Berry plăcintă miroase întotdeauna delicios peste ani: ierburi de luncă, roua de dimineață în stare proaspătă ... se rupe o bucată de tort, care se topește în gură, iar acum se pare că nimic nu are un gust mai bun în viața mea nu au încercat! Și dacă te duci în grădină și să colecteze fructe de padure proaspete din tufiș, amestecat cu umplutură plăcintă - nu va burete tort, ci o adevărată sărbătoare!
Reteta pe care o propun astăzi, este utilă nu numai în vara: în timpul sezonului rece, puteți folosi fructe de pădure și fructe congelate. Aveți grijă de acest lucru în avans: umple congelator cu vitamine proaspete, de iarnă de multe ori un „mulțumesc“ să spun!
Reteta pentru un cozonac delicios
pentru cozonac:
- oua mari - 4 bucăți.
- zahăr tos - 200 grame
- Făină de grâu - 200 g
- Praf de copt - 1 linguriță ..
pentru crema de ou:
- gălbenușuri de ou - 2 buc.
- Zahăr - 20 g
- -20 g Făină
- Lapte - 200 g
- extract de vanilie - 1 linguriță .. (Opțional)
Orice fructe coapte si boabe la gust (250-300 g)
Cum de a găti
Ideea de plăcintă este după cum urmează: în primul rând, tort turta dulce se coace, apoi se răcește, se scoate mijlocul unei plăcintă, formând un fund și o parte, se amestecă cu un miez de biscuiți și fructe de pădure smântână și umple baza de tort.
Am folosit o rețetă de prăjitură burete din „tort Turtă dulce pentru tort.“ este ideal pentru acest tort, pentru că mai degrabă se usuce pe cerul gurii, și adăugarea de boabe suculente și smântână firimituri pentru a face suculent și uimitor delicatețe blând. În plus, biscuit isi pastreaza forma bine, așa că face un tort înalt nu este dificil.
Deci, bate 4 oua cu un mixer. Începem cu o viteză mică, în mod progresiv aceasta creștere (în timp ce nu adăugarea de zahăr).
Concomitent cu începerea whisking ou rândul său, cuptorul să se încălzească până la 180 ° C. aluat biscuit trebuie plasat într-un cuptor bine incalzit, altfel va dispărea.
Atunci când biciuire masă ou la primul galben, dar cu fiecare minut care trece luminează ochii.
Nu mai puțin impresionant pe birou este o plăcintă „Zebra“ cu smantana. și pregătirea drum, el este foarte rapid și ușor!
În mixerul staționar va merge pe bate 3-4 minute. măturică de mână cel puțin 10 minute.
Atunci când astfel de ouă va fi lumina, așa cum este ilustrat, un strat subțire de zahăr vsypte flux (200 g).
Scopul nostru - pentru a preveni minciuna de zahăr în partea de jos, aceasta ar trebui să înceapă imediat conectarea cu ouă. După adăugarea de zahăr este mai ușor de ouă biciuit va lumina, să devină un pic mai gros și structura amestecului ou va fi mai mult ca spuma.
Dacă la un moment dat simți că numai albii intr-un bol, și vă bezea bici pentru bezele în cuptor - astfel încât totul merge conform planului! Biscuit bază de ouă pregătite perfect!
Și acum, când ouale cu zaharul, se bate bine, renunta la mixer si se adauga faina.
Dar, înainte de masă trebuie să fie cernută printr-o sită (pentru a satura aerul). A adăugat timp de 1 oră. L. praf de copt.
Se amestecă amestec uscat, încercând să se distribuie uniform agentul de dospire cu făină.
Acum, de multe ori se adaugă amestecul de faina cu ou (este mai bine să o facă din nou printr-o sită, se cerne în continuare cu praf de copt). Un alt semn că ouăle cu zahărul, se bate bine - masă trebuie să se bazeze pe suprafața elastică a spumei, până când mâna nu se amestecă.
În cazul în care făina merge la partea de jos în cazul în care intră în vasul - ou bătut rău. Poate că de data aceasta, mai ales rezultatul magnific nu va funcționa, încercați data viitoare mai bine atunci când biciuire.
Folosind lame de silicon sau linguri faina se amesteca cu grijă în aluat. Noi o fac ușor de jos în sus, ca și cum ne-am ridica aluatul. O astfel de tehnică de făină vmeshivaniya prudent nu va pierde aerul acumulat în albușul de ou bătut.
În structura sa, aluatul ar trebui să semene cu o cremă groasă acru. În cazul în care o cantitate mică de aluat pentru a ridica pe lama - se va scurge banda groasă.
Într-o formă de pre-preparat (am detașabile 18 cm în diametru) se toarnă aluat biscuit. Forma Gatesc astfel: primul etaj și grăsime plinte cu unt, apoi stropite cu faina. Chiar mai bine - să taie partea de jos a cercului de hârtie de copt, astfel exact nici o problema cu scoaterea biscuiții nu.
Coacerea biscuiți într-un cuptor bine preîncălzit timp de 30-35 de minute la 180 ° C Timpul de coacere este, desigur, depinde de puterea cuptorului. Dacă sunteți la îndemână, și știu că de bine cu ea, să fie ghidat de caracteristicile individuale. Primele 25 de minute nu se deschide cuptorul (această regulă pentru toate cuptoarele), sau aluat de biscuiti decontează.
