viață 1 proteine - un mod de existență a organismelor de proteine Engels
2 Ce este proteine și de ce este nevoie? (Proteină) - o componentă importantă a fiecărei celule din corpul nostru. Acest compus organic alcătuit din aminoacizi, care sunt, de asemenea, cunoscut sub numele de blocuri de construcție de bază ale vieții. Se compune din mușchi de proteine si organe, iar corpul îl folosește pentru a construi și reînnoirea țesuturilor, precum și pentru producerea de enzime și hormoni. Proteinele din sange sunt responsabile pentru transportul oxigenului la toate celulele corpului. Cerințele zilnice de proteine ar trebui să fie 20-35% din aportul total de calorii
3 Ce este proteină și de ce este nevoie? Este cunoscut acum 80 de aminoacizi, cel mai important in dieta au un 30, care sunt cel mai adesea găsite în alimente și este cel mai des consumate de om. Cea mai mare valoare din dieta sunt aminoacizi esențiali, care nu pot fi sintetizate în organism și acționează numai în afara - cu alimente. Acestea includ 8 aminoacizi: metionină, lizină, triptofan, treonină, fenilalanină, valină, leucină, izoleucină. Acest grup include, de asemenea, aminoacizi care sunt în corpul copilului nu poate fi sintetizat sau sintetizat în cantități insuficiente. Mai presus de toate, această histidină, glicină, cisteină și prematurilor ca glicină și tirozina.
4 Valoarea biologică a proteinei? Proteina de intrare este considerată completă în cazul în care conține toți aminoacizii esențiali într-o stare de echilibru. Aceste proteine în compoziția lor chimică proteine mai aproape lapte, carne, pește, ouă. proteine vegetale (făină, cereale, leguminoase) nu conțin un set complet de aminoacizi esențiali și, prin urmare, sunt clasificate ca fiind sub standard. În special, acestea conțin o cantitate insuficientă de lizină. Dacă acceptăm valoarea proteinelor din lapte (conține toți aminoacizii esențiali) pentru 100, valoarea biologică a cărnii și peștelui poate fi exprimată ca numărul de 95 de cartofi - 85, pâine de secară - 75, orez - 58, mazăre - 55, grâu - 50.
5 un indicator important al calității produselor alimentare de proteine este, de asemenea, un anumit grad de digestibilitate sale. În funcție de gradul de digestie cu enzime proteolitice, proteine nutriționale aranjate după cum urmează: 1) pește și proteine din lapte; 2) proteine din carne; 3) pâine și proteinele din cereale. Valoarea biologică a proteinei? % Digestia proteinelor depinde de calitatea produsului consumat.
7 Valoarea biologică a proteinei? Prevederile de proteine care alcatuiesc 20% din greutatea corporală este foarte scăzută. Singura sursă de formare a acestora in organism sunt proteinele produse alimentare de aminoacizi. Prin urmare, este important nu numai pentru primirea de proteine în organism, în cantitatea necesară, dar, de asemenea, compoziția lor calitativă. Proteinele dietetice trebuie să asigure aportul de 20 aminoacizi în proporții optime. Chiar și absența temporară a 1 de acid de neînlocuit afectează în mod negativ sinteza proteinelor din organism. Trebuie remarcat faptul că intensitatea metabolismului proteinelor este foarte mare și proteinele corpului nostru, cu o medie a speranței de viață actualizat aproximativ 200 de ori.
8 obiceiuri alimentare corecte a ne ajuta să obțineți numărul necesar de diferite tipuri de proteine. Cerințe de proteine variază în funcție de vârstă, sex, activitate fizică și sănătate. deficit de proteine poate provoca oboseala cronica Alopecia Pierderea musculare pierdere anhormonia masă de elasticitate pielii si cresterea in greutate vasculare si a dependentei de carbohidrați de creștere lentă în deficit de proteine de copii în nutriție reduce rezistența la infecții, deoarece nivelul de formare de anticorpi scade. Valoarea biologică a proteinei?
