O scurtă istorie
Nu știm cine a inventat chiftele, dar acest om a fost cu siguranta fite inventiv si cumpatat. Probabil a crezut pisa dure carnea a venit cu o femeie, pentru că proprietăreasa nu-i place să fie produse care lipsesc. După tăierea bucățile de carne și sunt întotdeauna decupa forme ciudate, care arunca un păcat. După măcinarea materiei prime de origine este citit, și feluri de mâncare din carne tocată este mai moale și suculentă întotdeauna o singură piesă.
Primul chifteaua sa născut, probabil, în Italia - frittadella înseamnă „prăjit în tigaie.“ O metodă pentru prepararea unui neobișnuit, dar italienii înșiși permis libertăți mari și pregătirea chiftele cu fructe confiate lămâie. Chiar mai devreme, în Roma antică, cele mai bune prototipuri de restaurante viitoare regaled vizitatori bile din carne păuni. Pe cerul gurii nu este nimeni să ceară păuni, dar păsările nu prea frumoase sunt foarte diferite de curcani.
Prima mențiune oficială a rețetei gălușcă aparține italian Pellegrino Arussi, care a trăit în secolul al 19-lea. Sarcastic Pellegrino a scris: „Nu vă așteptați că vă voi spune cum să facă chiftelutele. Chiar și ultimul măgarul știe cum să le gătească și decontate îndrăznesc doar să susțină că rețeta este a lui. Meatballs mucegai resturilor de carne. " Aceasta este o indicație clară că chiftelutele în secolul al XIX-lea erau familiare pentru toată lumea.
chiftelele Rețetă de pui
- Porții - 8-10
- timp de preparare - 20-30 minute
Supa cu chifteluțe și să mănânce ca toată lumea, cu excepția vegetarieni și foodists prime. Am decis că chiftelele de pui - un produs alimentar care este potrivit pentru copii și adulți, stând pe o dieta si nu conta calorii, sportivi și mamele care alăptează.
Puteți găti perisoarele pentru viitor. Îngheață-le și de a folosi în pregătirea supa.
- file de pui (file) - 500g
- Ceapă - 1 cap de dimensiuni medii.
- Unt - 1 lingura. l.
- Patrunjelul - 4-5 crengute.
- Ou - 1 buc.
- Sare și piper.
Am decis să ia un piept de pui, chiftele desi carnea rosie au un gust mai intens. Puteți scoate carnea din pulpele de pui cu pielea.
preparare
- Piept de pui se spală și se taie în bucăți.
- Curățați ceapa și se taie în mai multe bucăți.
- patrunjel meu.
- carne Grind, ceapa si patrunjel într-o mașină de tocat carne.
- Se împarte umplutura în ou.
- Adăugați untul moale în bucăți mici.
- framantati bine mâinile mai bine.
- După adăugarea de sare și piper.
- Slugger umplutura. Lepim chiftele și pune-l în bolul de mai multe ori.
- Umeziti mâinile în apă rece.
- Lingurita recrut și fragmentați cu bile mâinile ude rostogolească mărimea unei nuci.
- Pune perisoarele terminat pe o placă de tăiere, astfel încât să nu se atingă.
Chiftelutele sunt fierte timp de 7-10 minute.
Secretele de gătit tocată
- sân este dryish tocată. Că el „a venit la viață“, a pus în mai pisa untul moale carne.
- Perisoare sunt aerisite și delicat, dacă le-ați pus într-o mică albușuri de ou bătut fără gălbenușuri.
- Pentru a toca chiftele a devenit flexibil și își păstrează forma, greutatea, trebuie să lupte off. În primul rând, se amestecă bine tocată, și apoi să ia în mâinile sale și aruncați într-un castron sau pe masă, cu un oarecare efort, dar fără mânie, nu era nevoie de carne stsarapyvat de pe pereți. Procedura trebuie să fie făcut de mai multe ori, apoi excesul de frunze masa de aer și umplutura va fi maleabil.
- Toate ingredientele sunt destinate să îmbunătățească consistența (ou, faina, unt) se adaugă la începutul frământare, și componente pentru gust (sare, piper) - la sfârșitul anului.
- Ceapa carne tocată se adaugă nu numai pentru gust, ci pentru suculență. Puteți prăjește ceapa tocata sau ceapa cruda pisa cu carne.