Când vă simțiți un miros plăcut de coacere, puteți deschide cuptorul și verifica modul în care este biscuitului. Dacă el este rumen, luxuriantă, de mijloc, izvoare, și nu se scufunda la atingerea degetelor - aceasta înseamnă că el este gata. Un alt test al voinței - a străpunge mijlocul unui băț de lemn. Ar trebui să meargă uscat, fără a adera bucăți de aluat.
Baked cake este scos din cuptor și dau un pic să stea (10 min) în formă. De obicei, bokovinki se „îndepărtează“ de pereții matriței, există un decalaj între biscuitul și formă. Puteți transporta în plus un cuțit pentru a forma un cerc, pentru a separa tort în acele locuri în care poate fi un pic blocat. În fotografie se vede clar ca forma biscuitului sa mutat în mod independent.
Extrasă din matriță și este lăsat să se răcească pe un raft de sârmă. De ce să folosiți un grilaj de copt de răcire? Este foarte simplu: fiecare centimetru de cozonac proaspăt coapte ar trebui să aibă o bună „respira“, în contact cu aerul, ca să-i dea de abur / umiditate acumulată. Dacă prăjitura fierbinte se va răci la suprafața solidă, de jos poate sa otmokret și miez devine kloklym interior. Pentru scopurile noastre se potrivesc perfect orice zăbrele: de la cuptorul cu microunde, grila raft a cuptorului, de la uscătorul de legume, Multivarki, etc ...
În cazul în care nu reshetochki in casa nu este acolo, se răcește pe ochelari. Adică, unele cupe goale de dimensiuni mici puse una lângă alta, iar capacul superior cu un biscuit. Astfel, coacerea va avea loc pe marginile paharelor, iar partea de jos se va răci în aer liber. În acest fel am citit pe Internet, mi se pare foarte simplu și de încredere).
În această fotografie, nu am lansat încă tort din partea de jos a formularului. Desigur, vom elimina, de asemenea, în partea de jos, înainte de coacere să se răcească pe un raft de sârmă.
Pentru a suprafața biscuit este netedă, este posibil să se răcească, de cotitură în jos în partea de jos. Umflarea pe suprafața biscuit netezit, acesta va fi perfect plat. Dar aceasta reteta nu este important pentru noi să-l agațe, pentru că va fi tăiat, și va elimina toate biscuitului măruntaie.
Pentru această retragere aproximativ 1,5-2 cm de la marginea de tort, cu un cuțit ascuțit face o nișă, nu ajunge la 1 cm la partea de jos. Desenați cuțit de-a lungul circumferinței biscuitului, și apoi scoate părțile din miez. Poti sa o faci cu o lingură sau mâini.
Am ajuns aici astfel de „castron de biscuiți“ pe care le umple cu fructe de pădure și smântână, se amestecă biscuiți cu pastă.
Umplerea pentru cozonac
Utilizați orice fructe de padure si fructe care iti plac. Potrivită ca un proaspăt, tocmai a adus de pe piață sau din țară, precum și fructe / fructe de padure congelate sau conservate.
Astăzi voi fi de umplere cu coacaze negre și afine.
Advance pentru a dezgheța fructe de padure. Excesul de lichid este drenat și da scurgere pe un prosop de hârtie.
crema de ou
Pentru a pune crema 200 ml de lapte pe foc (care aveți nevoie pentru a aduce la condițiile foarte cald, dar nu se lasa la fiert).
Intr-un vas separat se amestecă gălbenușurile (2 buc.) Și zahăr (20 g). Acest lucru se poate face cu ajutorul corolei sau mixer.
Adăugăm 20 de grame de făină.
Este convenabil să se amestece făină cu bază de cremă galbenus cu un mixer. Ar trebui să obțineți o cremă groasă omogenă, fără cocoloașe.
lapte cald cu atenție, nu pe obtinerea telului, se toarnă în baza de cremă gălbenuș.
La cea mai mică viteză (astfel încât să nu se pulveriza lichid fierbinte) gălbenușul măturică și amestecul de lapte făină. Vei vedea că se îngroașă imediat și - l preparată făină. Pentru a face gălbenușurile de ou, crema pe foc de întoarcere.
Crema se fierbe pana se ingroasa si uniform. În continuare, ne mutăm într-un alt vas și se răcește la temperatura camerei. Dacă se amestecă crema fierbinte cu firimituri de biscuiti - l razmoknet.
În timpul răcirii, se amestecă crema, pentru a nu forma o peliculă pe suprafața sa.
frișcă
Cu fructe de pădure și fructe coapte este combinat și smântână. Pentru prepararea ei, se amestecă 250 g de cremă grasă cu 50 g de zahăr pudră. Opțional, se adaugă 1 h. L. extract de vanilie.
Punerea cozonac cu fructe de pădure
Biscuit cruste crumb sunt exceptate de la (opțional) pentru a face mai multe oferte.
Se amestecă firimituri de biscuiți cu boabe uscate.
Se umple baza tortului umplute cu boabe și smântână.
Puteți decora tort folosind o bezea, sau pur și simplu se presara cu zahar pudra. Pentru a decora, utiliza nuci tocate, fulgi de ciocolata, și așa mai departe. D. Puteți toca crusta de biscuiti (pe care le taie atunci când este eliberat miez de pâine) într-un blender și se prăjește chips-uri. presarati-l pe partea de sus a placinta atunci.
-
înregistrări similare
- plăcintă cu mere cu nisip bezea
- Plăcintă cu ou si ceapa verde
- Plăcintă cu ciuperci și cartofi în cuptor
- tort simplu cu morcovi
