Și ascuțite, vinete amare și ardei gras parfumat - una dintre cele mai populare preparate interne.
Ele sunt excelente și acționează separat și „Duet“ și boabe de piper forma doar imploră să chestii amestecul lor de legume.
Pentru aceasta, folosim deja menționat „puțin albastru“ și să fie difuzate legume disponibile.
ardei umplute cu vinete - principiile generale de preparare
• Ardei vinete umplute sunt tocană foarte gustoase. Ele se pot pregăti, de asemenea, pentru iarnă, conservate în borcane.
• Alegerea unei boabe de piper, să acorde o atenție nu numai la integritatea și gradul de maturitate, ci și pe formular. Pentru umplutura sunt cele mai bune fructe medii în formă de rotund. Nu luați ardei moale, ridate.
• Vegetable spălat bine cu apă, apoi se separă și tulpinii este selectat semințele, în interiorul și în încercarea de a elimina partițiile. Dacă ardeii sunt pregătite pentru conservarea, pre-opărite în apă fierbinte.
• Carnea de vinete conține o anumită cantitate de carne de vită - substanțe nocive, cea mai mare concentrație care vine de fructe coapte mare. Prin urmare, trebuie să alegem coapte „puțin albastru“ mic. Înainte de a utiliza vinete măcinate, conform formulării și se îndepărtează din amărăciune lor prin înmuiere în apă sărată, sau să stea pentru un timp, se toarnă sare. Ei au fost apoi drenate și prăjit într-o tigaie, adăugarea unei mici cantități de ulei, singur sau cu alți constituenți de legume, orez.
• Ardei bulgari umplute cu felii de vinete și amestec de legume. Pentru păstrarea înregistrărilor este cel mai adesea vinete prăjite învelite rulouri umplute, și numai apoi umplut în ardei. Un Perchina pus nu mai mult de trei role atunci când la legume încălzite nu izbucni. ardei bulgari vinete umplute în timpul iernii, conservate în sos de roșii sau sos. O astfel de conservare necesită sterilizare.
ardei gras înăbușită umplute cu vinete in sos de tomate
• 17 boabe de piper bulgari;
• 1,7 kg "sinenkie";
• 15 catei mici de usturoi;
• doi morcovi medii;
• 100 ml de ulei vegetal congelat;
• 1,3 kg de roșii coapte;
• salata de ceapa capul mare;
• zahăr rafinat și sare;
• tânără mărar.
1. clătire sinenkie, cu atenție în apă caldă, împreună cu Perchina. Cu vinete se taie coaja de ardei, se scot semințele și pereți despărțitori, și din nou se spală bine cu apă. Morcovi mari răzătoare tocării, si usturoi si ceapa se taie mai mici de cuțit grele.
2. Se taie „albastre mici“ cuburi de mărime medie de aproximativ un centimetru și se pliază într-un castron mare, stropirea puțină sare. O jumătate de oră retrase din circuitul agricol.
3. Preparat prin imersie în apă fleac clocotită, lăsând timp de 5 minute. Scoateți și așezați pe gratar sau un prosop, de cotitură în jos găuri, astfel încât tot lichidul din ardei din stânga.
4. vinete tocat, apăsând ușor, pus într-o tigaie mare, în care pre-se toarnă 3-4 linguri de ulei. Se incalzeste uleiul, sau „puțin albastru“, se absoarbe rapid. Foc mediu, se aduce vinete pana cand se inmoaie, opriți de căldură și se răcește.
5. Răcit boabă de piper nafarshiruyte vinete refrigerate, legume umplutura usturoi supliment. Un Perchina ar trebui să lase mai mult de un cuișoare.
6. legume umplute Pune într-o tigaie largă, introducerea pe duzele și apăsând ferm.
7. Se clătește roșiile, scoateți tija și răsuciți-le într-o mașină de tocat carne, ca o opțiune - o mare răzătoare grătar.
8. ulei vegetal pentru a prăji ceapa si morcovul tocat succinici, cu un amestec prăjit cu piure de tomate.
9. adaosul de zahăr și sare pentru a ajusta gustul de sos de tomate, umple-l la legume și așezați pe un foc mic.