9 Cum proteine afecteaza greutatea noastra prelungeste senzatia de satietate si ajuta la controlul de foame. De la care va fi mai mulțumiți? 200 de grame de carne, sau 200 de grame de castraveți? Acesta îmbunătățește metabolismul în repaus menținând în același timp masei musculare. mușchii noastre sunt formate din proteine. Dacă vom consuma o cantitate suficienta de proteine, mușchii noastre sunt mai intense (nu fără vlagă și decrepită). O masa musculara, chiar si in repaus, consuma calorii de mai multe ori mai mult decat grasimea. Prin urmare, în cazul în care masa musculară este mai dezvoltat, atunci corpul nostru, ca un întreg consuma mai multe calorii în timpul funcționării normale (fără efort fizic). Și, prin urmare, aceste calorii in plus nu sunt depozitate în grăsime. Cu alte cuvinte vorbind, atunci când masa musculară este mai intensă, este mai ușor de a pierde in greutate si controlul greutatii. Și masa musculara a fost mai intens, este necesar să se consume o cantitate suficientă de proteine. Previne creșterea bruscă și scăderea nivelului de zahăr din sânge și insulină. Aceasta ajută să scape de dependenta de carbohidrati. Noi vorbim despre acest lucru mai în detaliu în lecția de „micul dejun propriu“.
10 Cât de mult de proteine ai nevoie pentru a consuma? In dieta pe cheltuiala de proteine ar trebui să fie furnizate, în medie, 1,113% din valoarea totală a energiei și ca un procent de proteine animale nu trebuie să fie mai mică de 55%. Cercetările au stabilit că echilibrul de azot din corpul uman adult este sprijinit la primirea de cel puțin 5560 grame de proteine, dar această valoare nu ia în considerare stresul, boala, exercitarea intensivă. În acest sens, în țara noastră avem nevoie pentru a seta proteine optime pentru adulți g / zi.
11 Cât de mult de proteine ai nevoie pentru a consuma? O persoană inactivă care nu are greutate în plus, și care nu se implică în nici o activitate fizică aveți nevoie de 1 gram de proteine per 1 kg de greutate corporală. O persoană care vrea să piardă în greutate trebuie 1,2 g proteină per 1 kg greutate corporală. O persoană care este angajată în activități fizice de 1-3 ori pe săptămână, trebuie să fie de 1,2 g proteină per 1 kg greutate corporală.
12 Cât de mult de proteine ai nevoie pentru a consuma? O persoană care este angajată în activitatea fizică de aproximativ 6 ori pe săptămână trebuie să fie de 1,6 g proteină per 1 kg greutate corporală. Bărbații au masa mai mare musculare si metabolismul mai intens, asa ca nevoia lor de proteine, în cea mai mare medie%. La copii, nevoia de proteine este determinată de norma de varsta. Cantitatea de proteină din cauza prevalenței în corpul procesele de plastic per 1 kg de greutate corporală a crescut. În medie, această valoare este de 4 g / kg la copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani de viață, de 3,5 până la 4 g / kg pentru copii 37 ani de 3 g / kg - 810 ani pentru copii și copii peste 11 ani - 2,52 g / kg.
13 Ce determină nevoia de proteine? Eficacitatea metabolismului și utilizarea proteinelor de către organism: cu atat mai bine corpul „învață“ să folosească proteine, cu atât mai puțin ar trebui să fie nevoie de ea. Depinde de sex, vârstă, activitatea fizică, starea de sănătate. cantități de proteine sub cerințele minime g, în special atunci când metabolismul perturbat duce la întârzierea creșterii la copii, slăbirea proceselor de protecție în organism, deoarece sistemul imunitar - este în primul rând de proteine, precum ficatul, pancreasul, organele hematopoietice (anemie) și apariția edemului liber de proteine „foame“. Cand dieta excesul de proteine procesele de putrefacție în intestin îmbunătățit, creșterea sarcinii pe ficat și rinichi, care nu pot face față cu neutralizarea și eliminarea unor cantități mari de produse ale metabolismului proteic, care Vered la dezvoltarea unor boli cum ar fi guta, urolitiaza și colab. Excesul de proteine cauzeaza overexcitation sistemului nervos până la nevroze. Si cel mai important, proteina organism dupa consumul prelungit excesiv de tare transferă deficitul, deoarece metabolismul starea de spirit în excedent defalcare ridicat de proteine, în timp ce încă continuă.
