Pui Tikka Masala cu un sos tipic cu smântână, roșii și sos picant creează o atmosferă de perfect tradițională India, chiar dacă a fost inventat de britanici. condimente indiene dau vasului un parfum uimitoare.
Ingrediente pentru pui
- 2 sânii fără piele de pui,
- 1/4 Art. linguriță de ardere piper,
- 1 h. L. sare,
- Sau iaurt 1 cana lapte integral
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 2 catei de usturoi mijlocii,
- 1 lingura. l. ghimbir proaspat
Pentru sos masala
3 linguri ulei vegetal
1 ceapa,
2 catei de usturoi,
2 lingurite ghimbir proaspăt,
1 ardei iute proaspăt,
1 lingura pasta de tomate,
1 lingura Garam Masala (pulbere)
2 lingurite zahăr,
1/2 linguriță sare,
2/3 ceașcă smântână,
Articolul 1/4 din frunze de coriandru tocate.
Garam Masala (pulbere) este un amestec de condimente măcinate scorțișoară, cuișoare, cardamom si anason. În absența pulberii finit este pus toate condiment polizor și macină într-o pulbere.
Rețetă pentru pui
- Se spală pieptul de pui in apa calda, uscați-le cu un prosop de hârtie.
- Se amestecă ardei iute și sare. Se amestecă piept de pui cu condimente intr-un castron mare. Se amestecă bine pentru a acoperi întreaga pui. Apoi, a pus pe un piept de copt, uns cu ulei, și se coace în cuptor timp de 40-60 minute.
- Într-un castron mare, amestecati iaurtul, uleiul, usturoiul, a trecut prin Pelobates și ghimbir. Pune deoparte, lasa infuzii.
- Se prepară sosul. Friteuza cu o temperatură medie a uleiului este adus la fierbere. Se adaugă ceapa, se taie în cuburi și se prăjește, amestecând, până capătă o culoare ușor aurie, aproximativ 10 minute. Adaugarea de ghimbir ras si usturoi, au trecut prin Pelobates, garam masala și ardei iute, purificat în prealabil din semințe și tocate mărunt. Frecați condimentele pe foc timp de un minut sau două până la o pasta consistenta. Gătitul aproximativ 3 minute. Adăugați pasta de tomate, zahăr, sare, se aduce la fierbere. Se reduce căldura la un mediu, pregătirea pentru 15 minute. Apoi se toarnă încet în cremă, amestecând constant cu un sos.
- In timp ce prepararea concentratului, pieptul de pui omit mix iaurt rezervat (piept trebuie acoperite cu un strat gros de iaurt), și apoi pus pe o foaie de copt și nave într-un cuptor încălzit puternic timp de 10-15 minute. Fry până la maro auriu.
- piept de pui din cuptor și se taie în bucăți.
- În ultima etapă vom adăuga pui prăjit la sos și se fierbe la foc mic, sub capacul întredeschis aproximativ 3-5 minute. Dacă sosul este prea gros, se adaugă o cantitate mică de apă.
Pui Tikka Masala servit fierbinte. Garnisiti coriandru si nuci caju sau frunze de menta. Poftă bună!