Glucoza este o monozaharidă și zahăr hexatomic. Componentele de linkuri pot fi găsite în polizaharide și unele dizaharide. Glucoza este produsul de hidroliză final. In natura ingredient se gaseste in fructe si boabe.
sirop de glucoză este un lichid incolor, nu are nici un miros. Dulceața de zaharoză, glucoză produce de două ori. Sirop de glucoză este solubil în apă, soluții concentrate de clorură de zinc și acid sulfuric, și de asemenea în reactivul Schweitzer.
Aplicarea sirop de glucoză
Sirop de glucoză poate fi format ca un proces natural și industrial. Primul presupune aparitia glucozei prin fotosinteză. Pentru scopuri industriale glucoza produsă în timpul hidrolizei amidonului și celulozei. Glucoza este utilizat pe scară largă în industria alimentară și medicale. Glucoza este necesar pentru producerea de produse de patiserie, produse de panificație, precum și în producția de băuturi alcoolice și nealcoolice.
Glucoza este un membru al:
Un avantaj important al sirop de glucoză este considerat a fi un cost rezonabil.
sirop de glucoză în bucătărie molecular
Siropul de bucătărie glucoza moleculara este folosit ca îndulcitor. Cu aceasta, deserturi, de exemplu, înghețată. Folosind amestecuri de sirop de glucoză și zaharificare previne apariția compușilor cristalini. Sirop prezentat ca un lichid gros, vâscos. Substanța poate fi incoloră sau au o culoare galben pal.
sirop de glucoză este utilizat pe scară largă atât în bucătărie acasă și gătește tot felul de cafenele și restaurante. Un avantaj al componentei este abilitatea de a se amesteca cu alte ingrediente. Prin utilizarea substanței este ușor de a crește porozitatea și lejeritatea vasului finit. Prezența unui ingredient în compoziția produsului permite de a crește durata de conservare, care este considerat a fi un factor important în industria alimentară.
produse granulare realizate folosind siropul. Glucoza produs la o zaharificare acid de amidon de porumb, pentru a forma glucoza, poate reefectuată proces enzimatic.
sirop de glucoză este o componentă majoră de preparate moleculare. Fără ea, ar fi imposibil să se pregătească mai multe deserturi și cocktail-uri. Un aspect pozitiv este considerat a fi pe termen lung ingredient de stocare. Bucătarii poate face în condiții de siguranță rezervele de produse, care nu se tem să nu aibă timp să-l pună în aplicare înainte de data de expirare. Cu ajutorul sirop de glucoză pentru a crea feluri de mâncare originale, care pot surprinde chiar și cele mai exigente publicul. Deserturi va multumi atat pentru adulti cat si foarte tineri cunoscatori de gătit unic. Iubitorii de care au decis să învețe abilitățile de gătit gastronomiei moleculare, de asemenea, nu se poate face fără sirop de glucoză.
Principalele avantaje ale sirop de glucoză:
- acuratețea compoziției de hidrocarburi de sirop de glucoză, care îi oferă indicatori de calitate excelentă;
- nivel ridicat de solubilitate în apă;
- Aromă pozitive;
- îmbunătățirea caracteristicilor calitative ale produsului finit;
- valoare biologică mare;
- extinderea economiilor de producție;
- loial la prețul de sirop de glucoză.
sirop de glucoză este adesea folosit în conserve. Datorită proprietăților fermenteze de glucoza, este utilizat în procesul de fabricare a berii si vinificare. Utilizarea sirop de glucoză îmbunătățit solubilitatea zaharozei, vâscozitatea crește produsului. Prin urmare, glucoza este indispensabil în prepararea de gemuri, gemuri, conserve, etc. Sirop de glucoză este utilizat în mod activ atunci când congelate produse lactate.
Efectul glucozei asupra organismului uman
sirop de glucoză este rezolvată pe deplin componente, și se adaugă la cele mai multe dintre deserturi de azi fabricate. Singurul dezavantaj este considerat a fi faptul că, în cazul în care nu există nici o creștere a nivelului de insulină, o substanță intra in organism, este transformat în grăsime. Datorită acestui fapt, nu există nici o saturare a corpului. Cu toate acestea, restricțiile privind utilizarea glucozei nu există. Ingredientul inclus în dieta de adulți și copii din întreaga lume.
În cazul în care pentru a cumpăra sirop de glucoză
Poti cumpara sirop de glucoză o calitate excelentă pe site-ul nostru sub Shop. În cazul în care pentru a cumpăra sirop de glucoză la Moscova? Acolo, pe site-ul nostru.