14 de proteine in produsele Dairies - Proteinele de origine animală (digestibilitate la 97%) Bean - Proteinele de origine vegetală (digestibilitate la 70%) Carne și ouă -proteins origine animală (digestibilitate până la 90%)
15 Nuts - proteine vegetale (digestibilitate până la 70%) Pește și fructe de mare - Proteinele de origine animală (digestibilitate de până la 90%), proteine de nutritie School din produse specializate produse alimentare - 100% digestibilitate
Ou fiert de 17 - 6 g brânză de tip sandwich - 50g 3 g Iaurt - 2,5 g 90g piept de pui fiert - 25 g de fiert fasole verde 150g - 3,7 g chiftelele de pește 90g - 11g 60g brînză - 5,4g Femeie 60 kg proteină 60c c 80 kg om de proteine omleta 3 oua - 18 g de vitel fiarta 90 g - 25 g brânză de tip sandwich - 4g chiftele din carne 90g - 10,5 g carp prăjit 100g - 18,3 g Piure lintea - 10,3 g Kefir nu gras 200ml - 6 g de aproximativ dieta proteine pentru cantitatea de proteină umană inactiv rămasă ajunge în detrimentul de pâine, garnitura și 1-feluri de mâncare
18 Carnea conține o mulțime de grăsimi saturate (și, de asemenea, antibiotice si hormoni); Utilitatea Proteinele din carne este evaluată prin raportul dintre aminoacizi cum ar fi triptofan și hidroxiprolina (curcan, rață, iepure); Ai nevoie pentru a da preferință produselor lactate, ouă, pește. proteină de pește pentru valoarea sa biologică este aproape de carne de veveriță, dar absorbția ei de către organism este mult mai mare: 93-98%, iar proteinele din carne se absoarbe doar 87-89%. Astfel, putem spune că cele mai multe proteine din pește și este mai bine; Recomandat pentru mai mult de jumătate din necesarul zilnic de proteine obținute prin dieta de proteine de proteine vegetale Dezavantaje
19 de proteine de linte sau năut cele mai potrivite pentru corpul uman este o proteină cu un nivel scăzut de leguminoase grase, nuci saturate și cereale integrale oferă o mulțime de fibre si micronutrienti sanatoase Proteinele de origine vegetală este absorbit rapid și complet în proteinele de origine vegetala saraca in calorii Ceea ce da proteine vegetale?
20 Lipsa de diete pe baza de plante este că așa cum sa menționat mai sus, proteina vegetală conține toți aminoacizii esențiali. Corpul nostru nu produce enzime capabile să digere celuloza - baza celulei vegetale. Acest lucru se face prin Lactobacillus bifidus trăiesc în intestinele noastre. Aceasta înseamnă că o persoană care suferă dizbakterioz în imposibilitatea de a digera proteinele din plante. Dezavantajele dietei bazate pe plante Pe rolul de bacterii intestinale in digestie vor fi discutate în considerare subiectul. „Metabolism. Curățirea naturală a corpului. "
21 de proteine în produsele alimentare specializate de astăzi, puteți cumpăra două tipuri de produse proteice specializate. Acest aminoacid și shake-uri proteice. Aminoacizii - componentele proteice ale primitivilor sale, inclusiv proteinele formate. Acest produs high-tech. shake-uri de proteine - sunt o sursă foarte valoroasă de proteine ușor de digerat și substanțe nutritive, care au efecte benefice asupra sănătății umane, care acționează pe o varietate de procese metabolice. Și sportivi, îmbogățindu-vă puterea de cocktail recepție dieta, va fi în măsură să își sporească potențialul de energie și pentru a obține rezultate mai bune în sport. De obicei, aceste piureuri conțin în compoziția lor carbohidrați. Este dovedit faptul că T. carbohidrati in dieta de zi cu zi reduce semnificativ nevoia de proteine pentru a menține echilibrul de azot.
22 Alegerea proteine shake notă. 1. Cât de mult de proteine este necesar pentru o portie; 2. Ce fel de proteine este utilizat *; 3. Există o parte din vitamine, antioxidanți; 4. Cât de mult timp ferm - producătorul este pe piață. Citește opinia altor cumparatori. Proteinele din alimente de specialitate
24 Tema următoarele lecții: Grăsimi: ajutor, dăunătoare. nutriție școlară