Nu este necesar să se cumpere cârnați tresări nefierte într-un magazin.
Pregatiti o casa cârnat pot fi realizate din ingrediente naturale, aceasta nu respectă liniile directoare dificil.
Asigurați-vă propriile mâini și simți o diferență semnificativă între un cârnat smucit mezeluri parfumat preparate de casă și magazin pe care ați cumpărat până acum.
Comoditatea de aceasta reteta este încă în faptul că pentru formarea de bastoane mezeluri nu au nevoie pentru a utiliza un colon, deoarece aceste cârnați se poate face fără coajă.
Pentru a pregăti cârnați de casă pentru această rețetă folosește carne de vită marinat.
Veți avea nevoie de o bucată de carne de vită dezosată proaspete (muschiulet), cântărind 1-1,5 kg.
Carnea este necesar, cu un cuțit ascuțit pentru a tăia de-a lungul cereale în fâșii lungi nu mai gros de un centimetru.
Aceasta reteta diferă de gătit clasic, unde piesele de uscare, de obicei, se taie de-a lungul cereale.
Pentru o mai bună marinata, carnea și preparate rapid, un pic bataie de pe ciocănel lui.
Găti amestecul de sărare vită.
Compoziție uscată imbracarea sare pentru un procedeu care cuprinde carne conservată:
- sare - 30 g
- zahar (preferabil brun) - 10 g
- praf de piper negru - 10 g
- coriandru (sol) - 30 g
Se amestecă toate componentele amestecului, și este gata.
Desfaceti banda de carne de pe placa de tocat într-un singur strat si se presara cu generozitate pe ambele părți, sau oțet de vin de mere.
Fiecare bucată de carne se presara cu atenție și amestecuri de condimente pentru decapare.
Puneți carnea într-un recipient la marinat și a pus jugul de sus.
Marinata carne de vită cârnați într-un loc rece timp de 12 ore.
În cazul în care carnea este destul de promarinuetsya, se taie în bucăți, astfel încât a fost convenabil pentru a defila într-o mașină de tocat carne.
Treci carnea marinata printr-o mașină de tocat carne cu o grilă medie.
Pentru prepararea mezelurilor tresări asemenea, să ia o bucată de sare și grăsime felie-l cuburi foarte mici - nu mai mult de 0,3 x 0,3 x 0,3 cm.
Este mai bine de a pre-congela, și apoi ieși din piese frigorifice ca de tăiere.
Raportul optim de grăsime în cârnați - o bucată de slănină în cinci bucăți de carne.
Este imperativ ca grăsimea trebuie să-l taie fin, cu un cuțit ascuțit, mai degrabă decât de defilare printr-o mașină de tocat sau blender. Dacă derulați prin grăsime pentru a găti un cârnat într-o mașină de tocat carne, veți obține un aspect inestetic substanță grasă. Prin adăugarea masei de carne tocată pentru cârnați, pur și simplu nu va fi capabil să genereze un cârnat normal.
Odată ce bacon este feliată, este necesar să se conecteze cu carne și bine, dar ușor, fără a fi strivit, se amestecă cele două componente cârnați.
Ia-o rogojină de bambus (Makis) pentru prepararea de rulouri japoneze la domiciliu.
Așa că rămâne curat, înfășurați 3-4 straturi de film de alimente.
Apoi, pune pe masă cârnat Macy și cârnați configuraĠi, folosind saltea.
Ce formă face cârnați - să decidă. Puteți face ca pâini rotunde și pătrat.
Grosimea cârnați și alege în voie.
pâini de cârnați Thicker va dura mai mult să se usuce, dar ele sunt mult mai atractive uite pe sandwich-uri.
Atunci când se formează cârnații, pentru a le deplasa la orice gratar (de preferință din oțel inoxidabil) și a pus cârnații pentru uscare timp de 48-72 ore într-un loc rece ventilata (puteți pur și simplu pe pervazul ferestrei).
Când vezi că acestea au fost acoperite cu o crustă tare, ele pot fi tresar în continuare legarea firului în uitare.
Maturarea timp de acasă smucit cârnați de vită depinde de grosimea bețele mezeluri formate. De obicei durează încă 48 până la 96 ore.
Când cârnați de casă delicioase este gata pentru că a fost mai ușor de tăiat, înainte de servire pentru a plasa cârnații în frigider pentru o vreme.
Stocate tresări cârnați de vită într-o pungă de hârtie sau pânză până la 1 săptămână, sau până la 2 luni în folie de plastic în frigider.
elani mezeluri smuci (sudzhuk)
cârnați bulgar tresări Nadenitsa. rețetă
