Se pare că vinul nu este doar pentru băut.
El poate găti carne foarte gustoase.
Băutură populară este bine înmoaie fibrele și umple aroma produsului și dă vasul o aroma unica.
Decorați carnea uimitoare de masă cu vin?
Carne în vin - principiile generale de preparare
carne Tasty - proaspete. Prin urmare, pentru prepararea de feluri de mâncare aromatice și delicate trebuie să fie preocupat de cumpărare o bucată bună, este posibil cu straturi de grăsime. Carnea trebuie spălate, ștergeți cârpe și asigurați-vă că pentru a îndepărta de pe suprafața filmului. Apoi, puteți trece la tăiere. Forma și dimensiunile pieselor depinde de rețeta și dorințele personale.
Dacă rețeta nu specifică modul de utilizare vin, de a lua orice. Acesta poate fi pur și simplu folosit la marinat sau gatiti-l pe baza de sosuri, se adaugă la suprimarea. Dar bea în mod necesar supuse tratamentului termic.
Condimente în carne pot fi plasate orice. Dar trebuie să ne amintim că ele pot ucide gustul delicat și aroma vinului. Prin urmare, în cele mai multe rețete sunt limitate la adăugarea de piper, usturoi și ierburi.
Reteta 1: Carne în vin cu ciuperci (carne de porc)
Pentru a face acest lucru va necesita carne în vin și ciuperci proaspete. Ciuperci congelate sau marinate nu se va potrivi. utilizare vin sec, de culoare albă.
• 800 de grame de carne de porc;
• 250 ml de vin;
• 200 de grame de ciuperci;
• 3 arpagic;
• 3 smântână;
• 1,5 linguri de ulei ridică.;
• 1,5 lingură de unt.;
• 2 linguri de faina.
1. Tăiați bucăți de carne de porc suficient de mari ca în țepușele. Produse laminate în făină și prăjite în ulei fierbinte pana se rumeneste. Noi facem o dată focul maximă, antena tocană nu este necesar.
2. Untul este grăsime grăsime un vas de copt.
3. ciuperci shinkuem tăiați plăci, se prăjește într-un minut tigaie după carne de porc.
4. Adăugați bucățile de carne de porc la ciuperci, se toarnă vin, se condimenteaza cu sare, piper și trimite în cuptor timp de 40 minute.
5. amestecă Smantana cu usturoi zdrobit, se adaugă mărar tocat.
6. Am scos carnea din vin, ulei de sus cu smantana si se coace inca 15 minute. Temperatura 180.
Reteta 2: Carne de vina cu prune (carne de vită)
Conform acestei reteta, puteți găti orice carne, dar mai ales de vițel aromatice și suculent obținut. De asemenea, trebuie să prune. Dacă este prea uscat, ai nevoie de un pic macerat în apă caldă, în caz contrar se va lua o mulțime de umiditate din carne.
• 1 kg de vițel;
• 300 g de prune;
• 100 grame de piure de tomate;
• 180 de grame de vin alb;
• 2 cepe;
• sare și piper;
• 60 g de ulei;
• 0,5 pătrunjel.
1. Tăiați vițel în cuburi, cum ar fi gulaș.
2. Se încălzește uleiul într-o jumătate de tigaie, se prăjește carnea de vită, se îndepărtează într-o tigaie sau ceaun.
3. Și în acest vin turnarea de ulei, oferindu-se fierbe timp de un minut, se toarnă carnea.
4. Acum, într-o tigaie se toarnă restul de ulei și apoi pus pe aragaz.
5. shinkuem ceapa, semicerc prăjește până culoare roz, se adaugă roșii, prăji împreună și să schimbe carnea.
6. Se adaugă prunele spălate, capacul și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.
7. Timp de 10 minute înainte de sare, piper, și la aruncarea de capăt de frunze de pătrunjel.
Reteta 3: Carne în vin cu ananas (carne de porc)
Pentru prepararea cărnii de licitație în vin, vom folosi ananas conserve. utilizarea opțională a inelului, puteți lua și cuburi. Vin de utilizare alb, sec.