10. Fierbeti la foc mic aproximativ 25 de minute, cinci minute, până când fierte se adaugă vasul de mărar tăiat fin.
Chiper umplut vinete în timpul iernii în suc de roșii
• 1,2 kg sau litru de roșii cărnoase suc gros de roșii nesărat;
• bulgară, ardei roșu mai bine - 2 kg;
• kilogram de vinete;
• Usturoiul - un cuplu de capete mijlocii;
• 200 gr. zahăr nerafinat;
• oțet, 9%, produse alimentare - 100 ml;
• 30 oz piatră sare iodată;
• 50 oz. ulei rafinat, floarea-soarelui.
1. Eliberată din semințe și piper bariere mai mici pentru a răci apa de fierbere și se răcește.
2. Vanzarea prin presa de usturoi decojit.
3. Obmytye și obsushennye „puțin albastru“, fără peeling coaja, se taie pe lungime în plăci subțiri și ușor prisolit fiecare.
4. Se clătește bine în jumătate de oră resturile de apă sărată, le șterg cu un prosop și repede se prăjește, se adaugă un pic de ulei până se înmoaie.
5. piper decantează cu apă. placă Fried „puțin albastru“ bine promazhte usturoi tocat si infasurati role.
6. În fiecare Perchina, în funcție de mărimea, atașați unul până la trei astfel de role și zăcea strâns umplute cu boabe de piper în borcane sterile. Este de dorit să se ia container litru.
7. Din prepara suc de roșii și o aduce la fierbere. Se toarnă unt, se presara în zahăr și sare, și se fierbe timp de cinci minute. Se toarnă oțet intensiv, fără a lăsa acidul se evaporă, se amestecă și se toarnă imediat în borcane.
8. Coperta astupate și pus în tigaie volumetric sterilizat cu apă fierbinte timp de 45 minute pregătit roll, rulată.
ardei umplute cu vinete marinate în timpul iernii
Ingrediente pentru un borcan plin litru:
• două vinete medii;
• cinci ardei grași cu miez;
piper • 3 goroshinki;
• 20 gr. pătrunjel proaspăt;
• 15 gr. sare;
• purificată apă potabilă - 125 ml;
• Zahăr - 50 gr;.
• lavrushki foaie mare;
• linguri si jumatate de otet;
• 20 ml ulei de floarea soarelui, uleiuri rafinate.
1. vinete curate de pe coaja, si se taie de-a lungul netolstym „felii“. Fry placă, adăugând un pic de ulei, dar nu se prăjește. Odată suficient rumenit, se scoate din tigaie și locul pe un prosop de hârtie.
2. însămânțat Perchina cinci minute prin imersie în apă, apoi se pune într-o strecurătoare și se usuca la fierbere.
3. Într-un vas de sticla, se amestecă pătrunjel tocat cu usturoi tocat.
4. placa de vinete pune un pic de usturoi amestecat cu verde și le înveliți în role dense.
5. La fiecare loc de condiment două astfel de bare și puneți-le într-un borcan litru uscat, tratat cu abur. Top cu condimente și lavrushku.
6. Ulei vegetal amestecat cu apă și zahăr, și puțin mai târziu și se adaugă sare, se fierbe. Câteva minute se fierbe, apoi se toarnă oțet și se toarnă imediat de bănci murături.
7. Sub avans capacele prokipyachonnymi se sterilizează 40 de minute, după care ukuporte capace de conserve.
ardei gras înăbușită umplute vinete cu orez
• kilogram piper cărnoase bulgar;
• un morcov mare;
• grișul Rice - 100 gr;.
• piper Două sau trei mazăre;
• două cepe mijlocii;
• Două lavrushki frunze;
• Ulei vegetal - 80 ml;
• marar proaspat sau patrunjel.
1. Du-te prin orezul, se spală bine și se fierbe până se înmoaie. Apoi, se spală din nou, a pus într-o strecurătoare și se lasă.
2. La prepararea umpluturii pentru ardeii, se curata de pe tulpină și selectați semințe, Rinse.
3. cercuri tăiate vinete centimetru grosime și scufunda în apă ușor sălcie timp de 20 de minute. Stoarceți umezeala si se taie „puțin albastru“ cuburi.
4. Se incinge o tigaie mare cu ulei de bare de protecție înalte și puneți-l în vinete cu ceapa tocata. Obsushenny adaugă orezul, se adaugă aproximativ o treime dintr-un pahar cu apă. Podsolite pe placul dumneavoastră, și se lasă tocană la foc mic.
