Foarte des carne de porc este considerat un aliment proastă din cauza conținutului său de grăsime. Între timp, carne de porc macră nu conține mai multe grăsimi decât carnea de vită și absorbită de către organism foarte ușor. În plus, lotul de carne de porc de vitamine B, nu se poate spune despre miel și carne de vită.
carne de porc fiert, puteți include în dieta dumneavoastră, chiar și care doresc să piardă în greutate. Desigur, nici o cantitate de abuz.
Cum de a găti carne de porc
Ca și în orice alt tip de carne, de porc fiert în apă. În ce fel de apă pentru a reduce carne: în fierbere sau rece? Răspunsul la această întrebare depinde de ceea ce avem nevoie pentru a obține, carne suculent și bulion bogat.
Dacă vrem să vedem cât mai multe substanțe nutritive pot fi lăsate într-o bucată de carne, acesta trebuie să fie coborât în apă clocotită deja. In acest caz, proteina care există pe suprafața cărnii, se va rostogoli și formează imediat un strat protector care nu se va muta substanțe în bulion. Și dacă ai nevoie de un bulion bogat bun, carnea cu apă rece. În acest caz, substanțele nutritive vor merge treptat în bulion. Dar carnea va fi mai uscat.
carne de porc fiert
500 g pulpă de porc
preparare
Se spală și ceapă coaja și morcovi.
Se toarnă apă în tigaie și a pus pe foc mare. Când apa fierbe, picătură carnea în ea. aduc din nou la fierbere, se îndepărtează spuma și diminuează foc. Ne pune într-o cratiță ceapă și morcovi. timpul de gătit depinde de carne. În cazul în care carnea de porc este tânără, este gătită în aproximativ o oră. Pentru carnea mai veche va dura mai mult.
Dorința de a verifica carne de porc, tragerea in teapa ei cu o furculiță. În cazul în care ichor eliberat, astfel încât carnea nu este încă gata.
În cazul în care carnea de porc este aproape gata, se adaugă sare și condimente.
Ajungem la supa de carne gata.
Hot de carne de porc fiert bun ca un fel de mâncare principal. Și dacă vrem să pregătească sandwich-uri sau salata, carne de porc trebuie să fie pre-răcite.
sunca fiarta
1 kg de carne de porc macră proaspete
4 catei de usturoi
piper, piper negru măcinat și
alte mirodenii ca dorit (coriandru, rozmarin, muștar uscat etc.).
carne de porc fiert poate fi preparat în două moduri.
metoda unul
Ceapă și morcovi spală și curat.
Se aduce la fierbere 1,5 - 2 litri de apă în tigaie. Adăugați legumele în el. Când apa fierbe din nou, picătură în carnea ei. În cazul în care apa nu acoperă complet carnea, completat cu apă clocotită. După re-fierbe elimina spuma, reduce căldura și se fierbe timp de aproximativ 40 de minute. Se adaugă sare, frunze de dafin, piper. Continuă de gătit. După 20 de minute, opriți focul. Carne rezervă bulion.
Usturoiul este trecut prin presa si se amesteca cu mirodenii.
Ne scoate din supa de carne răcită și se freacă amestecul de condimente. Înveliți în folie și a pus în frigider. După 12 ore, carnea este gata.
metoda a doua
Piper, se amestecă negru, roșu și parfumat cu frunze de dafin peretortym. Se adauga usturoiul tocat si ceapa si alte mirodenii, rozmarin, muștar uscat, coriandru. La acest amestec, se toarnă puțină apă pentru a face terciul. Frecați carnea și se lasă timp de 3 ore pentru impregnare. Apoi, înveliți în legarea și tifon.
Se aduce la fierbere apă, sare și a pus într-o carne de ea. Gatiti timp de aproximativ 1,5 ore. Opriți focul. O jumătate de oră mai târziu vă puteți extrage din bulion de carne de porc.