4.7 din 5 total 9 voturi
Paste Bolognese - una dintre cele mai populare feluri de mâncare, care are fani din intreaga lume. Astăzi vă vom pregăti spaghete Bolognese. De fapt, bolneze este un sos de carne tocată, cu o mulțime de roșii, și spaghete este doar un fel de paste din Italia, setul lor de mare, de exemplu: țeavă sau pipetă (așa cum înțelegem este coarne), fusilli (spirală), penne sau pennette ( oblic tub de tăiat), Farfalle (fluture), concheglie (lipitori), insalatonde (roți), targliatelle (tăiței de acasă), și a tuturor spaghete cunoscute și așa mai departe și altele asemenea. Deci, spaghete Bolognese, este doar un caz special al Bolognese paste.
Salvare carte de bucate
Porții - 4,
Durata de preparare - 40 minute.
ingrediente:
- Carnea tocată de vită - 500 gr.
- Tomatele (conserve) - 600 c. sau pasta de tomate - 2 linguri
- roșii proaspete - 5 buc.
- Telina - 2 - 3 ramuri,
- Ceapă (roșu) - 1 unitate ,.
- Sare - dupa gust (aproximativ 1 linguriță)
- Sol piper negru - dupa gust (aproximativ 1 linguriță)
- Cream (22% grăsime) - 5 linguri,
- Ulei vegetal (preferabil de măsline)
- Brânză (preferabil parmezan)
- Vasile - câteva frunze.
Mod de preparare:
1. ceapa se curata si se taie marunt.
2. pereți groși tigaia lată cu laturile mari încălzi o pereche de ulei vegetal linguri și se prăjește ceapa pana cand se inmoaie, aproximativ 5 minute.
3. Apoi se adaugă roșiile conservate (fără piele), se adauga telina si se fierbe timp de aproximativ 15 minute, amestecând din când în când pentru a evapora excesul de umiditate și sosul a început să se îngroașe. Dacă utilizați pasta de tomate, atunci trebuie să se dizolve în 350 - 400 ml. apă și se toarnă roșiile la ceapă în loc.
4. Apoi se toarna crema, se condimentează cu piper negru măcinat și sare și se amestecă bine scoateți tava de la căldură. Sosul poate fi turnat într-un castron separat, și eliberat tigaie pentru a continua gatirea, dar eu prefer să ia o a doua tigaie si gatiti-l.
5. Astfel, în a doua tigaie încălzi o cantitate mică (1 - 2 linguri) de ulei vegetal, o răspândire este tocată, grebla ei pire sau furculiță și se prăjește pe foc mediu, amestecând constant.
6. Există un mic secret în prepararea cărnii tocate sos bolognez. TocaŃi necesitatea de a pune într-o tigaie foarte fierbinte pentru carne tocată acoperită cu o crustă, iar apoi se reduce focul. Crust va preveni evaporarea de sucuri de carne de la mijlocul pâlcuri de umplutura si va fi suculent, dar prăjită.
7. După ce vom vedea că tocată preparate (aproximativ 5 - 7 minute de gătit), se adaugă la un al doilea tigaie sos.
8. roșii proaspete mea de atenție, tăiate în sferturi și se adaugă la sos, împreună cu carnea prăjită. Cu roșii, puteți elimina pielea, le opărite anterior, și poate fi lăsat așa cum este, și apoi scoateți-l atunci când sosul este gata.
9. Continuați gătit până când roșiile încep să-și piardă forma și „float“, dar aceasta depinde de varietatea de tomate și timpul poate varia de la 8 la 15 minute.
10. sos bolognese este gata, se adaugă pasta rămasă, sau invers :). În acest scop, „în spatele cortinei“ gătit timp de 8 minute înainte de gătit, se fierbe pastele, spaghete sau alte paste favorit aici este de a alege și de a alege, gatiti-l cu o rețetă scrisă pe ambalaj. Spaghete aruncă într-o strecurătoare și se adaugă la sosul nostru bolneze, se amestecă toate, un pic mai cald în sus, răspândit pe o farfurie si se presara cu depunerea de brânză și frunze de busuioc. Asta e toata Bolognese reteta paste.
P.S. Site-ul este o alta reteta mare de preparate din bucătăria italiană, în același stil - „paste cu pui si ciuperci“, pregăti, nu vei regreta, este foarte gustos.
Salvare carte de bucate