Există o varietate de retete, si aici ne-am adunat cele mai populare rețete.
Rețetă gratar normală
Frigarui de miel
1000 g de oaie, 200 g de ceapă, 30 ml de 3% oțet, 1/2 h. Linguri de zahăr, sare și piper, 50 g de ceapa verde, 100 ml sos grătar.
Carnea curata filmul și grăsimea, se taie în bucăți de 4-50 g, sare și piper, se adauga ceapa, inele feliate. Toate schimbare într-un vas emailat, se presara cu zahar otet, se amestecă și se toarnă această soluție de carne. Puneți carnea pe încărcătura și marineaza într-un loc rece timp de aproximativ o zi.
Când marinat carnea, să-l clar de ceapa, răspândit pe frigarui aproape unul de altul, calca in picioare si friptura de peste cărbuni aprinși, de cotitură în mod constant la un gratar format maro auriu și carnea din interiorul era roz. În timpul de prăjire frigarui se presara constant cu marinata.
Serviti frigaruile pe o placă încălzită este recomandată, udarea casa sos Kebab. Separat - orez crocant amestecat cu ulei de prăjit ceapa fin tocate, decapat și felii de ceapă.
Reteta kebab lituaniană (Gintaras)
Frigărui de carne de vită și de mânzat
720 g de carne de vită, 200 g de untură, lamaie, 4 catei de usturoi, sare și piper după gust.
bucăți de vițel tăiate (grosime - 0, 5 cm latime - 6 - 8, lungimea de 10 - 12) și ușor se resping, sare și piper, grătarul zdrobit usturoi, se stropesc cu suc de lămâie și se lasă într-un vas emailat într-un loc rece timp de 5 ore apoi. pentru a pune bucățile de carne tăiate în bucăți mici de slănină, rola rolele de carne și fixați cu știfturi de lemn, înșirate pe frigărui și se fierbe cărbuni până la făcut, de cotitură în mod constant și stropirea diluat în apă cu suc de lămâie. Puteți prăji aceste rulouri si la gratar. Serviti frigaruile calde cu legume proaspete si plante aromatice.
Rețetă pentru kebab-Tat (kebab)
Frigarui de miel
800 g de oaie, 200 g de ceapă, 40 g otet 200 g de roșii, pătrunjel, piper și sare după gust.
Carnea de miel se taie în bucăți din 30 - 40 g, împăturit într-un vas emailat, se adaugă sare, se adaugă piper, ceapa, otet. Mâncăruri acoperă și a pus la rece timp de 3 -. 4 h Carnea finit este clar din prova, înșirate pe frigărui și se fierbe cărbuni încinși. Separat, înșirate pe frigarui din sos, ceapa, felii de rosii sau jumatati. Alternate peste cărbuni frigaruile cu carne și legume, se prăjește până când carnea gătită.
frigarui post pe un platou, se afla în jurul valorii de ceapă și roșii, prăjită pe cărbuni, și verde.
Rețetă kebab în Uzbecă
Frigarui de miel
840 g carne de miel kurdjuchnogo 120 g grăsime, 480 g de ceapă, 40 g de făină de grâu, 6 g de anason, otet de vin 12 ml, 6 g de piper roșu măcinat, pătrunjel.
Carnea de miel se taie în bucăți din 15 - 20 g pliate în neoxidant vas, se adauga ceapa tocata, otet, anason, ardei roșu, se amestecă și, compactate, se lasă într-un loc rece timp de 3 - 4 ore.
Înainte de prăjire bucăți de berbec de metal astfel preparat înșirate pe frigarui 4 - 5 bucăți pe frigare intercalate cu felii de ceapă crudă, se presară făină de grâu, la sfârșitul fiecărui frigarui la implant o bucată de grăsime de oaie și se prăjește peste cărbune fierbinte.
Posta imediat după prăjire frigarui (3 frigarui per portie). Ca un fel de mâncare parte vă puteți trimite ceapa prime tocat si patrunjel.
Rețetă grătar în georgiană (mtsvadi lung)
Frigărui de carne de vită și de mânzat
1200 g de vita, 50 g de ulei vegetal, adzhika 100 g, 400 g de roșii, diverse ierburi, sare și piper după gust.
Vita curățat de filme tăiate în fâșii de aproximativ 30 cm lungime și o grosime de 2, 5 - 3 cm și pus în întregime pe băț. Pentru file în timpul prăjirii menține în formă și nu contracta, cravată-l strâns la frigăruia cu fir gros. Se presară cu ulei de tăiere. Pune scuipat peste cărbuni și rotindu-se prăjește până când este gata, în timp ce în mod constant înmuiere în apă rece.
Suculent tăiat carne peste cereale cu o ușoară teșitură pe felii groase de 2 cm, sare și piper după gust, perie cu adzhika acută. frigarui post cald cu crengute de verdeață și separat prăjită pe un scuipat tomate fierbinte, scoate-le din piele.
Reteta de pui Kebab
Frigarui de păsări de curte
1000 g carne de pui, 40 g otet 100 g de ceapă, 50 g de ulei vegetal, sare și piper după gust.
