Cu siguranță, fiecare să gust cel puțin o dată pe dulciuri orientale, Chak-Chak, a fost captivat de gustul său neobișnuit, și forma hrana pentru animale, de asemenea. Această delicatesă gustoase, care este un stick-uri crocante de aluat nedospit prăjite în ulei, inundat cu sirop de miere dulce, și cum ar fi copii și adulți. Și dacă nu sunt leneși, de ce nu încercați să gătească Chak-Chak proprii, așa cum fac multe amante? Dupa aceasta reteta de coacere este foarte simplu.
- Făină de grâu - 300-350 g;.
- sare - 2-3 ciupituri;
- vodca - 30 ml;
- soda - 5 g;.
- ou de pui selectiv - 3 buc;.
- nuci (alune sau oricare alta) - mână;
- ulei vegetal - 400-500 ml.
- miere (lichide sau grosime) - 90 g.;
- apă fiartă caldă - 30 ml;
- zahăr - 130 g
Timp de gatire - ore aproximativ un an și jumătate.
Cum de a găti Chak-Chak:
Framantati aluatul. Sparge ouăle într-un castron și se amestecă-le împreună cu sare și vodca. Apoi, podsypaya treptat faina - si de-a lungul drum, și sodă - se framanta un aluat moale, dar nu lipicios.
Puneți-l pe o farfurie, capac și glisați în direcția de - lăsa să se odihnească timp de 15-20 de minute.
Din toate testul taie o treime sau jumatate (cu o bucată de muncă este mult mai dificil) și rola în formarea de orice formă (pătrat sau dreptunghi, oval sau cerc - se bazează pe pasiunea lor pentru figuri geometrice), dar nu mai mult de 3 mm. gros. Suprafața de lucru stropite cu faina sau lubrifiați aluatul nu este lipit. Dar tineti minte, cu atât mai mult făină folosiți, cu atât mai mult în timpul uleiului prăjit se va întuneca, și ieși din rezervorul de spumă.
Se taie cusătura pe fâșii înguste (2-3 cm) (folosiți o roată cuțit sau pizza), care, la rândul său, se fărâmițează cu un cuțit ascuțit în subțire (2-3 mm), paie.
În general, dimensiunea de paie depinde de mici sau mari Chak-Chak pe care doriți să faceți. Deci, ghidați. Și nu uitați că, în procesul de prăjire a aluatului să crească la cel puțin dublu (sau chiar triplă).
Puteți tăia mai întâi tot aluatul, apoi se prăjește Chak-Chak. Atunci nu uitați să se răspândească paie spațioasă, astfel încât să nu se lipească între ele, și se acoperă cu un prosop, astfel încât să nu uscat. Sau se taie în loturi mici și apoi se prăjește. Fă cum crezi convenabil pentru tine.
Între ori, se toarnă într-o cratiță și unt la foc mare mediu sau preîncălzirea bine.
Scufundati în ulei fierbinte lot de paie mici de aluat (astfel încât nu a fost foarte aglomerat) și se fierbe, amestecand ocazional, pana cand acesta va deveni o culoare frumoasă de aur.
Cu Skimmer (linguri cu găuri) scoate aluatul prăjit din cratiță și locul în sita (strecuratoare) montat pe o placă. Acest lucru este necesar pentru a scuti aluatul din excesul de ulei.
Când tot aluatul se taie si se rumeneste, gatiti ingredientele sirop dulce. Mai întâi se toarnă un mic zahăr polonic, se acoperă cu apă (de preferință la cald) și pus pe foc (mare sau mică). amestecand constant, așteptați până când boabele de zahăr se topesc, se lasa la fiert timp de un minut. Apoi se adaugă miere și se aduce amestecul la reflux.
Eliminați de la căldură și se toarnă imediat într-o dulce nuci sirop (dacă se utilizează nuci, taie-le în bucăți) și se amestecă. Total prăjit crocant paie ori intr-un castron mare, se toarnă siropul cu nuci și foarte repede (deoarece siropul se intareste instantaneu) se amestecă. Mai întâi, utilizați două lame mari sau linguri, și apoi conectați mână.
Se pune gata Chak-Chak pe un vas, compactate, și să formeze o movilă. Pentru a Chak-Chak nu se va lipi de mâinile tale, să le ude cu apă.
Dă standul de desert terminat pentru o jumătate de oră, și poate convoca iubitorii de delicatese delicioase la masă. Și dacă nu se tem de calorii, poti presara Chak-Chak deja formate și chiar zahăr.
