Numele științific Fern provine din cuvintele grecești pentru „aripa“ și „vultur.“ Aceasta planta este numit astfel pentru că seamănă cu aripa unei păsări de mare - un vultur. Există o legendă, o legendă, în cazul în care persoana în noaptea de Ivana Kupala găsește o floare feriga, el va fi capabil să găsească toate comorile și să descopere toate inimile. Problema este că feriga nu va floare. Proprietăți utile de ferigă au fost aplicate în medicina populară.
Fern - proprietăți medicinale și contraindicații
Proprietăți utile de diverse ferigi. Dintre numeroasele specii de ferigi pentru uz alimentar numai Orlyak (Pteridium aquilinum Kuhn.) - lăstarii și rădăcini.
Pentru uz medical este adecvat numai Dryopteris masculin (Dryopteris filix mas Schott), proprietățile benefice ale pulberii de rizom este folosit pentru a expulza viermi intestinali (farmacie medicamente piperazinei Filiksan).
Fern rizom bogate în amidon (până la 46%), utilizarea sa în produsele alimentare, pentru prepararea berii, preparată pasta de amidon comestibil. Colecta rizomii de ferigi pe aceeași plantație produc la fiecare 5-6 ani, în caz contrar, planta nu va avea timp pentru a recupera.
După cum se știe, feriga rizom conține alcaloizi, amidon, saponine, acid cianhidric, acid tanic feriga, uleiuri esentiale, grasimi, flavonoide, taninuri. Proprietăți utile de ferigă sunt imense: lăstarii de plante sunt bogate în tocoferol, riboflavina, caroten, acid nicotinic și diverse vitamine. În ceea ce privește proteinele, feriga, compoziția lor este aproape de compoziția de proteine de cereale, acestea sunt destul de ușor de digerat.
Fern Aplicarea în medicina populară
Ferigi au mâncat mult timp Extremul Orient bărbați taiga și locuitorii din Coreea și Japonia.
Datorită abundența de proprietăți utile aplicare ferigă afecteaza in mod favorabil procesele de creștere și ajută la formarea unui schelet, promovează metabolismul si normalizeaza sistemul nervos, creșterea eficienței, a îmbunătățit starea sistemului endocrin, feriga ajută la eliminarea radionuclizilor din organism. Din frunzele tinere de ferigi, proprietăți utile pe care îl discutăm, prepararea salatelor, melci fierte, prăjite, murate, puteți murarea chiar și pentru iarna, planta este folosita si ca un condiment. Cu toate acestea, amintiți-vă că comestibile și are o valoare maximă de proprietăți utile este doar ferigi: Orlyak, struț feriga, scorțișoară Osmund (și alte specii).
După cum sa menționat anterior, un proprietăți benefice majore fern este abilitatea unică de a excreta radiații. Pentru prima dată, această caracteristică a fost văzut de japonezi. A fost marcată de o caracteristică ciudată - furnicile sunt cel mai bine mutat efectele bombardamentelor nucleare în 1945, exact genul de furnici care au fost hrăniți exclusiv cu ferigi. Și acum, mai mult de cincizeci de ani, Japonia - principalul cumpărător al acestei plante vechi.
Folosirea proprietăților benefice Fern în gătit
Rețetă pentru banca ferigă
Opțiunea cea mai acceptabilă ea a astupa într-un borcan. Trebuie remarcat faptul că, după colectarea a părții inferioare petiol feriga - Bracken ordinară devine instantaneu solidă, astfel încât acestea trebuie să muratura sau se fierbe imediat fierbe apa, de preferință, ușor sărată. Apoi se usucă planta.
Rețetă ferigă sărat
Primul pas este pus într-o instalație de ghiveci emailat, doarme sare (două sute cincizeci de grame de sare per kilogram de plante recoltate). Se acoperă cu un capac de lemn, apăsați în jos pe partea de sus a jugului, și apoi se lasă timp de șapte sau opt zile. Odata saramura incepe sa acopere capacul, turnat. Împreună cu saramură va merge și amărăciune specifică mai tineri lăstari. Se prepara conform rețetei plantei poate stinge nu va reduce proprietățile utile ale unei fern.