• 100 ml de sos de soia;
• 800 de grame de carne de porc;
• 200 de grame de ananas;
• 120 de grame de vin;
• 2 căței de usturoi;
• sare și piper;
• 2 linguri de ketchup;
amidon • 1 lingură;
• 1 lingura de zahar.
1. Se taie carnea în cuburi de 2 cm. Umple-l cu sos de soia și de carne de porc uita de o oră.
2. Se taie ananasul in cuburi, sosul poate fi cu atenție și nu pentru a exprima.
3. Usturoi pisa.
4. Puneți tava cu carne si sos de soia și se fierbe, acoperite timp de treizeci de minute.
5. Se adaugă usturoiul cu ananas, se acoperă și se fierbe timp de încă 5 minute.
6. Într-un bol se combina vin ketchup și zahăr, se adaugă amidon, și se toarnă sosul rezultat vasului. Sare nu este necesară, deoarece o mulțime de sos de soia adăugat.
7. Se acoperă și chinuit până se înmoaie un sfert de oră.
Reteta 4: Carnea în vin cu rodie
boabe de granat și vin - două de produs interesant, care se îmbină perfect cu carnea de porc. Farfuria este suculent, parfumat. Aceasta va dura o jumătate de rodie sau o mare de un fruct mic.
• 200 de grame de vin roșu;
• 0,5 granat;
• 700 de grame de carne de porc;
• 1 cap de ceapă;
• 50 de grame de unt;
• piper.
1. Se taie o bucată de cuburi de porc spălate cu 30 de grame, se toarnă vin, boabe garnet jumătate pus, închideți capacul și îndepărtați marinata în frigider timp de 12 ore.
2. Apoi scoate piesele din marinată, dar nu va turna.
3. carnea se prăjește în ulei fierbinte timp de cinci minute, apoi se arunca inele de ceapa, se amestecă, se prăjește până transparent.
4. Se toarnă sosul în care pune în prealabil carne, și tot alcoolul se evapora.
5. Puneți semințele de rodie rămase, sare și piper, acoperă și se fierbe vasul la foc mic pana cand se inmoaie. Dacă da un pic de suc de rodie, puteți adăuga puțină apă.
Reteta 5: Carne în vin roșu cu ciuperci (vita)
reteta uimitor de carne de vită, care este fiert în vin cu ciuperci. De asemenea, au nevoie roșiile, conservate în suc propriu.
• 800 de grame de carne de vită;
• 0,5 pătrunjel;
• 200 de grame de ciuperci;
• 3 arpagic;
• 400 de grame de tomate în suc propriu;
• 250 de grame de vin roșu;
• un pic de ulei de măsline;
• sare, cimbru și piper.
1. Se taie cuburi de carne de vită și prăjit într-un ulei de măsline bine încălzit până capătă o culoare aurie.
2. Adăugați o treime din vin și dau să se evapore complet. Apoi, se toarnă o altă treime și se evaporă din nou, repetând ultima oară. Atunci când nu se mai face foc evaporare, lasa procesul are loc treptat, astfel încât carnea avut timp să se înmoaie.
3. Dacă utilizați ciuperci sălbatice, atunci au nevoie pentru a găti în apă clocotită timp de o jumătate de oră. Ciuperci tăiate pur și simplu în cuburi și se prăjește într-o tigaie cu ulei de masline.
4. După ce ciupercile ușor rumenit, se adauga rosiile tocate în suc și se fierbe timp de cinci minute.
5. răspândirea masa fungice în carne, se adauga usturoi tocat, sare, piper, și se toarnă un pic de cimbru.