5. Șapte minute mai târziu, se adaugă o mare Span morcovi suculent cu usturoi tocat, se amestecă și se aduce la pregătire timp de cinci minute, se răcește.
6. Cooled de umplere în vrac umple ardeii, așezați-le nu presate împreună într-o tigaie și se toarnă apă sau bulion. Poate fi pre-diluat în cub de pui de apă fierbinte.
7. Se adaugă o lingură mare de ulei, lavrushku mai mici, mazăre piper. Ușor condimentat cu, podsolite pe gustul dvs. și puneți pe foc mic foc mediu sub capac.
8. După o așteptare de aproximativ 20 de minute, una dintre furca țagle Pierce. În cazul în care coaja este străpunsă cu ușurință, astfel încât masa a fost gata.
ardei bulgari umplute cu vinete și legume pentru iarna
• ardei mari - două kilograme;
• Doi morcovi mari;
• un kilogram de „puțin albastru“;
• două becuri;
• cap de usturoi mare.
Pentru marinată litru (per litru):
• 250 ml de ulei de semințe de floarea soarelui purificat;
• 300 ml de 6% oțet de masă;
• Două linguri de sare gemă;
• 300 gr. zahăr alb
• Trei mazăre piper;
• Lavrushka - o mică bucată de hârtie.
1. brută „puțin albastru“ tăiat în fâșii fine. Moderat prisolit, și se amestecă bine, se lasă timp de două ore.
2. semirings prăjește ceapa în ulei, împreună cu un strat subțire de jetoane morcov tocat. Adăugați vinete ambutisată, apăsați usturoi căzuți. Gatiti toate împreună aproximativ 20 de minute mai mult. și opriți de căldură.
3. Un litru de apă filtrată în amestec cu oțet. Se adaugă sare, ulei vegetal și zahăr, se amestecă bine.
4. Adu marinata la temperatura maximă la reflux. dip imediat în ea pregătită pentru conservarea boabe de piper și le albesc timp de trei minute, se răcește.
5. Umpleți amestecul răcit de legume opărite într-un ardei marinată, ori le în capacitatea de litri pregătit și umple rapid marinata de fierbere, se ruleaza.
ardei umplute cu feliile de vinete în marinată pentru iarna
• 5 livre de ardei dulce suculent;
• albastru vinete - 3 kg;
• o jumătate de litru de apă potabilă;
• sticlă 9% oțet;
• lamele de sticlă completă fără zahăr;
• Turnati o sare de mare sedimentare;
• Ulei de floarea soarelui rafinat - 1 lingura.
1. Se clătește cu apă vinete, curățați coaja și carnea tăiată în cuburi de aproximativ 2,5 cm.
2. Tava se toarnă un volum corespunzător aproximativ 2 litri. de apă, așezați recipientul la încălzire intensă. In lichidul de fierbere, omițând porțiuni mici se fierb vinete nu preparate mai mult de 2 minute și bine pat uscați-le de umiditate într-o strecurătoare sau sită.
3. Curățați semințele de ardei și, precum și „puțin albastru“, se fierb în apă clocotită timp de 2 minute și se usuca.
4. Perchina vag albite nafarshiruyte vinete și locul în capacitate sterilă litru.
5. Într-o cratiță mică, se amestecă apa cu ulei si otet, sare vsypte zahăr și se fierbe treptat sosul.
6. Soluția de fierbere se toarnă în borcane stivuite ardei umpluți și 20 de minute puse sterilizat.
7. După aceea, ca de obicei, se scoate și se ruleaza, folosind capac prokipyachonnye metal.
Ardeii umplute cu vinete - Trucuri și sfaturi pentru pregătirea
• Nu pune umplutura in ardei bine, în caz contrar conservarea fructelor sau a pune spargere.
• ardei bulgari umplute pătlăgele pentru a stinge, vă puteți pregăti pentru iarnă prin congelare umplute cu fructe. Apoi, în orice moment, poate fi astfel ardei, fără decongelare, scos prin adăugarea de suc de roșii sau într-un bulion special preparat.
• Conservarea băncilor numai rece sub o pătură și stocarea lor numai în formă refrigerat.
Din semifabricate pot fi preparate în timpul iernii, de exemplu, musaca cu vinete.