Atenție! Imaginea materialelor vechi nu sunt disponibile. Ne cerem scuze pentru neudobstva__
Recunosc, am rareori gătesc. Dar acest fel de mâncare nu mă sâcâie timp de aproape șase luni. Și a coincis starea de spirit, timp si dorinta.
Pui Tikka Masala fel de mâncare pe care cele mai multe (inclusiv eu) cred indian. Orice motor de căutare în această sa îi convingem. Primele bucăți de carne de pui gătită într-un amestec de condimente și smântână au fost făcute în restaurantul britanic. Mai multe detalii sunt diferite în diferite surse. Dar un lucru a ramas comun, cel mai popular fel de mâncare este chiar superior „pește și chips-uri“ tradiționale.
Poate din cauza popularității de două rețete identice este greu de găsit. M-am alăturat rețeta britanică, și site-ul reteta cu vorbitori de limbă rusă. Ingredientele sunt multe, dar suficient de 5 minute la cortul cu mirodenii pentru cele mai multe dintre ele.
Nevoia de pui:
piept de pui (700-1,2kg)
1/2 linguriță de chimen (am luat în necunoștință de chimion)
1/4 linguriță praf de chili lingura (în general, nu la fel de înfricoșător)
1/2 linguriță coriandru
sare 1 linguriță
1 cana iaurt
2 linguri de ulei vegetal (măsline poate)
2 linguri pline cu varf de usturoi (davim)
1 lingura ghimbir ras proaspat
Pentru sos masala:
3 linguri de ulei vegetal
5 păstăi de cardamom
1 baton de scorțișoară
1 ceapa medie
pasta de tomate 1 lingura
1 chili
2 lingurite usturoi
1 lingura ghimbir ras proaspat
1 lingura condimente garam masala (acest lucru este important. Puteți cumpăra în magazin condiment indian, verificare)
1 rosie mare
sare 1/2 linguriță
2 lingurițe de zahăr
100 ml apă
smântână 2/3 ceașcă
Ar trebui să fie pregătite în avans, adică, taie ceapa (fin posibil), roșii (prea mici), ardei iute, freaca cu usturoi si ghimbir. Totul este pus deoparte.
Apoi, trebuie să se amestecă chimen, coriandru, praf de chili și sare. Frecați acest amestec în prealabil tăiat de 1 ori lungimea și numărul 1 în piept. Ori în sac și la frigider pentru 40-60 de minute.
Iaurt, unt, usturoi si ghimbir sunt amestecate. Noi le lăsați până în momentul potrivit.
Acum sosul. Ulei cald în ceva cu ziduri groase. O jumătate de minut pentru a pune scortisoara si cardamom păstăi, apoi aruncați. Acum, în acest ulei poate fi prăjit ceapa în termen de 8-10 minute. Odată ceapa devin aurii se adauga ghimbir, usturoi, chili fin tocat (fără semințe și pereți despărțitori interiori), un amestec de garam masala. Se agită timp de aproximativ un minut și a pus o rosie.
În termen de 15 minute vă se agită periodic. Dacă sosul va fi prea gros va avea nevoie de 100 ml de apă. După crema reumplere, se aduce la fierbere și se îndepărtează sosul de pe foc acoperit cu un capac.
Până în sos de pui fierte trebuie să frotiu sos de iaurt (grosime) si se coc pe gratar. In reteta britanic exact. Am folosit o tigaie cu fund cu nervuri. Ideea este că, în unele locuri a existat o crustă. Cu siguranță și ordinare tigaia vor fi suficiente.
Când puiul este gata să o lase în pace timp de aproximativ 5 minute (nu fi surprins dacă contează), tăiate în mici (
3 cm) bucăți și trimite într-un sos cald. Gatiti carnea de pui crud în sos în rețetă aveți nevoie de un site web-limba rusă.
Se serveste cu orez, tortilla. Acestea oferă presara cu coriandru, dar eu nu pot sta, astfel încât să gust.
Mai întruchipare întâlnit cu tofu în loc de pui. Dish mai ușoare și potrivite pentru vegani (cu excepția cazului, desigur, crema de ceva de soia sau de a înlocui apa).
P.S. cantitatea de pui depinde de dragostea ta pentru sos. În India, piesele în sos literalmente înec în Anglia fel de mâncare este mult mai uscat. Deși este probabil ca acest lucru special, restaurante specifice. Am crezut că 900g este media de aur.