Cum sa faci carne de vită moale
Această întrebare crucială deranjat gospodinele din secole antice. carne de vită bine fierte are miros înguste și înalte calități gustative. La fel de mâncare de carne de vită a fost moale și suculentă, este necesar nu numai pentru a alege o bucată de carne, dar, de asemenea, dreptul său de a pregăti și de a găti.
Pentru fabricație vom avea nevoie de:
bucată de carne de vită proaspătă. iaurt, condimente. ceapa, kiwi, apă minerală, muștar, sos de soia, manson folie pentru prăjire, stewing tigaie pentru a stinge, bucătărie ciocan de lemn, un cuțit.
1. Înainte de gătit marinat carnea mai bine. Opțiuni de marinare:
a) Coat liberally cu muștar o bucată de carne și se lasă să stea o oră sau două. Carnea este apoi gata pentru prăjit. Înainte de prăjire spălare carne de muștar. Această opțiune este potrivită pentru carnea de vită tare și ponosit.
b) Se taie carnea în bucăți. Perpendicular fibrele! Clear fără piele Kiwi, se taie în felii. Se amestecă carne cu kiwi, marinati 15 minute. Nu exagera, în caz contrar, carnea va fi o moale Chur. Potrivit pentru carnea de vită semidur.
c) Se prepară o marinată de iaurt și condimente. Adăugați la ea bucățile de carne de vită și se lasă timp de noapte, în dimineața carnea poate coace sau se prăjește.
d) Se înmoaie carnea de vită în apă minerală, pentru a lăsa timp de câteva ore. Această opțiune este potrivită pentru carnea de vită moale și tare-mediu.
Marinați pentru carnea de vită
Sosul pentru carnea de vită de lămâie ascuțite. 1- 2 h. Lingura sare 1/2 suc de lămâie mediu, 2 h. Lingură (fără partea de sus) de ardei iute rosu. Se amestecă împreună sare, suc de lamaie si ardei iute rosu. Fii un amestec ascuțit shepetilno freca bucăți de carne pentru gătit și se lasă să stea timp de aproximativ o oră.
Marinaddlya govyadinylimonny usturoi. 1 suc de lămâie, 1 - 2 cepe, 1 linguriță .. piper întuneric, 2 - 4 catei de usturoi, 1/2 linguriță .. sare, 0,5 cani de apa. Se amestecă suc de lamaie cu apa fiarta rece. Adăugați ceapa fin tocata, piper și întuneric catei de usturoi piure cu sare. Preparati bucăți rupte off de carne marinata se toarnă rece și lăsat timp de 2 - 2.5 ore.
Marinaddlya govyadinylimonny cu ceapa. 1 lamaie mare, 1 ceapa imens, 3 - 5 catei mari de usturoi, 1 linguriță de sare, 2- pagina 3 dafin, 1/2 linguriță ... piper măcinat întuneric.
Se prepară un amestec de suc de lămâie proaspăt preparat, inele de ceapa sare de usturoi tocat îngust, zdrobit, tocat și pagina de dafin piper măcinat întuneric. Amestecul este bine amestecat cu bucăți de carne sau păsări de curte, le-a pus într-un castron și mâinile ferme. Marineaza carnea sub o ușoară presiune de 2 - 3 ore.
Sosul pentru solide de carne de vită. 0,5 litri de apă, 0,5 litri de 3% oțet, 1 h. Sare Lingurita 1/2 h. Linguri de zahar, întunecoase ienibahar, piper întuneric, frunze de dafin, gust de cuisoare, boabe de ienupar gust. Condimente de gătit în apă 8 - 10 min. se adaugă sare, zahăr, oțet, se lasă să fiarbă, apoi se strecoara si se răcește.
Carnea se toarnă sosul și puneți într-un loc rece pentru 2 - 3 zile. Este posibil să se toarnă sosul peste carne un joc mare, și carne solidă sau carcase de animale dărăpănată pasăre șubred.
Sosul pentru shish kebab de carne de vită. 2 buc. ceapa, 1 h. l. semințe de coriandrul 2 h. L. sare, 1 h. l. piper măcinat întuneric, 2-3 linguri. l. oțet de vin. Se prepară un amestec de ceapa tocate marunt, sare, piper, întuneric semințe de coriandru măcinate, combinate și diluate la gust în oțet de vin. Se amestecă carnea preparată cu amestecul marinata de mâini și ușor de etanșat. Vase de capac si se lasa sa stea intr-un loc rece de la 12 ore la 2,5 zile.
