oală de lut poate fi numit „progenitoare“ de toate vasele de bucătărie. Acesta a fost mult timp dovedit că felurile de mâncare preparate în ghivece sunt mult mai gustoase și mai sănătoase. Datorită produselor moleșeală lent păstrează toate utile oligoelemente și vitamine.
Legume în cuptor ghivece - principiile de bază ale gătit
Vasele pot fi preparate în primul rând, feluri principale si chiar deserturi. Este foarte important de a alege vase potrivite. Cel mai bine este să folosiți pentru gătit sau de ceramică argila. Noi vase trebuie să se pregătească înainte de a începe să gătească în ele. În acest scop, ele sunt umplute cu apă și plasate în cuptor. Păstrați fierbere, până când lichidul. Cuptorul este oprit, iar potul este lăsat în ea până când apa sa răcit complet.
Gătitul în ghivece pot fi absolut orice legume. Atunci când fila ar trebui să ia în considerare timpul de gătire. Legumele fierte mai mult, a pus mai întâi.
Timpul de preparare depinde de produsele utilizate și forma în care acestea sunt stabilite. Este de dorit să legume pre-prăjește până pe jumătate.
Cartofi, dovleac și alte legume solide sunt cel mai bine tăiate în bucăți mici, dar roșii, pe de altă parte, de mari dimensiuni.
Legumele pot fi fierte într-un vas cu carne, cârnați sau ciuperci, care vor face vasul mai mult de umplere.
Rețetă 1. Legume în cuptor ghivece într-un mediul rural
75 ml de ulei de măsline;
cartofi - patru tuberculului;
doi catei de usturoi;
jumătate de varză;
Un pod de ardei gras;
200 g de fasole verde.
1. Înainte de vase înmuiate în apă rece timp de o oră de gătit.
2. cartofi peeling cojit, se spală și se taie în cuburi mici. Ceapa și prazul și purifica shinkuem sfert inele subțiri. morcovi purificați grosolan freca. Ardeii dulci sunt scutite de coadă și semințe. Carnea legumei se năruie în bucăți mici. arpagic tratate melenko shinkuem. Tomatele se toarnă peste apă clocotită și elimina pielea subțire. Se taie în cuburi. fasole meu șir și se taie în bucăți în centimetru. Shinkuem varză în fâșii subțiri și ușor perforate brațele.
3. Într-o tigaie cu ulei de masline fierbinte pune ceapa si prajeste-l până se înmoaie. Adăugați la ea roșiile și chinuiți încă trei minute.
4. prăjirea ceapă și roșii pus pe fundul cuvelor. Noi de stabilire restul legumelor în straturi, în această ordine: morcovi, cartofi, fasole verde, varza tocata, praz si ardei. Tot sezonul cu sare și piper.
5. Se toarnă apă purificată astfel încât să umple oala cu aproximativ o treime. Închideți capacul și a pus în cuptor. Ne întoarcem la 180 ° C și se fierbe timp de o jumătate de oră. Apoi, deschide capacul, presat în vase prin usturoi de presă și se fierbe timp de încă zece minute. Inainte de servire, se presara cu ierburi tocate.
Reteta 2. Legume la cuptor ghivece cu carne
200 g de orice carne;
100 g de cartofi;
ardei; amestec uscat
30 g de piper;
30 g unt;
50 g de conopidă;
1. morcovi, ceapă și cartofi, curat, se spală și se năruie în bucăți mici.
2. Demontati conopida în buchețele mici și Blanch-l în apă clocotită timp de trei minute. Apoi, ori într-o sită și se lasă la toată sticla lichid.
3. piper dulce, clătiți, ștergeți cârpă și benzi de semințe și tulpinii.
4. Roșiile se toarnă peste apă clocotită și elimina pielea subțire. Carnea feliei de legume.
5. spălare Carnea de sub robinet, prosoape obmoknite și se taie în felii mici. Sezonul cu sare și piper. Se amestecă.
6. Pot clătire, pune cartofii pe partea de jos, a pus o bucată de unt. Ușor sezon cu sare. Spread cartofi pe partea de sus a bucăților de carne si se acopera cu un strat de ceapă. Se pune un morcov, tocat fin verde, conopidă și roșii felii. Fiecare strat este ușor de sare.
7. Se toarnă supa într-o oală. Se acoperă și se pune în cuptor. Întoarceți-l la 200 ° C Atunci când conținutul începe să fiarbă, reduceți temperatura ușor și se fierbe timp de încă o oră.
Reteta 3. Legume la cuptor ghivece cu ciuperci
300 g de ciuperci congelate;
ierburi Provence amestec;
Patru tubercul de cartof;
ardei pod.
1. Curățați ceapa curatata si morcovul. TocaŃi ceapa. răzuiesc Cuburi morcovi.
2. Se încălzește vasul într-un ulei de masline si se prajeste cu ceapa morcovi până se înmoaie.
3. Se toarnă în tigaie ciupercile, se condimentează cu sare și se amestecă. Fry la foc mic, neacoperit, până când tot lichidul sa evaporat din ciuperci.
4. Cartofii și dovlecel curățate se taie în cuburi mici. Scoateți ardeii de pe tulpină, curata semințele și rupeți-l în felii mici. Tomatele, se spală, șterge și se taie în felii.
