Buna ziua dragii mei cititori! Când chin fără speranță ruperea inima și trenul izbucni în sticlă dimineața tremurături, de multe ori vreau să fiu pe malul „albastru în lume“. Și ani pentru mine - nu mai mult de șapte. De ce această vârstă? preșcolar Carefree, trei foi cu genunchii rupte, copilărie. Amintiri fan caleidoscop de circling în capul meu. Obligarea memoria în primul rând devine din silozurilor îndepărtate sale arome. Asta e mirosul de coriandru, cimbru și usturoi. Cred că miroase lobio. Vrei lobio reteta clasica de fasole?
În ceea ce privește definiția națională Kushanov a „clasic“ - o mai degrabă condiționată. Cine și când a inventat aceste lucruri fel de mâncare de fasole? Care sunt criteriile de natura mai clasic - aproape nimeni nu știe sigur. În diferite regiuni ale Georgiei - rețetele sale clasice lobio. Aceasta zona! Fiecare familie „trăiește“ marca sa, singura reteta corecta si iubit.
Nu vom argumenta despre autenticitatea din total, dar care lobio preparate la domiciliu, destul ca rudele noastre georgiene. Și a fost acordat cel mai mare rating de mătușa Nino - „destul de un georgian“ Ea însăși a crescut cu meticulozitate dolicul autentice (fasole neagră), din care georgienilor lobio pregătite cu mult timp înainte de fasole au venit din America de Sud către Europa.
Lobio reteta clasica de fasole - opțiuni de gătit
Lobio de fasole roșie - o reteta clasica
ingrediente
- 500 g de fasole roșie.
- 150-200 g de ceapă.
- 80-100 ml de ulei vegetal.
- 3-4 catei de usturoi.
- 2-3 crengute de cimbru.
- Coriandrul fasciculului (aproximativ 100-120 g).
- Un mic pachet de telina verde.
- 3-4 fire de busuioc purpuriu (rehana).
- ardei iute Red.
- 0,5 linguriță. l. coriandru.
- 0,5 linguriță. l. utsho-suneli.
- 0,5 linguriță. l. Imereti șofran.
- Sare.
Cum de a găti lobio de fasole roșie în georgiană
- fasole roșie trece prin, îndepărtați semințele stricate, se acoperă cu apă rece, timp de 10-12 ore. Apa schimbat periodic.
- După timpul dorit să se scurgă, se umple cu apă proaspătă rece (aproximativ 1,5 litri) și se aduce la fierbere și se fierbe la foc mare timp de 10 minute, scurse. Se crede că, în acest fel, boabele isi pierde „muzicalitatea“ - nu puchit după utilizare.
- Se toarnă apă proaspătă de (aproximativ 2-2,5 L), se fierbe la foc mediu (ușor mai mică decât media) până la gata la capătul sării de bucătărie. În timpul de gătit, asigurați-vă că boabele să nu ardă. Este necesar să se adauge un lichid, dacă este necesar.
- In timp ce fasole sunt fierte Să ne plecăm. Ar trebui să fie curat, se taie în bucăți mici și se prăjește în ulei vegetal fierbinte. Se prăjește până capătă o culoare aurie, dar nu stinge. Pentru varianta clasică de lichid ar trebui să rămână destul de un pic - ar trebui doar ușor strat de cereale.
- Aranjarea fasole roșie pentru friptură ceapa, gatiti impreuna la foc mic timp de 10 minute.
- Se condimentează cu ardei usturoi pudră purificat piure roșu fierbinte, condimente, ierburi proaspete tocate. Scrierea fierbeti un minut, opriți.
- Dacă lobio în Georgia ar trebui să mănânce alimente calde, sărate înainte de servire pentru a da infuzat 15-20 minute.
comentariile mele
- O parte din fasole poate mash la antena de satelit dovedit mai gros, și este posibil să clocotească pur și simplu, după cum urmează, pentru produsele alimentare cu densitate mai mare.
- Consistența feluri de mâncare finite din reteta clasica - vâscoasă, cum ar fi al doilea curs. Dacă se dorește, se poate face mai mult lichid prin adăugarea bulion în care cerealele fierte. Ia supa - Lobios sheshamadi.
- Când este gata pentru a face vasul fără ceapă prăjită și puțin sau deloc lichid, vom obține o opțiune numită „kirkazhi“. Și dacă toate estompare într-un piure si sezon, vom obține PHAL-lobio.
- Set de verde este foarte de dorit exact așa cum am indicat în rețetă. cimbru de grădină în cazul extrem poate fi înlocuit cu un cimbru (chiar si uscat). Am fost norocos - prietenul meu Vera Ramazova mi-a oferit cu pungi și șofran Imereti utsho-suneli. busuioc purpuriu proaspăt și savuros cresc la mine tot timpul anului pe pervazul ferestrei în bucătărie, am pus coriandru meu (din gradina), congelate (proaspete cumpăra aici, în Transcarpatia nu este posibilă în timpul iernii).
