Dragi prieteni! Dragi vizitatori ai cantina noastră de Internet!
Astăzi avem în meniu - un adevărat pilaf oriental. Cu toate acestea, pentru a pregăti nu vom fi într-un cazan și în tigaie. Dar toate celelalte subtilitățile de pregătire vor fi luate în considerare. Condimente, pregătirea de orez și carne, raportul dintre ingrediente - toate în Asia Centrală. Pilaf pe reteta se dovedește clare, dar nu uscate, cereale pentru cereale la.
Pilaf potrivesc orice parte a unei carcase de pui. Dar, pentru că piept (de pui) încă fel de mâncare ar fi mai delicios și parfumat. Înainte de gătit carnea în bucăți mici nu trebuie să fie tăiate. Aceasta este o cerință esențială a bucătăriei caucaziană. În cazul în care este necesar, taiati apoi, atunci când sunt împrăștiate pe un deal de orez fiert.
Acum, despre orezul. Alegerea unui orez de bună calitate, asigurați-vă că „puzatenky“ (nu lustruite) și curat. Perfect Krasnodar Fig. Dar dacă acest lucru nu a fost în casă, nu este mortală. Vom folosi cel din care terci bucătar.
De condimente nevoie doar de condimente picante - Zira, boabe mici de dlinnenkie, în formă de chimion. Fără ele, în acest pilaf nu se poate face. Alte mirodenii, inclusiv piper negru, nu sunt necesare. Dacă cineva iubește ostrenkoe, se poate presara carne înainte de prăjire ardei roșu. Dar, în opinia noastră, ar trebui să nu.
Morcovii necesită mult mai mult decât un arc. Aceasta este, de asemenea, o caracteristică a rețetei de est. Și pe o răzătoare să-l freca, în orice caz, este imposibil! Se taie morcovii în batoane sau „brovnyshkami“ mare. În Caucaz cred că morcovii mai mari pilaf atât de gustoase. Păstrați acest lucru în minte.
Ingrediente pentru pilaf de pui:
- piept de pui - 2 buc;.
- Orez - 0,5 kg;
- Morcovi - 400-500grammov;
- Ceapa - 1 buc. (Foarte mici);
- Usturoi - 1-2 catei;
- Cumin - 0,5 linguriță;
- Sare - dupa gust;
- Ulei de floarea-soarelui - pentru prajit.
În primul rând, se prepară orezul. Ar trebui să fie clătite de cinci ori în apă curată, schimbarea apei de fiecare dată. Și se lasă în apă să se umfle, în timp ce suntem implicați în carne și legume.
morcovi atât de mare tăiat în fâșii, inele de ceapa, jumatate la legumele erau la îndemână. Piept de pui se taie în 4 bucăți, mai mici nu este necesară. Puțin sare.
Intr-o tigaie se toarnă ulei de floarea soarelui și așteptați până când se încălzește bine. Puteți verifica disponibilitatea o mică bucată de ceapă, arunca-l în ulei. În cazul în care ceapa devine aurie nuanță, astfel încât să puteți răspândi pe un pui tigaie. Prajiti bucatile de pui nu sunt de mult până când maro auriu deschis.
Apoi se adaugă carnea de pui la ceapa. După ce ceapa a devenit galben, se toarnă în tigaie morcovi. morcovi Tomim la foc mediu. Este foarte important ca aceasta să nu se supraîncălzească, în caz contrar pilaf poate strica întreaga lucrare se duce de râpă!
Cand morcovii devin moi, se toarnă în tigaie două pahare de apă. Poate că cineva mai mult și tigaie de apă va avea nevoie de un pic mai mult. Aici este necesar să se respecte raportul de apă la nivelul morcov: morcov un pic ar trebui să trag cu ochiul de sub apă. Gatiti supa la foc mic timp de aproximativ 10 minute Ar trebui să vă puteți bucura de aroma de carne și legume.
Apoi, supa trebuie adăugat chimion. Semințele sale mai mici posibil, pentru a se pisa sau zdrobi borcan mâini. Noi folosim usturoi cu coaja. El a sătura supa de aroma sa, atunci aceste catei de usturoi pot fi pur și simplu aruncate. Adăugați sare, încercați. În cazul în care morcov nu este suficient de dulce (se întâmplă), puteți adăuga un pic de zahăr.
Acum este timpul să se întoarcă la orez. El a devenit un alb frumos și curat. După această formare orice altă cifră va arata la fel. Și nici shoplifter orez nu este necesară! Se îndepărtează apa din bol, răspândit orezul în tigaie, lingura netedă. În cazul în care apa se evapora din tigaie mult, puteți adăuga. Rice trebuie acoperit cu bulion.
Adăugarea de foc, se aduce la fierbere din cuprins oale. Se acoperă până aproape - această tehnologie. Rice ar trebui să se înmoaie supa destul de repede. Și apoi vom începe să greblă într-o lingură în centru, face un deal de orez. Pe acest deal vom plasa o placă cu susul în jos (a se vedea. Foto), apoi se acoperă cu un capac. Foc face minim. Lasam ca atare pentru 10-12 minute pentru a aburit în cele din urmă pilaf. După acest timp, dezactivați focul, și placa și capacul nu este detașabil. Dă încă 10 minute pentru a sta.
Aici și gata pilaf de pui. Parfumată și delicioase, o adevărată pilaf în est. Rămâne să se amestecă și se aranja pe plăci. De sus, în centrul plăcii pune o bucată de carne de pui, iar marginile - muraturi. Posibilitatea de a prepara salata pilaf sau varza murata se aplică. puteți legume doar în stare proaspătă.
timpul de gătire total - 55 de minute:
- 10 minute - prepararea orezului și legumelor
- 15 minute - carne prăjită și legume
- 10 minute - proces de fierbere
- 10 minute - o placă aburirea
- 10 minute - așteptare.
Poftă și pe curând!
