În timpurile sovietice, sprot marinată sunt un tratament special. Cu toate acestea, chiar și acum există mai mulți fani bucura de acest pește cu cartofi fierți și pâine neagră. Și șprot, gătită acasă, în propria bucătărie, acesta va fi de pește mult mai gustoase achiziționate în pavilionul. Mai ales că, în plus față de cost scăzut, disponibilitate ridicată a produselor și ușurința de preparare a rețetelor marinare de pește este mai mult decât suficient.
șprot marinat la domiciliu: rețete
Saramura picant
Pentru aceasta reteta va fi nevoie de sare obișnuită de rocă mare. sare mică, și mai ales iodată este cel mai bine la stânga pentru prepararea altor feluri de mâncare. Gut anșoa nu sunt în mod necesar - dacă doriți, puteți marinati cu măruntaie.
- sprot - 1 kg;
- negru macinat piper - dupa gust;
- sare de mare - 1 cană;
- cuișoare uscate - unele muguri;
- piper negru - câteva bucăți;
- coriandru - un vârf de cuțit;
- frunze de dafin - trei bucăți;
- ghimbir pulbere - un vârf de cuțit.
Este important ca șprot utilizat a fost dens, cu nici un fel de pete nedeterminată.
- În primul rând, peștele trebuie decongelate, și ar trebui să fie făcut în mod corect - poate fi în apă rece, înfășurat în mai multe pungi de plastic. Astfel, toate sucurile de pește rămân în pachet, și nu se va amesteca cu apa. Dar este mai bine să se dezghețe pilchard la temperatura de zero pe raftul de jos în frigider. În acest caz, o noapte va fi suficientă.
- Apoi, peștele trebuie să fie spălate și uscate în carcasă. Boabă de piper și cuișoare pentru a pisa (nu prea mici), și apoi se amestecă cu alte condimente și sare. Amestecul rezultat este agitat cu un pește într-un castron, iar partea de sus este plasată o masă de bucătărie mică și opresiune (poate fi o piatră sau un borcan cu apă).
- Vas cu hamsii murate este pus pe raftul de jos a frigiderului pentru aproximativ o zi, atunci ai nevoie pentru a elimina condimentul suplimentar.
Șprot în saramură picant este gata! Reteta este simpla, dar se pare foarte gustos. Pește în timpul decaparea lasa sucul și depozitate în acesta ar trebui să fie într-un borcan de sticlă sau recipient de plastic, adăugând câteva linguri de sare.
În continuare, cel puțin o rețetă simplă și gustoasă - marinat sardine cu otet. Este ideal ca o gustare, în cazul în care a pus pește pe felii de pâine.
- sardine proaspete - 1,3 kg;
- apă - 300 ml;
- sare de mare - 1,5 linguri;
- Zahăr - 0.5 linguri;
- 20 ml de 30% oțet;
- cuișoare;
- piper piper negru;
- frunze de dafin.
Pregătirea pentru șprot este foarte simplu: cap, măruntaie și cozi de pește proaspăt trebuie să fie eliminate, se toarnă sosul peste ea și a pus în frigider pentru o zi. Sosul incredibil de simplu de preparat: suficienta apa fierbe cu sare, zahăr și condimente, se răcește și se adaugă 20 ml de 30% oțet. Apoi, el se va scurge sosul și se îndepărtează condimentele. Dacă se dorește, după marinare peștii se pot deplasa straturi cu ceapă și se toarnă uleiul de floarea-soarelui.
Cu ceapă și ardei
Urmatoarea reteta este diferit de cel anterior crește termenul de valabilitate a șprot, ca parte a crescut de oțet.
- sprot - 0,5 kg;
- Ceapă - 3 buc;.
- bucati ardei gras verde -3.;
- patrunjel;
- sare - 1 lingura;
- oțet - 3 linguri;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
Pentru această metodă de marinare șprot nevoie pentru a elimina cap și intestin pește, se spală, se amestecă cu sare, le-a pus într-un castron și pus în frig timp de douăsprezece ore. Apoi, este necesar să se îndepărteze crestele și pune semicarcasele într-un singur strat.
Al doilea strat - semiring ardei gras, al treilea - inele de ceapă și pătrunjel tocat, și apoi repetat șprot din nou straturile anterioare până când peștele rămâne. În cele din urmă Șprotul turnat oțet, amestecat cu ulei de floarea soarelui, astfel încât peștele a fost acoperit cu umplutură. 24 de ore în frigider va fi suficient pentru a fi în măsură să încerce peștele.
Un mod interesant de a se marineze sardine cu lamaie - un marinați alternative utile cu oțet. În plus, peștele de sare nu este neapărat din cauza faptului că sucul de lamaie este de ajuns pentru ea impregna.
- sucul de la 2 lamai;
- coaja de lamaie - 1/2;
- sare grunjoasă - 2 linguri;
- Miere - 4 lingurite;
- Alb-negru piper - dupa gust;
- frunze de dafin - 2 buc;
- mărar - un fascicul mic;
- coriandru - gust.
Tot ceea ce este necesar - este de a cumpăra pilchard proaspete, gut-l, scoateți coada, capul și aripioarele, se spală, a pus pe o farfurie și se toarnă sosul. Toate componentele marinata (sare, miere, suc de lamaie si coaja, piper, coriandru, frunze de dafin) trebuie să fie conectate, se amestecă cu sosul de pește și se lasă în frigider timp de două zile.
După aceea, peștele va turna numai ulei, cum ar fi uleiul de măsline, se presara cu piper și mărar tocată.
șprot marinat cu legume
Nu toată lumea știe că șprotul, printre altele, puteți marinati legumele - se va destul de simplu pentru a pregăti, și nu masă scumpe, care incanta, de asemenea, gustul lor.
- decongelate, spălate și purificate fără capete prot - 2 kg;
- rosii - 2 kg;
- morcovi decojite și ceapă - 0,8 kg și 0,5 kg, respectiv;
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
- sare - 1,5 linguri;
- Zahăr - 200 g;
- Oțet 9% - 5 linguri;
- dafin - 5 bucăți;
- mazăre piper negru - 20 buc;.
- chili - 1 pod.
Ceapă și morcovi trebuie să taie și se prăjește în ulei de floarea soarelui. Tomate ar trebui să toca sau se taie cu ajutorul unui procesor de alimente. Conectați pește și legume, se adauga frunze de dafin, piper negru si ardeiul iute.
Această compoziție este stins prot 1,5 ore. Timp de 10 minute, oțet, se adaugă la sfârșitul gătitului. Apoi, peștele ar trebui să fie rece, trecerea într-un borcan de sticlă și bagati la frigider. În acest fel, este posibil să se prepare șprot de roșii în timpul iernii.
- Șprot în sos de tomate pentru iarna
- Supa cu conserve de pește în sos de roșii și brânză topită
- Supa de rosii de la conserve de crap în multivarka
