Somon - un material excelent de pornire pentru feluri de mâncare delicioase, trebuie doar să le gătească în mod corect, pentru a ajuta retine umezeala si, astfel, nu strica peștele.
Am oferi o rețetă neobișnuită, dar original și gustoase de somon / fileuri de somon roz proaspete de la unul dintre bucătari „stea“.
Fileul de somon / roz somon - 1 partea
Uleiul de masline - 4-5 v / l
Marea la gust cu sare
mori de piper negru de la - până la gust
Estragon- verde sau uscat - 4-5 v / l
folie alimentară transparentă.
- Eliberați peștele din piele, alege os rămase.
- Se taie peste file piesele alungite de măsurare de aproximativ 3 cm.
- Într-un castron, se amestecă unt, sare, piper, tarhon, zeama de lamaie si coaja.
- Fiecare felie de pește cu un amestec de grăsime și șurub în folie de plastic. Se pare ca bomboane.
- Partajarea portioneaza bucăți de pește pe coacerea și gătit la o temperatură (70gradusov unui ventilator) precum 11-12 minute.
pește finite trebuie să aibă o consistență moale „cremos“, literalmente „topi“ în gură.
Anexez câteva fotografii.
Pește, înainte de gătit.
bucată Neîmpachetată de pește
Înainte de gătit somon la cuptor recomanda marinat ei. Sosul I iau sare (0,5 kg de pește - 1,5 linguriță), suc de lamaie (1 lingura.) Semințe de muștar încețoșare (1 lingura.) Și ulei vegetal - încercați muștar (1 lingura. lingură) pot fi adăugate, de asemenea, și frunze de dafin (se clătește și se toarnă peste apă clocotită) și tocat ierburi proaspete, ceapa si ceapa.
Asigurați-vă marinata prin amestecarea tuturor ingredientelor, taie peștele în bucăți mari, iar în cazul în care este o mijlocii - întregi pot fi fierte (în acest caz, este necesar să se pună o bucată de carcase congelate în unt), și se toarnă sosul timp de 1 oră.
Incalziti cuptorul la 170 de grade, locul de pește într-o matriță de sticlă, se toarnă o jumătate de cană de apă fiartă, și a pus pe 15 minute, apoi se scoate și se presară cu brânză rasă și locul în cuptor din nou acum - că avem o bună crustă de brânză.
Uneori, când mă gătesc atât de păstrăv, am coace cu cartofi si inele vinete - gustos se pare!
mai mult de un an în urmă
Îmi place foarte mult acest tip de somon, nu primesc aroma de uscat și interesant.
ulei vegetal 6
coji de culoare roz somon și se taie în fripturi, se condimentează cu sare si se presara cu condimente pentru pește. Până când peștele este marinata, grătar morcovi, ceapa tocata, roșii și brânză. Ceapă și morcovi prăjește. In vasul de copt se toarnă ulei vegetal. Pune bucăți de somon. Pe fiecare piesă a pus morcovi, ceapă, roșii și brânză pe partea de sus. Forma de pește pus în cuptor timp de aproximativ o oră. „Somon roz sub o haină de blană“ - se dovedește foarte suculent și gustos. Asemenea pești gătesc bine pentru ocazii festive.
