clatite cu drojdie - fel de mâncare gustoase din bucătăria rusă
Dacă ați fi dorit să gătească fel de mâncare gustos și delicios fără a cheltui prea mult timp, au soluția perfectă - găti clătite. gospodinele moderne de azi inventa tot mai multe rețete noi, dar în această situație este de test depinde de gustul alimentelor. Cineva le pregătește pe baza de lapte proaspăt, cineva de pe un acid sau diluat cu apă, unii folosesc o drojdie sau să le elimin pentru a economisi timp.
În funcție de ingredientele folosite și metoda de preparare pot fi utilizate pentru a produce articole subțiri sau groase, netede sau delicate, la fel ca în fotografia de mai jos.
Cu timpul, fiecare femeie dezvoltă rețete și secretele caracteristicile care fac produsul obținut luxuriant și moale. În acest caz, totul vine cu experienta. Va oferim retete de clatite cu lapte, care vor face viața mai delicioase și distractiv.
Reteta este clatite simple, cu drojdie
clatite Se drojdie numite blini adevărate sau corecte. rețeta lor include următoarele produse:
- 500 mililitri de lapte
- 15 - 20 de g de drojdie comprimată sau 0,5 yn. uscat
- 2 linguri. făină
- 2 ouă proaspete
- 2 tabel. l. zahăr tos
- 1 linguriță sare
- 3 - 4 tabel. l. ulei (vegetal sau cremă)
Ca orice aluat dospit, pregătindu-i să fiarbă, pentru prepararea unei drojdie uscată se combină cu lapte cald, o jumătate portii de zahăr și făină. În cazul de drojdie proaspătă, care au nevoie de a pre-amesteca cu lapte și zahăr și se lasă să crească ușor. Toate ingredientele sunt amestecate complet aluatul și se lasă într-o caldă de 30 - 40 de minute.
, Trebuie să fiarbă aroma după ce se ridică de bine pentru a obține un fel de mâncare gustos. Asta este, trebuie să adăugați ouă, sare, zahăr și se toarnă restul de ulei, apoi se amesteca bine pana se omogenizeaza. Fa-o mai bine, folosind un mixer, care va rupe toate micile bulgării. Aici și gata aluat pentru clatite drojdie.
tigaie fierbinte pentru prima grăsime clătite, pentru toate viitoare - utilizați un lubrifiant, dacă este necesar. Se pune să toarne aluat în tigaie, înclinându-l în direcții diferite, pentru a forma o clătită.
O gazda buna va încerca întotdeauna să încercați mai întâi și trebuie să adăugați lapte, făină și sare pentru a obține aroma dorită.
clatite groase cu drojdie
Pregatiti o grosime de clatite poroase va lua timp, dar gustul este în valoare de timp și efort.
- 3 stivă. apă caldă
- 7 stivă. lapte
- 7 stivă. făină
- 3 oua
- ¾ ambalaj. drojdie ambutisată, sau 1,5 y. uscat
- 1 ½ h. L. sare
- 6 tabel. l. zahăr
- 4 - 5 tabel. l. ulei vegetal
Începe pregătirea clătitelor aluatului acru. Pentru a face acest lucru, se dizolvă drojdia în apă caldă, la care se adauga aproximativ 3 cani de faina si se framanta bine. Acoperit cu un prosop pentru a pune Brew în căldură la 1.5. - 2 h Pe parcursul acestei perioade, cantitatea de aluat care trebuie crescut de 2 ori. În Brew finit se adauga ouale batute, sare, zahăr, unt, restul de făină și se frământă un aluat cu atenție rigid. Din nou, a pus într-un loc cald timp de o jumătate de oră, iar între timp, se fierbe laptele și un pic rece ea. Adăugați laptele fierbinte la aluat în porții mici, amestecând constant ea. Aluatul este gata atunci când dobândesc consistența smântână, și nu-ți fie teamă în cazul în care laptele va rămâne neutilizat.
Poate fi acum gros și se coace clatite. Acest lucru trebuie realizat într-o tigaie bine încălzită, care este lubrifiat cu ajutorul jumătățile de cartofi ulei. Produsele finite care combină cel mai bine într-o cratiță și se acoperă cu un capac, care nu a avut timp să se răcească prea.