Carcass de pui tăiat în bucăți uniforme de 50 - 60 de grame, a pus într-un vas emailat, se adauga fin tocat ceapa, piper, sare, oțet și ud în marinată în frig 2 -. 3 ore Piesele străpunse de carne pe frigarui si se fierbe peste cărbuni încinși, frigarui de ungere cu ulei vegetal și turnarea sosul rămas. Mesaj gratar fierbinte pe un platou. Ca un fel de mâncare adverse pe care le poate oferi legume murate. Separat sousnike aplica sos fierbinte preparat din smântână, cu adaos de pasta de tomate, adzhika și usturoi.
Frigarui Reteta de pui ventricule
Frigarui de păsări de curte
1000 g ventricule de pui, 100 g de ceapă, lămâie, pătrunjel, sare și piper după gust.
Ventriculi curățate în prealabil bine se spală, se usucă și se pliază într-o tigaie smalț, se condimentează cu sare și piper, se amesteca cu ceapa tocata si zeama de lamaie. Se lasă să stea într-un loc rece timp de 1 oră. După aceea ventricule preparate înșirate pe skewers și se prăjește peste cărbuni încinși de pregătire, de cotitură de multe ori.
Apoi se adaugă ventriculi în oală, partea de jos, care ceapa anterior zăcea murate, capac și apoi fiert la foc mic pentru încă 20 - 30 de minute.
La masa cu verdeață și legume proaspete.
Un alt gratar reteta în limba rusă:
Pentru a fi siguri că carnea este moale, puteți: în orice sos se adaugă o lingură de muștar preparat, în loc de apă simplu pentru a lua o apă minerală simplu spumant sau apă simplă adaugă o jumătate de ceașcă de băutură cola.
Oen murături gustoase și suc de roșii. În plus condimente și ceapă.
Și prntsipe principal toate kebab - cele mai bune insuficiente de sărare. Armenii toate sare, se adaugă direct chiar înainte de grătar. De asemenea, oferă moliciune și sensibilitate a cărnii.
reteta mea originala:
3 kg de carne, 1,5 kg ceapa, 2 -3 vinete. 1 lamaie mare.
Baza - minerale voda.1.5l .żn apă, se adaugă: 1 lingura. l. muștar, sos de soia polstakana, 2 linguri oțet de mere (sau o jumătate de pahar de vin alb sec) 2 h. L. miere, foi de dafin 5, 5-10, boabe de piper 1 plic de condimentare „khmeli suneli“ 1 plic uscat adzhika (dar se poate face fără ea)
Am tăiat tot arcul vydavlvaem în ea sucul de la 1 lamaie mare, carne feliată grosolan ne mutăm ceapa si vinetele (straturi), la sfârșitul pre-fierte se toarnă sosul.
Acesta poate fi preparat în 2 ore, dar cursul diurn delicios.
În cele din urmă, o analiză separată a marinați pentru gratar:
Iaurtul marinata pentru gratar. Se amestecă 70-80 g iaurt viu, 1 lingura. l. pasta de tomate, ulei vegetal, timp de 1 oră. L. sare si piper rosu (iuteala - dupa gust). Se amestecă bine cu carnea și se lasă 12 ore la umbră.
marinata de lamaie pentru gratar. Nu prea fin tăietura 1 kg de ceapă, amestecat cu carnea, se adauga sucul de la o lamaie mare, 5, art. l. sos tkemali, sare și alte mirodenii. Pune sub presiune (de exemplu, o pereche de gantere) timp de 3 ore un loc răcoros.
marinată de muștar pentru gratar. Uniți-4 linguri. l. muștar dulce, 2 linguri. l. sos de soia și ulei de măsline, suc de lămâie 2, fasciculul de lumină coriandru tocat, suc de fructe pereche catei de usturoi și 1 oră. l. sare. Așezați carnea într-un bol, se amesteca cu sosul si se lasa sa stea timp de cel puțin o oră într-un loc răcoros.
marinata de tomate pentru gratar. Se taie rosii mici 6-8 si 2-3 bulbi. Amestecat cu carne, sare, piper - și în presa timp de 4-5 ore. Puteți adăuga piper sau orice alt condiment.
marinata de vin pentru gratar. 2 cepe Slash inele. straturi pentru bagaje din carne, ploaie artificială mazăre zdrobite piper negru (în total -. 10 buc) și inele de ceapa. Se toarna 2 cani de vin roșu sec, ușor diluat cu apă, 1 lingura. l. suc de lamaie 1 h. l. zahăr. Se adaugă 2 frunze de dafin, mazare piper negru 10, 1 oră. L. zahăr și sare. Marinat timp de 2-3 ore.
marinată ceapa pentru gratar. Se taie 2 kg ceapa foarte suculentă. A fost agitat cu carne, sare, piper și adăugarea de frunze de dafin. În cazul în care carnea nu este prima tineret, adăuga unele vin roșu sau suc de rodie. Lăsați într-un loc rece timp de 5-8 ore.
marinată Chefir pentru gratar. carne de sare și laminate în busuioc verde tocat si marar. Într-un 1 l chefir toarnă 1 lingura. l. suc de lămâie. Există, de asemenea, 2 cepe tocate marunt si ardei gras. Se toarnă carnea și locul în frigider timp de 3-4 ore.