În România, în secolul al 18-lea a început să producă vodca din cartofi, care a devenit o alternativă serioasă la materiile prime de cereale. Mulți meșteșugari astăzi de la un stoc de cartofi mici obține băuturi spirtoase acasă destul de bine. Calitatea acestei băuturi poate fi adus la un nivel destul de ridicat.
informații istorice
Există dovezi semnificative că, în timpul domniei spiritelor Ivana Groznogo pe scară largă. În aer liber, în timp ce primul alcool tavernele ar putea folosi doar cei bogati. Astfel, dreptul de a utiliza gardiștii regale, care sunt foarte mândru.
Dacă un servitor regal a diferit ceva special, el a devenit proprietarul unui anumit cupă nominală. Titularul acestui premiu a fost lăsat să bea vodca gratis, pune mâna să-l găleata asta, dar pentru a face astfel încât să puteți face mai mult decât o dată.
Treptat a devenit lotul moșiilor boierești vorbe de clacă. Numai de la țăranii din secolul 19 au fost lăsate să se angajeze în fabricarea băuturilor cu conținut de alcool. Din must pentru producția de care a servit malț de secară, cereale și drojdie, a reușit să obțină Moonshine, curățenia și compoziția calitativă nu este inferior la cele mai bune soiuri de celebrul coniac francez.
Pentru a elimina în mod eficient din uleiul de băutură fuzel rezultat și alte toxine, producătorii au folosit lapte și ou proteine. Împreună cu utilizarea unei cantități mari de cereale este în mod semnificativ crește costul de costul de băutură alcoolică făcută acasă, astfel încât nu toată lumea își poate permite să-l folosească.
Pentru a reduce costul produsului cu conținut de alcool la mijlocul secolului al 19-lea a început să producă vodca din cartofi. Astfel de materii prime a redus semnificativ costurile și simplifică procesul de fabricație, în comparație cu materialul de cereale, în special orz ridicat tsenivshimsya.
cartofi Moonshine la domiciliu: o reteta
În prezent, fiecare familie folosit pentru a furniza cartofi. Multe stoca până produsul pentru întreaga iarnă. cartofi proprii sunt cultivate aproape toate turiști.
Având în vedere accesibilitatea și disponibilitatea acestei „mere pământ“, așa cum au numit această tuberculi de legume sub conducerea lui Petru în primul rând, o mulțime de oameni, care produc alcool la domiciliu, să acorde o atenție aproape de cartofi ca cel mai bun materie primă pentru fabricarea berii.
Cu siguranță mai bine să utilizeze stocurile excedentare de produs pentru prepararea alcoolului de casă decât cu debutul sezonului de primăvară saci pentru a arunca cartofi putrezi.
Există câteva rețete dovedit că spun cum să facă vodca din cartofi. De exemplu, 25 litri de apă de 20 de kilograme de cartofi luat, un kilogram de făină de grâu și o livră de drojdie.
Cartofii spălate foarte bine, frecat pe o răzătoare grosier și umplut cu cincisprezece litri de apă încălzită un pic. Amestecul rezultat ar trebui să fie o agitație bună și se adaugă făina. După re-amestecare este necesară pentru a da să se stabilească, pentru a forma un sediment.
Apoi, porțiunea lichidă este drenată într-un alt recipient. Precipitatul format se adaugă restul de apă de până la zece litri. Adăugați porțiunea lichidă a condensat în prealabil și se toarnă drojdia.
S-a obținut prin această rețetă pentru moonshine Braga cartof fiert timp de aproximativ două săptămâni. După aceasta fermentat, este distilat folosind apă de ploaie. Următoarele este o etapă obligatorie de curățare alcool lichid obținut din toxine și diferite impurități.
Metode de curățare
Moonshine cartofi la domiciliu pot fi curățate cu permanganat de potasiu, cărbune activ sau lapte.
Permanganat de potasiu pur și simplu turnat în lichidul obținut după distilare, astfel, are loc imediat precipitarea substanțelor nocive.
cărbune activ pudră este umplut ca un lichid. Purificarea obține calitatea superioară, cu atât mai mare cantitatea de cărbune care urmează să fie utilizat.
Absorbantul ar trebui să stea în vorbe de clacă în timpul zilei, apoi se scurge băutura.
Bad curăță laptele lichid care conține alcool, ceea ce necesită un singur pahar de cantitatea desyatilitrovy de apă de ploaie.
Alte rețete Moonshine de cartofi
Brew Calitativ din cartofi obținute cu adaos de ovăz. Pentru a face acest lucru, luați următoarele ingrediente: Cartofi - 10 kg, ovăz - 6 kg, drojdie - 1,5 kg, apă - 35 litri.
Metoda de preparare este după cum urmează: Bobul măcinat este turnat cinci litri de apă clocotită, apoi se adaugă la cartofi, care este pre-fiert.
Maceratul continuă timp de trei ore, apoi după răcirea amestecului, se adaugă drojdia și se toarnă apa rămasă. Braga insista aproximativ cinci zile, atunci puteți ajunge.
Rețetă folosind cereale încolțite
Unii experți lauda de preparare a cafelei de cartofi fierți și semințe încolțite.
În acest scop, orice cereale încolțite este luat în cantitate de 4 kg. Este măcinat și apoi amestecat cu cartofii pre-fierte și mărunțite, care ia 8 kilograme. După 12 ore amestecul de expunere a fost turnat 25 litri de apă caldă și 100 de grame de drojdie.
