Plov - o opțiune de lux pentru petreceri de vacanță. În primul rând, acest fel de mâncare bogată necesită puțină masă de gustare, suficient pentru a găti un cuplu de salate ușoare și aranja pe un platou de roșii, castraveți și o mulțime de verdeață picante (ceapa verde tulpini și tinere usturoi, busuioc, tarhon, coriandru, menta). Și în al doilea rând, pentru a găti pilaf poate atrage vizitatori. De regulă, acestea sunt gata să ia parte la ea. Deosebit de bun pentru aceste scopuri pilaf Azerbaidjan - acestea constau din mai multe părți, fiecare dintre acestea fiind pregătite și servite separat.
INGREDIENTE
Pentru tort:
- faina 1.5 cani
- 1 ou
- 25 g unt
- 1/2 h. L. sare
Pentru baza:
- 1 pui cântărind 1,5 kg
- 4 cepe
- 2 rodie mare
- 500 g de fructe uscate (caise, stafide mari, smochine)
- 500 g de castane decojite
- ghee pentru prăjit
- 2 cani orez cu bob lung
- 150 g unt plus 1 lingura. l.
- vârf de cuțit de șofran
- sare
Pas cu pas reteta pentru gătit
Se spală orezul în multă apă, ocazional schimbare. Ultima apă ar trebui să fie absolut transparentă. Se înmoaie în apă îmbuteliată Fig timp de 30 min. Apoi se fierbe 1,5 litri de apă proaspătă, orez ușor podsolite, vsypte și se fierbe, se scoate spuma până jumătate, 7 min.
Se prepară aluatul pentru tortilla. Cerne faina si sare, se adauga lingura de ou 1. l. apă și unt topit. Se framanta un aluat elastic neted. Roll-l într-un strat subțire și Acoperiți fundul și pereții căldării.
Ori orezul într-o strecurătoare. Se topește untul. Puneți aluatul pe jumătate din orez, o suprafață plană și se toarnă peste jumătatea superioară a uleiului. Adăugați orezul rămas, se toarnă a doua jumătate a uleiului, capacul și se fierbe la foc foarte mic timp de 30 minute. Fierte concediu de orez într-un loc cald (folie într-o pătură).
Chestnut se fierbe într-o cantitate mică de apă fiartă 7 min. măruntiți ceapa. spălare a uscat în apă caldă. Sucul de rodie presa. De pui se taie în bucăți mici și se prăjește în 2 linguri. l. ghee la foc mare timp de 5 minute. Pune intr-o tigaie cu fund gros. In tigaie, unde pui prăjită, ceapa se prăjește până se înmoaie, 5 min. Se adaugă ceapa, suc de rodie și 1/2 ceașcă de apă clocotită în tigaie cu pui. Gatiti cu capacul la foc mic timp de 30 minute. Puneți castane și fructe uscate, sare, se amestecă și se fierbe timp de încă 10 minute.
Saffron este dizolvat în 1 lingura. l. apă clocotită. Se amestecă cu 1 lingura. l. unt. Pune orezul fiert din căldarea și împărțit în 2 părți. În jumătate orezul, se toarnă amestecul de șofran și se amestecă. Un vas mare de mică adâncime Pune benzile de orez alb și șofran. În mijloc sau lateral, așezați puiul cu castane și fructe uscate. serveste imediat. Narva tort cu mâinile sale și, de asemenea, a servit la masa pe un platou separat.