - și atunci când coacerea pâinii, și în industria de patiserie și pentru copt acasă, și conserve. Foarte gustoase pâine din făină de secară cu adaos de anason. Și cât de bun sau picant marinat hering cu chimen! Prin adăugarea de sare pentru utilizare ulterioară sub formă de semințe de anason și mici prot pești hamsie.
Și spune-mi, care nu știu despre anisette? Ei în filmul „Ivan Vasilyevich Modificări ocupație“ respectat regele Ivan cel Groaznic! chimion util și producția de distilerie la fabricarea multor băuturi puternice.
Vă sugerez să încercați câteva rețete din semințe de plante aromatice. Chimionul este ideal pentru condimentare feluri de mâncare de cartofi. Gazda experta adauga in varza murata. Utilizarea de la sol sunt de multe ori chimenul mai convenabil, dar să ia un sfat. Niciodată nu cumpăra praf de anason, deoarece violarea integrității cojii semințelor conduce la evaporarea majorității substanțelor esențiale, și veți obține mai puțin de jumătate din condimentele aroma așteptate. Prin urmare, să achiziționeze numai semințe întregi și să le pisa chiar înainte de a adăuga la antena de satelit.
brânză de casă cu semințe de chimen
Pentru a prepara brânză trebuie să ia 1 litru de lapte integral, 250 g smantana, o jumatate de lingurita de chimen, patru ouă și sos de soia. Laptele se toarnă într-o tigaie smalț și se aduce la fierbere. Apoi se toarnă într-un amestec de smântână și ou acru, sos de soia (2-3 linguri). Se reduce focul și se fierbe, amestecand constant cu o bucată de lemn (!) Cu o lingura. Când sunt produse fulgi, se adaugă chimion și se lasă pe placa încă 5 minute pentru a obține o brânză moale și 15 minute la produsul rezultat a fost mai dens. Apoi se scoate tava de la căldură și tulpina conținutului printr-o sită. brânză Viitorul ori cupa și oferind o sarcină. După o zi, este gata pentru utilizare. Se pare foarte gustos.
ceai parfumat cu chimen
Aceasta reteta este simplu de scandalos. Este necesar să se pisa chimen uscat si se amesteca cu o lingurita de frunze de ceai. Gustul poate fi adăugat coaja de lamaie uscata, măceșe sau menta. În general, tot ceea ce-ti doreste inima. O astfel de ceai cu scorțișoară este unul excelent pentru încălzirea băuturi. amestec Brew a fost recomandat în ceainic lut. Se păstrează o aromă bogată și gust plin de ceai.
Folosit în medicină
Natura a dat omului un număr mare de plante medicinale. Chimion, a căror aplicare este benefică nu numai gurmanzi, dar si oameni care doresc să fie vindecat de o boală - un exemplu viu. Proprietăți medicinale de chimion, datorită compoziției sale uleiului esențial. Este un excelent instrument antiseptic și eficient în lupta împotriva infestării vierme. Anason îmbunătățește digestia, promovează producția de bilă. Chimen - este doar o mană cerească pentru sănătatea tractului gastro-intestinal, deoarece suprimă fermentarea și putrefacția în intestine, ajută cu flatulență, stimulează secreția de sucuri digestive. El va ajuta și dureri spasmodice în stomac, ca are un efect relaxant asupra mușchilor. Acesta poate fi folosit ca un laxativ ușor.
Farmaciile pot fi găsite taxe colagoge, care includ semințe de chimen. Aplica-le pentru tratamentul urolitiază, precum și patologii ale tractului urinar. Enumerati proprietățile medicinale ale anason este fără sfârșit: crește apetitul, util într-o varietate de boli cardiovasculare, este eficient in atonie, reduce durerile de cap, recomandate în boli ale organelor respiratorii, în particular, pneumonie și bronșită, prescris pentru mamele care alăptează pentru a crește lactație.
După cum puteți vedea, destul de o gamă largă de efecte curative are chimion. Proprietăți utile și contraindicații pentru utilizarea de plante pentru a vă ajuta să determine în mod independent, în ce scop îl puteți folosi.
Chimion si diabetul
fructe de anason au o capacitate unică de a reduce nivelul de zahăr din sânge. Acest fapt a fost dovedit prin studii experimentale Oamenii de stiinta american. Faptul că substanțele conținute în semințele de chimen, luând parte la producerea de prostaglandine, și el, la rândul său, multiplică efectul insulinei în procesul de metabolism. Utilizarea de anason poate provoca o scădere foarte accentuată a nivelului de zahăr din sânge, deci utilizați proprietățile sale anti-diabetice sub supravegherea medicului dumneavoastră. Utilizați infuzii chimion reduce riscul de boli vasculare, si reface corpul deteriorat structura neuronale.
Chimen și cancerul
Planta reglementeaza sistemul imunitar, prevenind dezvoltarea unor încălcări semnificative. Această proprietate chimion legat la thymoquinone compoziției sale. Încălcarea răspunsurilor imune implică nu numai epuizarea regulată, o stare de slăbiciune, susceptibilitatea la diferite boli infecțioase, boli dermatologice, dar, de asemenea, dezvoltarea de tumori. Prin urmare, a făcut de multe ori ceai însuși cu semințe de chimen pentru prevenirea cancerului.
rău chimion
Nu numai ca sunt beneficiile chimion. Dauna acestei plante ar trebui să fie cunoscute pentru toată lumea. Cel mai periculos poate fi chimion, din cauza proprietăților sale alergene. Acest lucru se datorează compușilor ulei esențial. Sunt oameni care anasonul pot provoca reacții alergice severe. Important! În cazul în care utilizarea oricărui produs sau farfurie cu chimen, ai simțit că nu ai putea respira, începe să se umfle nazofaringe, sau o erupție pe piele, consultați imediat un medic. să ia imediat orice antihistaminic, de exemplu, „Suprastin“. Acest lucru va ajuta la ameliorarea simptomelor alergice înainte de ambulanță. Chimenul este contraindicat în aciditate, diverse inflamații ale sistemului digestiv, precum și în timpul sarcinii, deoarece aceasta poate provoca arsuri la stomac. Nu combina chimenul cu alimente acide, cum ar fi fructe sărate - va crește aciditatea mediului de stomac.
Și câteva cuvinte
Chimen a fost aplicat cu succes în cosmetologie. untul lui este perfect pentru masaj și ajută în lupta împotriva vergeturilor și laxitate pielii. Se prepară o loțiune de bulion anason - acesta va fi un instrument bun pentru combinație și tenul gras. Ștergeți fața instrument în fiecare dimineață. Daca parul tau este predispus la grăsime, utilizați un decoct de la ultima clătire. seminte de chimen, sau mai degrabă, uleiul său a fost mult timp folosit în procesul de luare de săpun. Locul de onoare acest condiment în medicina chineză și indiană.