6. Se acoperă și se fierbe până când pe deplin licitație, în cele din urmă am pus patrunjel proaspat.
Reteta 6: Carne și cartofi în vin
Ei bine, unde e omul nostru, fără cartofi? Inițial această rețetă carne în vin destinate carne de oaie. Dar se pare că nu mai puțin gustos, cu carne de vită sau de porc.
• 0,7 kg de carne;
• 0,7 kg de cartofi;
• 2 becuri;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri de unt;
• 250 de grame de bulion;
• 130 de grame de vin roșu;
1. Curățați cartofii, se taie în felii mari. tuberculii mici în jumătate, iar media poate fi în 4 părți.
2. Se spală carnea și se prăjește rapid în unt într-o tigaie. Noi trecerea într-o matriță pentru coacere.
3. Ceapa se taie în inele și jumătate, se adaugă la carne.
4. Intre piesele trecerea sferturilor de cartofi.
5. Sare bulion, se adauga vinul si usturoiul zdrobit. Se toarnă într-un vas.
6. întindem sus folie, pus într-o coace cuptorul preîncălzit la 180 de grade pe oră.
7. Obținem, îndepărtați folia și setați încă timp de 20 minute, adăugând o temperatură de până la 200 de grade.
Reteta 7: Carne în vin „Miere“
Acest nume vasului a primit un motiv ulterior. Este de fapt, se pregătește cu miere, care primește o aromă neobișnuită și o aromă minunată. Utilizați carne de porc.
• 800 de grame de carne de porc;
• 2 linguri de miere;
• 70 de grame de orice vin;
• un pic de sare;
• 2 becuri;
• ketchup două lingură sau piure de tomate;
• Unt și făină (câte vor lua);
• 1 lamaie mica.
1. Se taie plăcile din carne, încercăm să o facem peste cereale. Spread biții într-un singur strat pe o placă de tăiere. Ia folie de plastic, se acoperă și ciocan bucătărie sunatoare.
2. Deschideți, întoarceți piesele, odată ce se întind din nou filmul și zornăie din nou. Ferm, nu trebuie să bată.
3. Incalziti uleiul cotletele dezosate în făină și se prăjește rapid pe ambele părți.
4. Se taie rondele de ceapă, stabilite pe matrița inferioară lubrifiat.
5. cotlet de top prăjit.
6. Se taie lămâia în felii subțiri și bețe în golurile dintre carne.
7. bate cu un vin furcă cu miere și ketchup. Dacă mierea este gros și zaharurilor, apoi ușor topit.
8. pour Uniform bucățile de carne farfurie și se coace în cuptor timp de o jumătate de oră.
Carne în vin - sfaturi și trucuri
• Se crede că vinul alb este mai potrivită pentru carnea de porc și de pasăre. Un vin roșu se îmbină perfect cu carne de vită și de miel. De asemenea, este bine adaptată la joc.
• Pentru a pregăti feluri de mâncare din carne cu vin, nu este necesar să se utilizeze alcool alcoolizat. Este mai bine să ia un vin pe uscat, fără aditivi care nu sunt necesare, puteți utiliza acasă.
• În cazul în care carnea fără grăsime, apoi cu câteva ore înainte de prepararea sa, pentru a lubrifia piesele de ulei vegetal. Fibrele absorb bine, produsul va fi mai gustoase.
• Dacă doriți să faceți o carne de prăjire preliminară crocantă, se poate rula în făină. Dar felii marinate nu ar trebui să stea altfel o mulțime de suc, iar produsul nu este prăjit.
• Sos de soia - o alternativa excelenta la sare. El este pe deplin impregnează fibre, ceea ce face vasul gustos și parfumat, dar, de asemenea, combinate cu orice fel de carne, carne de pasăre, legume, și chiar vin.
• Dacă doriți să dea carne un miros ușor de usturoi, nu se poate pune cuișoare, și doar le prăjesc întregi în ulei până culoare aurie. Și apoi scoate și se fierbe carnea.