Marinaddlya govyadinys vin roșu. 0,5 kg. carne de vită, vin rosu - 1.5 cani de morcovi - 1 buc. ceapa - 1 buc. patrunjel - 1 buchet, frunze de dafin - 5 pagini, cuișoare - 4 muguri, rozmarin - gust. morcovi și ceapă cojit tocat. Se toaca marunt patrunjel, frunze de dafin rupe mâinile. Intr-o tigaie cu carne dodaote toate cele de mai sus, plus - rozmarin și cuișoare. Se toarnă vinul și acoperite pentru a trimite într-un frigider timp de 12 - 18 ore.
0,5 kg. carne de vită, sos de soia - 200 gr. ulei de măsline (sau vegetal) ulei - 200 c. suc de lamaie - 5 - 6 linguri. linguri, usturoi - 1 cap, piper întuneric, sare - dupa gust.
Usturoiul pentru a stoarce prin intermediul presei sau freca pe o răzătoare mare. Se amesteca cu sare si piper. Sosul de soia se toarnă sucul de ulei de lămâie și în aceeași direcție pentru a trimite usturoi și piper. Se toarnă amestecul care a transformat bucata de carne în tigaie și trimite în frigider pentru 3 - 4 ore.
0,5 kg de carne, sos de soia -2 linguri suc de lamaie - 1 lingura amidon de porumb - 1 lingura Vin sec roșu - 1 cană, ghimbir (sol) - 1 linguriță Usturoi - 1 cățel.
Carnea se spală și se taie în felii înguste. Se amestecă toate ingredientele marinata si se toarna peste carne preparata. Bagati la frigider timp de 3-4 ore. Prajiti carnea în tigaie, se încălzește până la 180 ° C până la un ulei brun.
2. În cuptor, carnea poate fi preparată prin mai multe metode:
- carne marinate într-un pachet de folie, bine ambalate, coapte în cuptor.
- pentru începători în bucătărie, foarte confortabil pentru a găti carnea în manșonul de coacere. Pentru a face acest lucru, scoateți carnea din marinată și locul în manșonul. Ciupiți marginilor virolei cleme speciale și se coace în cuptor.
În coacere strat pat de ceapa tocata. bucată Untură de felii de carne de vită de bacon, pus pe arc. Se coace în cuptor. În timpul bucata de carne de gătit de multe ori de udare ies în evidență suc.
4. carne de vită se poate stinge estetic.
- Se taie carnea în bucăți mici, se adaugă condimente și bere, se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore.
- felii de carne pentru a pune într-o cratiță, se adaugă condimente, supa sau apă caldă. În timpul extinctie adăuga un pic de coniac sau vin rosu sec.
Vă rugăm să rețineți:
Carne de vită pregăti în mod optim o mare bucată. Dacă nu sunteți sigur dacă este sau nu sa dovedit suficient de carne fierte moi, apoi se taie-le în straturi foarte îngust peste cereale.
Unele recomandări necesare.
1. O bucată mare de carne în folie înainte de coacere se prăjește într-o tigaie. Pe un foc imens, și fără ulei. sucuri de carne rămân în carnea de vită, făcându-l suculent și moale. Această metodă - pentru gurmanzi și de a crește potența masculină.
2. Metoda de carne de vită friptură moale și proaspătă.
bucăți, preparate din carne, cu o grosime de 1-2 cm, pus pe o tigaie foarte fierbinte pentru a prăji și enorme de căldură (ridicat) până când crusta (10-15 secunde pe fiecare parte), fără ulei.
Eventual cu adaos de vin (aproximativ 1 lingura pentru fiecare bucată de roșu semi-dulce -. În ciuda faptului că este posibil și semi-uscată și vinurile seci). Apoi scade gaze și carne tocană timp de 2-3 minute pentru fiecare parte pentru a face suc. La capătul sării.
3. Dacă aveți un ciocan de bucătărie și un pic de timp, porțiunile de carne de vită este posibil de a lupta înainte de preparare. Ie face cotlet. Procesarea ciocan - cea mai comună metodă de „softening“ de carne de vită.
Pentru această reducere de carne în bucăți cu grosimea de 1-3 cm trimise. Peste fibre. Direcția de tăiere este foarte important pentru moliciune și suculență de feluri de mâncare. Când lupta cu carne, eventual, piper, dar fără sare. Atunci când prăjit carnea este sărată, în cele mai multe cazuri, la sfârșitul anului.
Sfaturi pentru gătit carne de vită. - carne de vită marmorat marinata nu are nevoie ca de carne de înaltă calitate are un gust natural al blând și rapid pregătit. Nu se poate exagera, altfel carnea va deveni greu și piardă suc
înregistrare Pozhozhie
- Este posibil de a face bani pe poker
cât de multe de fapt, primesc la poker? înainte
Din cauza a ceea ce împiedică placa, ce depinde? există
Catalog de vebmagazinov străine Mulți în prezent, nu de a alege