Moonshine poate fi numit fără exagerare o băutură națională. Și dacă doar câteva sunt în măsură să-l facă, atunci am încercat practic fiecare cetățean adult. Există mai multe motive - alcool magazine scumpe, o cantitate tot mai mare de intoxicații cu alcool surogat, mahmureala grea, după o băutură, etc. În același Brew unele avantaje solide - curate, naturale, fără impurități străine și dăunătoare, dacă este preparat în mod corespunzător, în dimineața zilei de un cap proaspăt. In plus, ca materie primă poate fi utilizat în aproape orice produs. Zvonurile spun că războiul condus Moonshine chiar rumeguș. Vă vom arăta cum să fiarbă vodca din cartofi la domiciliu.
Desigur, cea mai populara bere preparată la domiciliu este de zahăr, preparate pe bază de apă, zahăr și drojdie. Cineva se pregătește de bere de casă pe fructe si boabe, iar unele sunt folosite pentru cartofii de sămânță. Apelează această băutură greu perfectă, chiar și după o matura dublu se va simți miros ciudat, iar gustul va fi specific. Dar acest lucru este cel mai bun mod de a utiliza o germinare și, uneori, podmerzshie cartofi.
În special piure de cartofi
Pentru a începe fermentarea utiliza standard de zahăr, drojdie și făină. Componenta finală necesară pentru a transforma amidonul conținut în cartofi, în zahăr. meșteșugari calificați podmerzshie recomanda utilizarea de cartofi, care diferă de un gust caracteristic dulce. În cazul în care cartofii nu au avut timp să înghețe în timpul iernii și trimite-l în congelator timp de câteva ore pentru a obține o bere de calitate de la inghetata de cartofi la domiciliu. Dacă acest lucru nu se face, Braga va umbla cu mult mai mult, iar gustul produsului finit va fi mai clare.
În general, utilizarea unui astfel de plante „aluat“ de zahăr și drojdie face ca procesul de gătire mash este foarte simplu. Rețetă poate complica și adăuga componente suplimentare sub formă de ovăz, hamei, indulcitori naturali, malț pentru moleculele de amidon divizare, etc. Toate acestea se va face posibil pentru a obține buchet mai strălucitoare de băutură, dar, de asemenea, paralel complice sarcina lui.
metode de gătit
Să începem descrierea schemei de rețete, de la simplu la complex.
„Bunica“
Cel mai simplu și compoziția componentelor, iar timpul de preparare este „Bunica“.
Pentru fabricarea berii de casă va avea nevoie de:
- Potato - 30 kg;
- apă fiartă - 37,5 l;
- Făină de grâu - 1,5 kg;
- Drojdie - 750 gr.
Puteți utiliza suplimentar malț, care va începe să rupă în mod activ în jos amidon în molecule de zahăr necesare pentru drojdie. În principiu, se descurcă cu această sarcină, și durere, astfel încât, dacă nu există nici un malț, calitatea berii de casă este nici un impact.
Cum să se pregătească:
- cartofi cu coaja;
- se spală;
- frecat pe o răzătoare medie sau sări 1 ori printr-o mașină de tocat carne;
- se toarnă amestecul este de 22,5 litri de apă fiartă, ostuzhennoy la 60 0 C și se agită;
- se adaugă 1,5 kg de făină de grâu, se agită din nou.
După ce a fost pregătit un aluat, așteptând când laminate la precipitat, după care apa se scurge într-un alt recipient (poate).
Apoi, umple din nou apa rămasă și agitat din nou cu o lingura de lemn sau de băț. Oferirea de 2-3 ore, apoi se toarnă din nou lichid exfoliate. Aceasta este berea primară preparată-acasă.
Se diluează în apă caldă (nu fierbinte) și se adaugă drojdia în Braga. Se închide recipientul și se lasă o pânză de in pe săptămâni și jumătate într-un loc întunecos.
La sfârșitul cecului 10-12 zile. berea gata preparată este lumina, cu un noroi sedimente puțin, un gust amar.
Acum puteți începe distilarea.
Asigurați-vă că pentru a trece prin masina de 2 ori pentru a scăpa de uleiuri de fuzel și aroma de partid. Ulterior Brew purificat în continuare cu cărbune activat sau permanganat de potasiu.