- De multe ori lobio roșii puse fără piele (la condimente marcaj și verde, cu coaja de rosii este eliminat, zdrobit, pus într-un castron și se fierbe timp de aproximativ 5 minute, împreună cu fasole). În loc de tomate, uneori, pune o lingura buna de pasta de tomate.
- Unii pune în lobio zdrobit nuci, l acidulat oțet de vin sau suc de roșii tkemali - kvatsarahi.
- Fierbinte lobio al doilea vas, și în frig - gustare delicioasa.
- In mod similar preparate din lobio fasole roșie conserve. Reteta nu va duce la fotografie - este la fel ca și în uscat. Inainte de preparare se scurge zeama, se adauga fasolea la ceapa friptura. Ajustați consistența și cantitatea de lichid fasole piure de fuziune.
- În schimb, utilizați verdeață Ajica verde și condimente, usturoi și ardei iute roșu înlocui prezenta abhazii adzhika. Rețete voi da cu siguranță în blog-ul său mai târziu.
reteta lobio de fasole albă
ingrediente
- 500 g fasole albă.
- 100-150 g de ceapă.
- 3-4 catei de usturoi.
- 1 linguriță. l. coriandru.
- 1 linguriță. l. utsho suneli sau Chaman.
- O mână de semințe de rodie (opțional).
- O mana de nuci (opțional).
- 2-3 linguri de sos de roșii tkemali (opțional).
- Bundle de coriandru.
- Câteva crengute de busuioc verde.
- ardei iute rosu (verde sau uscat).
- 80-100 ml de ulei vegetal.
Cum de a găti
- Gătit lobio de fasole albă, roșie, îmbrăcat numai cu propriul set de ierburi și condimente. Înainte de stabilire sos de condimente tkemali pune (dacă pregătirea l).
- La sfârșitul gătitului pune ierburi tocate, usturoi zdrobit, ardei fierbinte.
- Reumplere zdrobite sau mărunțite prin alte mijloace de nuci (dacă se dorește). Se presara pumn de boabe de granat.
O reteta clasica lobio fasole verde în georgiană le-am dat pe blogul său.
Lobio de orice fasole și orice consistență, preparat dupa reteta pe care doriți unele - fel de mâncare macră clasic. Simțiți-vă liber pentru a include lobio încartiruit în meniul lor. Chiar dacă rămânem la canoanele stricte ale Postul Mare, este posibil să se găti fără lobio zazharki, sezon cu ceapa tocata marinata in otet de vin.
Întâlnirea noastră de astăzi vin la capăt. Dacă, dragii mei cititori, au întrebări referitoare la pregătirea de feluri de mâncare de azi - scrie! Voi răspunde și să dea sfaturi atunci când este nevoie. Poate că aveți dorința de a împărtăși articolul cu prietenii în rețelele sociale - Voi fi bucuros. Eu spun la revedere de la tine, dar nu pentru mult timp. Ne vedem în curând!
Întotdeauna a ta, Irina.
Surprinzător, strident. Ascultă! Inima ta tremura precum și propria mea?
karolina Goceva
dragoste lobio! Acesta este asociat cu amintiri de acasă, din copilărie, zile fericite fără griji atunci când mama și tata erau tineri. Cum a iubit tata lobio! Îi plăcea să-l gătească, și mai ales condimentele condimente - știa cum să facă, ca un adevărat artist! Un cuplu de ciupituri mici un alt cuplu, încercați să adăugați și în cele din urmă de aprobare a oftat.
Irina! Blogul dvs. este doar un depozit de diferite rețete naționale pentru ceea ce o mare mulțumesc. Trebuie să spun că plyatsok tău Clary prins în familia noastră și a devenit una dintre cele preferate și să le cerem tratează. Peck și întotdeauna amintiți acel moment fericit când l-am cunoscut)))). Dar să revenim la lobio. A fost foarte interesant de citit articolul. Sunt lobio gata încercat mai degrabă și adaugă propria roșii fierte (sau mai degrabă nici măcar o rosie, iar roșiile răsucite fiert de mare, eu sunt o astfel de piesă este întotdeauna în borcane mici, pentru iarna face, convenabil și varza, și feluri de mâncare diferite) Aici am adăuga o rosie si am îngrijorat că este împotriva regulilor, dar am fost atât de gustos. Și tu spulberate experiențele mele! Se pare, și o cutie de roșii. Desigur, eu nu adăuga atât de mult condiment, fără obiceiuri și cunoștințe, dar asta e ceea ce este necesar pentru a pune - o pereche de ciupituri de busuioc uscat. Ar trebui să fie rezervat cel puțin o parte din cele de mai sus condimente și ierburi (de la supermarket este cu siguranță mult mai disponibil în altă parte))))) și să încerce să gătească un pic ceva de genul splendoarea pe care le descrie. Vă mulțumim! Tu puterea și fericirea omului simplu!
Lobio - cum este delicios! Yum-yum! Mai ales bine la ea, la bunica mea, nu direct ottyanesh urechi, literalmente! Irina, mulțumesc pentru sfat, voi încerca să fac drum foarte clasic, și pentru a trata bunica ei