5. Puneti toate legumele intr-un bol adanc, piper, sare si se adauga ciupercile sotate. Se amestecă.
6. Aranjați legumele pe oală, le acoperă cu un capac și a pus în cuptor. Se coace timp de patruzeci de minute la 200 ° C
Reteta 4. Legume în ghivece cuptor cu caise și fructe uscate
patru frunze de dafin;
200 g de caise uscate sau conservate;
200 g de fructe uscate.
1. Se taie taie în cuburi. coaja de ceapa si se taie felii. Morcovi și cartofi curat curățate, și se taie în felii pe diagonală.
2. ceapa sote în ulei vegetal, adăugând o frunză de dafin, piper și chimen.
3. Puneți produsele în straturi în oală:
- cartofi și morcovi;
- cotlet și prăjit ceapa cu condimente;
- fructe uscate și caise.
4. Se toarnă conținutul vase apă clocotită și a pus pe aproximativ patruzeci de minute în cuptor, transformându-l la 180 ° C
5. După acest timp, se scurge vasele cu supa, se amesteca cu smantana si se adauga prazul. Sosul rezultat se toarnă vase și loc în cuptor pentru încă un sfert de oră.
Reteta 5. Legume într-un cuptor oală „Frunze de toamnă“
un pic de suc de lămâie;
Doi carnati afumati;
măcinat piper roșu;
Doi ardei gras;
3 g de chimen și chimion;
cupe de două și jumătate de făină;
patru catei de usturoi;
un pahar de făină de secară;
400 ml de apă caldă.
1. în apă caldă pentru a dizolva zaharul si drojdia. Se toarnă câteva linguri de ulei de măsline și se adaugă condimente și sare. Se amestecă. Treptat faina podsypaya, framanta aluatul. Se acoperă cu un prosop și se lasă într-o abordare cald.
2. Carnea se taie în fâșii. Sare, piper, sezon cu ierburi, stoarce usturoiul si se stropesc cu ulei. Se agită și se lasă la marinat.
3. Se presara cu boia cu ulei de măsline și se coace în cuptor. Pune-l într-o pungă, cravată, se răcește și se îndepărtează coaja.
4. Vinetele se taie în fâșii. Strângeți-l în usturoi, sare, se presara cu suc de lamaie si ulei de masline. Se agită și se lasă la marinat timp de zece minute. Apoi se prăjește tigaie până la jumătate uscat.
5. Cartoful purificat mărunțirii în fâșii și se prăjește în ulei de măsline până la jumătate.
6. Pune pe o tigaie de carne uscată, cu marinata si se fierbe cateva minute. Se adaugă cârnați felii, se amestecă și se adaugă paiele ceapa tocata. Friptură, amestecând constant, timp de aproximativ trei minute.
7. Pune oala în jetoane. Apoi vinete și se taie în fâșii piper. Pe ea pune roșii pritrusite și verde. Puneți ultimul strat de carne prajita cu cârnați și ceapă.
8. Punch aluatul, forma chifle mici, lăsând puțin pentru decorare, și a pus pe un vas, perie si se presara cu seminte de chimen proteine. Trimite legumele în oala timp de 20 de minute, și se fierbe la 190 ° C. Din aluatul rămas, se taie frunzele si le stropesc cu turmeric. Scoateți vasele, perie de proteine și decora chifle frunze. Se coace timp de încă 20 de minute.
Reteta 6. Legume în ghivece cuptor cu sos rowanberry
50 ml de ulei de măsline;
120 g de cenușă roșu;
un ardei roșu.
150 g foietaj;
100 ml de ulei de măsline;
1. Se spală carnea și se taie în bucăți mici.
2. Se taie cuburi ceapa. cartof purificată tăiat în batoane. coji de morcovi și grătarul grosolan. Prajiti legumele în ulei de măsline până se înmoaie.
3. Ciuperci Oyster Se spală și felie în bucăți mici.
4. ușor rumeniti carnea în ulei de măsline și se adaugă ciupercile tăiate felii de stridii. Gatiti până se înmoaie. Pune carne de porc cu ciuperci în ghivece. Puneți carnea pe partea de sus a legumelor.
5. Rowan spala, elimina ramurile, puse într-o sită și sunt îmbibate în apă clocotită timp de un minut.
6. purificată din semințe și piper tulpină se taie în cuburi.
7. Rowan piper și pus într-o tigaie, se adauga zaharul si uleiul de masline. Păstrați la căldură până la fierbere, amestecând continuu. Zdrobi toate mixer submersibil și se toarnă conținutul sos de vase. Acoperiti cu felii de brânză.
8. Din pătrate foetaj taie și să acopere oalele lor. Lubrifia ou bătut, se acoperă cu folie și a pus pe 25 de minute în cuptor. Pentru câteva minute, până când fierte, se scoate folia și puneți deasupra unei crenguta de cenușă de munte.
Legume în cuptor ghivece - Sfaturi și trucuri
- Prajiti legumele înainte de stabilire se va reduce în mod semnificativ timpul de gătire.
- Dacă pui legumele crude, se toacă fin.
- Pentru a obține legume suculent, se toarnă un pic bulion, diluat în apă clocotită pentru smântână sau pasta de tomate.
- Dacă doriți să fiarbă cartofi, roșii sau roșii cu întârziere.