Braga bazat pe pâine
Aceasta reteta este, de asemenea, foarte popular datorită must de gătit viteza. În doar o zi, puteți obține o bere gata făcute.
- Cartofi - 4 kg;
- Pâine - 5 pâini;
- Zahăr - 10 kg;
- Lapte - 1500 ml;
- Drojdie - 10 kg;
- Apa - 50 litri.
Cum să se pregătească:
- curat, se spală, se fierbe cartofii și să facă din ea piure de cartofi (ca o opțiune - puteți freca pe o răzătoare mediu);
- se adaugă zahăr și lapte;
- drojdie dizolvată în apă caldă și se adaugă la amestecul preparat anterior;
- Maruntiti sau felie de pâine în bucăți mici, adăugați la greutatea totală;
- toate se toarnă apă caldă 36-38 0 C.
Amestecul este din nou agitat bine cu un băț de lemn. Capacitate Puneți o cârpă cârpă din bumbac sau in, și se lasă într-un loc cald întuneric pentru o zi.
Filtrul următor Braga și ei îmbrăcat în vorbe de clacă. Apropo, se poate face chiar și din oala sub presiune. Citiți mai multe în articolul „Moonshine mașinii de gătit cu propriile lor mâini.“
Braga fără zahăr
O altă preparare a cafelei specifice reteta pe care îl urmărește de must de cimbru. Gustul este unic, vag amintind de tequila.
- Cartofi - 5 kg;
- Ovăzul - 3 kg;
- Drojdie - 750 g;
- Apa - 17,5 litri.
Cum să se pregătească:
- curat, se spală și se freacă pe o răzătoare cartofi medii;
- ovăz și carne tocată se toarnă 2-2,5 litri de apă la fierbere;
- se adaugă treptat ovăz într-un bol cu cartofii, agitarea amestecului în mod constant.
Doar lăsați pe masă această capacitate de 3-4 ore. Apoi, restul de apă și se diluează cu o cantitate mică de drojdie de apă caldă.
Capacitatea de acoperire cu un prosop sau o cârpă și se lasă într-un loc întunecos foarte cald timp de o săptămână.
Tulpina și se toarnă în alambic.
Braga bazat pe germeni de grâu
Poate din cauza acestui must se poate obține un gust familiar și aromă de apă de ploaie cu un gust destul de tartă. Apropo, aceasta reteta este baza.
- Potato - 10 kg;
- grâu încolțite - 5 kg;
- Apa - 30 litri;
- Drojdie - 125 gr.
Cum să se pregătească:
- curat, se spală și se fierbe cartofii;
Asigurați-vă că pentru a verifica cartofi pentru distrugere sau degradare. Nu utilizați verde sau putred, deoarece aceasta va afecta cu siguranță gustul băuturii finite.
- fără golirea apei, strivește cartofi direct în tigaie;
- printr-o mașină de tocat și dor de cereale se împarte în două părți;
Nu neapărat utilizați numai grâu. Pentru a prepara decoctul de malț este orz sau ovăz perfectă, care va trebui, de asemenea, să se înmoaie timp de câteva zile și să aștepte pentru cereale „trapa“.
O parte a fost amestecat cu cartofi a doua adormirea la partea de sus și se lasă timp de 12-15 ore, după acoperirea cu un prosop.
După acest timp, întregul amestec a fost agitat cu un băț de lemn sau lingura, se adaugă drojdia diluată în apă caldă și apa rămasă este din nou acoperită și uită-l pentru o săptămână.
Drenarea cu atenție, astfel încât să nu rănească reziduu și îmbrăcat într-un alambic. Pentru a afla cum să facă acest lucru, veți găsi în articolul corespunzător.
În cele din urmă, recenzii
Tot ceea ce nu conțin zahăr ca o parte din aceste retete, cu excepția mash bazate pe pâine albă. Acest lucru afectează cu siguranță gustul băuturii, astfel încât cei care sunt obișnuiți cu fiertură tradițional, nu pare mai strălucitoare. Mai mult, calitatea slabă și o bere făcută din cartofi fierte la domiciliu, datorită concentrației ridicate de uleiuri de fuzel. Unii au spus chiar că compoziția băuturii este acidul cianhidric. Argumentând nu vor, pentru că enzimele nu sunt stabilite, dar în cele mai multe țări europene băuturi alcoolice pe bază de cartofi sunt interzise tocmai din cauza posibilului efect dăunător.