Ei pot mânca ceea ce dorește inima ta: smântână, lapte condensat, gem, hering și icre roșii, la fel ca în fotografie.
clatite drojdie subțire
Aceasta reteta vă permite să obțineți clatite dantelate subtiri, care se topesc în gură. Veți avea nevoie de:
- 2.5-3 stivă. lapte
- 1.5-2 stivă. făină
- 25 g drojdie presata
- 1 tabel. l. zahăr
- ½ h. L. sare
- 2 ouă proaspete
- 1 tabel. l. ulei vegetal
- 100 g unt, topit și răcit ușor
Zahăr pudră cu drojdie se amestecă lapte cu un vârf de cuțit de sare. Există, se toarnă, de asemenea, mai puțin cești de făină și se amestecă până la dispariția cocoloașe. Ia un castron cu aluat capac destul de subțire, cu un prosop și loc pe o baie de apă caldă. Aproximativ o jumătate de creștere aluat oră, iar apoi se adaugă gălbenușuri de ou, unt si faina cernute. A fost clatite ajurata subțire nevoie de masa bogat in oxigen, pentru care este necesar să se cearnă printr-o sită. Din nou, pune aluatul într-o caldă și de așteptare, atunci când se va apropia a doua oară. Apoi se adauga frisca într-o proteină de spumă solidă și aluat ultima rezervă se relaxeze timp de 10 -15 minute. Dacă testul a existat un set de bule - drojdie îndeplinesc perfect funcția lor și clătite subțiri se dovedesc aceeași delicată, ca și în fotografie.
Se coc clatite intr-o tigaie este cel mai bine cu fund gros, care este lubrifiat cu o bucată de grăsime de porc sau ulei vegetal. le coapta foarte repede, trebuie doar să aibă timp să se întoarcă și de a trage. clătită Gata îndepărtați cu grijă din tigaie o spatulă subțire și se unge cu unt.
Clatite cu lapte acru
O soluție foarte bună de a pluti lapte acru - trebuie doar să coace clatite delicate si aerisite, cu lapte acru. Acest lucru va necesita:
- lapte acru - 1 stivă.
- drojdie uscată - 1 linguriță ..
- Apa calda - 2/3 Art.
- Făină de grâu - 1,25 v.
- Ouă de pui - 2 buc.
- zahar - 2 tabel. l.
- vârf de cuțit de sare
- ulei vegetal - 2 tabel. l.
Într-un castron, se amestecă 0,5 art. cernută făină, zahăr, drojdie și sare. Apoi se toarnă iaurtul încălzit și se amestecă bine, se lasă un prosop timp de 30 minute. După acest timp, se adaugă ouăle bătute de batere, restul de faina si se toarna un flux subțire de apă caldă, în timp ce continuă să se amestecă aluatul. Din nou, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 20 de minute. Chiar în fața clatite calde cu lapte acru, se adaugă uleiul vegetal.
Fry clătitele ai nevoie pe o tigaie fierbinte, unse pana se rumeneste pe ambele părți. Serviti-le pot fi deja în această formă, și pot fi unse și cremă de ouă sau lapte condensat și apoi a obține o astfel de frumusețe.
Clatite fără drojdie
Dacă doriți să coace rapid clătite și timp pentru aluat de drojdie, clatite nedospite - ceea ce este necesar într-o situație dată
- 3 stivă. lapte
- 2 stivă. făină
- 4 ouă de pui
- 3 tabel. l. ulei vegetal
- ½ h. L. sare
- 1 tabel. l. zahăr
faina cernuta amestecat cu lapte, zahăr și sare. Consistența aluatului depinde de gospodinele dorință: produs mai subțire și lapte necesită puțin mai mult de 2,5 cupa pentru consistenta aluatului lichid de smântână. Intr-un vas curat separat măturică într-o spumă solidă de ouă refrigerate și se combină cu aluatul. Prajiti clatite pot fi nedospită și teflon tigaie, nu este necesar să se utilizeze un fier de călcat. Imediat ce marginea zazolotyatsya clătite, flip la cealaltă parte cu ajutorul unei lame. La cererea aluatul poate fi pus scorțișoară, vanilie sau fructe piure.