Pentru a face acest lucru, trebuie să se prăjește ceapa preparată anterior separat și ferigă în sine, atunci ai nevoie pentru a pune smantana. Serviti poate fi pre-prăjite cu roșii și ierburi. Poate se prăjește ceapa, apoi ceapa și feriga muiată în aluat de clătite și se fierbe în ulei până la gătit.
reteta Salata în coreeană dintr-o ferigă
Reteta rizomilor uscate de bracken
Rădăcinile spălate sunt uscate sub suficientă căldură și măcinate în făină. Se adaugă în aluat obișnuit la coacere pâine și prăjituri. Proprietăți utile ale rizomii și ferigă stocate în formă uscată
reteta de amidon din rizomi bracken
rizomi crude spălate, măcinate într-o moară și spălate de pe sită, care colectează apa după spălare. lichid Apoi, suspensia este decontată este drenat, iar amidonul rezidual a fost uscat la fund. Utilizarea sa în industria de cofetărie, în prepararea diferitelor feluri de mâncare.
Reteta murat Bracken muguri
Cuplu cârlig muguri erupe la baza, se spală și se leagă în snopi 10-15 împreună. Pe fundul butoiului este turnat strat de sare grosier pregătit și pus grinzi, stropindu sare pe fiecare rând de 2-3 cm. 10 kg de muguri este de 4 grame de sare. Turnat pe containere 1L saramura (400 g de sare la 1 litru de apă) și plasată sub un jug greu cerc. Hold 20 zile, apoi trecerea într-o altă rată container și rânduri de sare sărați 1 kg la 10 kg de verzei. Se toarnă saramură (2,5 kg de sare în 10 litri de apă) și menținute în timp de 10 zile. Stocați timp de un an, atunci proprietățile benefice ale ferigă pierdute.
Reteta rizomi uscat Dryopteris mascul
Toamna sape ferigă rizom de mijloc cu lumina, este purificată din frunze maro și fulgi și nu bine uscat într-un cuptor fierbinte la o temperatură nu mai mare de 60 ° C, altfel materia primă își pierde activitatea. Sol pulbere utilizată pentru a expulza tenii la oameni și animale. Deoarece poțiune este destul de toxic, este utilizat cu precauție, este mai bine în spital. 10 g din pulberea se toarnă 200 ml de apă și se fierbe la evaporarea lichidului la jumătate. Lichidul este apoi drenată și amestecat cu făină și miere. Masa rezultată este împărțită în porțiuni de 10 și luate în dimineața pe stomacul gol 1 bec la fiecare 5 minute cu apă. După 30 minute, da un laxativ salin (magneziu 10-30 g) și așteptați defecatiei.
În absența scaunului prin 3 clysterize Chasa. 2 zile înainte de procedura este atribuită o dietă săracă în grăsimi și în ajunul acceptat ser fiziologic laxativ. Pentru a expulza teniei în întregime din scolex (cap) clismă repetat de două ori. Aceeași metodă este folosită într-un animal mare și păsări furnizează pulbere de magneziu și amidon.
reteta salata de ferigă „coreeană“
Se amestecă piese saline ferigă muguri și pui fiert, prăjite în unt și tocate. Feliate telina, cuburi - brânză, mere și mango. roșii mici tăiate în jumătate și se adaugă la salata, sare și piper, se toarnă semințe de sos oțet, muștar și ulei vegetal. 200 g de ferigi șutează ser fiziologic, 200 g de carne de pui, fire de țelină 2, 200 g de brânză 1 mar, mango 1, 150 g de roșii cherry, 4 linguri. l. oțet, 2 h. L. muștar, 3 linguri. l. ulei vegetal, sare, zahăr, piper negru. Astfel, a obținut nu numai delicioase, dar, de asemenea, care dețin proprietăți utile fel de mâncare.
Pâine rețetă „Orientul Îndepărtat“, a feriga
Făină de copt amestecat cu tărâțe și făină din rizomii de ferigi. Adăugați drojdie uscată, Fulgi de ovaz, fulgi de hrișcă, grâu și tărâțe de. Asigurați-sare, zahăr, lapte și toate bine. Se toarnă în apă adâncitură în făină și aluat (aparat de făcut pâine poate fi utilizat). Dă-o bere 2 ore obmyat, rasstoyatsya încă o 1 oră, și a pus pe tava sub forma de impletituri, log. Se coace timp de 40-50 de minute la o temperatură de 220 ° C Se scoate din cuptor, se presara cu apă și perie cu ulei si se presara cu un pumn de seminte de susan. Se acopera cu un prosop să se răcească.
300 g făină - 200 g făină de rizomi Bracken, la 2 linguri. l. și diverse fulgi de tărâțe de 2 h. L. sare, 2 linguri. l. zahar, 2 linguri. l. lapte praf, 300 ml de apă, o mână de semințe de susan.