Fermentarea mash pentru reteta destul de aproximativ o săptămână.
Braga de cartofi congelați
Pentru a prepara decoctul de malț poate fi utilizat și cartofi congelat. Toată lumea știe că un gust de cartofi dulci la. Acest lucru este, probabil, cea mai bună utilizare pentru îngheț viciate rădăcină.
Fabricația reteta mash este la fel ca și cu cartofii obișnuite și costurile de băuturi a scăzut. Desigur, în acest caz gustul Moonshine câteva modificări, astfel încât toate ar trebui să încerce. Unii experți în mod specific Frost cartofi în compartimentul de congelare al frigiderului, înainte de a pune-l să fermenteze.
Utilizați următoarea rețetă pentru producerea moonshine de cartofi frostbitten: se iau 20 kg de cartofi congelați, 25 litri de apă purificată per kilogram de făină și o livră de drojdie.
cartofi bine spălat triturează ras și se toarnă ostuzhennoy apă fiartă la 50 de grade Celsius. Apoi a introdus încet făină, toate în același timp, este necesar să se agite în mod constant lingura de lemn. Soluția trebuie să stea un timp, apoi lichidul este drenat din precipitat, și acesta se adaugă apa rămasă.
Braga va sta în picioare când este filtrată necesar. Pentru a se adaugă drojdia mustului care rezultă, după care containerul trebuie plasat într-un loc cald întuneric. timpul de fermentație - aproximativ două săptămâni.
Metode pentru accelerarea
poțiuni de casă unii producători nu sunt mulțumiți cu fermentarea pe termen lung a materiilor prime, astfel încât artizanii îmbunătăți formularea în această direcție.
De exemplu, procesul este accelerat prin adăugarea de zaharuri în fiertură de cartofi.
Există următoarea rețetă, ceea ce permite reducerea timpului necesar pentru a se zdrobesc pana cand se inmoaie. Pentru acest lucru este luat la 25 de litri de apă caldă până la 4 kg de cartofi, 10 kg de zahăr, 8 pâini și 500 de grame de drojdie.
cartofi pre-fiert și tolchetsya folosind un pistil de lemn. Mai mult, în calitate de zahăr adăugat. Puteți adăuga un pic de lapte, apoi a intrat în drojdie. Toată pâinea se sfărâmă și se adaugă, de asemenea, la greutatea totală. Apoi, umplut cu apă fiartă pic răcită.
După o zi, o bere de casă este deja posibil să se depășească. Această metodă este folosită atunci când timpul pentru fabricarea Moonshine este extrem de limitat, iar materialul este destul de mult.
reteta nedospită pentru Moonshine
Unii utilizatori de Internet împărtășesc experiențele lor cu privire la modul în care fac vorbe de clacă de la un cartof fără drojdie.
Este cunoscut faptul că procesul de transformare a monozaharidelor amidonului din cartofi se produce activ în medii acide. Aceasta permite utilizarea pentru prepararea mied, de exemplu, mere acide.
După cartofii de recoltare lângă casa ei este întotdeauna o mulțime de lucruri și legume rădăcină tăiate, gaj de depozit, care nu are nici un sens.
Acest sub-standard de cartofi trebuie curățate și zdrobite sau măcinate, de exemplu într-o mașină de tocat carne.
De asemenea, este necesar să se ia, de exemplu, bagasse din mere, care rămâne din sucul din tescovină. Tort este de dorit să aibă la fel de mult transformat piure de cartofi. Toate acestea sunt amestecate și introduse într-unul sau mai multe containere. nu este necesar pentru a pune drojdia.
Rezervoare nu ar trebui să umple mai mult de două treimi, ca un cuplu de zile pentru a începe procesul de fermentare intensivă, iar cantitatea de piure de cartofi va crește în mod semnificativ.
Plimbați toate acestea vor fi de aproximativ trei săptămâni. Odată mustului soluționează rapid, acesta va fi un semnal că procesul de fermentație este încheiat. Lichidul trebuie să fie imediat drenat din sedimentul care nu ar putea perekisnut.
Se pare pastă gri, care este mai întâi mai bine pentru a filtra, apoi distila moonshine prin.
Lichidul rezultat trebuie neapărat să fie curățat cu mangan, apoi utilizați cărbune activat și lapte. După aceea, produsul cu conținut de alcool este distilat pentru a doua oară și se adaugă orice aromă (zahăr vanilat și m. P.).
Review-uri de apă de ploaie făcute din cartofi
Studiind disponibile pe site-urile de internet comentarii apă de ploaie de cartofi, se pot trage următoarele concluzii.
Fără îndoială, cartofi atunci când este utilizat pentru fabricarea berii de casă, în plus față de unele aspecte pozitive (accesibilitate, costuri reduse), există o serie de neajunsuri semnificative. În comparație cu metoda clasică de preparare a alcoolului de casă, vodca fabricate din cartofi dă un randament scăzut al produsului finit. Adesea este prezent în cantități mari de acid cianhidric și ulei de fuzel.
În fabricarea sa trebuie să se asigure cu atenție că „cap“ în mod necesar separat de „coada“.
O mulțime de timp ar trebui să se acorde pentru a curăța în etapa, atunci când a făcut prima distilare, iar a doua este planificat. Trebuie să facem un efort pentru a depăși un miros puternic care vine din produsul finit.
Cu toate acestea, după aplicarea unor eforturi de aceste lucruri se pot obține destul de produse de înaltă calitate.
