Pita în Asia, este ca o bucată de pâine în partea europeană din România - populara hrana de est sub forma unei turte subțiri sau groase, care sunt coapte fără drojdie. și pita de bază rețetă conține doar apă, făină și sare. Cel mai adesea preferă acest tip de produse de panificație este dat celor care caută să evite utilizarea de aluat dospit, dar mai multe Pita folosite pentru a prepara o varietate de opțiuni de gustare (acest shawarma acasă, acest lucru și diverse tipuri de carne cu pâine pita, această turtă de pâine Pita, diverse rulouri și chiar Lavaș khachapuri cu brânză).
Regulile de bază ale Lavaș de coacere la domiciliu
În tradiția culinară estul subțire (în armeană), ca o foaie de hârtie, pita pâine din aluat nedospit este copt, prăjituri și Pita - drojdie sau lapte acru, și în ambele tipuri de ripper - tandyr. Cu toate aparatele moderne oferă dumneavoastră opțiunea de a înlocui tandoor de Est legendara.
De bază simplu reteta Pita: făină, apă (zer, chefir - opțiuni pentru tortilla groase) și sare. Opțiunea Yeast pita oferă aluat vystaivaniya într-un loc cald timp de cel puțin 1 oră, dar cu puțin din timpul său de creștere este extinsă. aluat nedospită stabilește da 20 de minute pentru umflarea de gluten, aluatul devine elastic si moale la mai subțire de rulare.
Efectuarea testului proaspete diferă de lapte fermentat o variantă a acestuia, că atunci când sunt utilizate doar făină și apă, apoi se framanta aluatul trebuie sa fie la fel de rece, atâta timp cât nu se oprește să ia făină, în al doilea caz se frământă în conformitate cu regulile aluatului cu drojdie, deci transformat moale și aerisit la coace tort pita gros trandafir.
reteta Lavaș armean acasă
Pentru a pregăti Pita subțire pe reteta armeana la domiciliu, veți avea nevoie de doar trei ingrediente, care, spun ei, este întotdeauna la îndemână. Un Lavaș gata-armean din pachetul poate fi păstrat la frigider până la trei până la patru zile, ceea ce face posibil să-l pregătească în avans.
Dat fiind faptul că diametrul finit lavas trebuie sa fie de 25-30 cm, dimensiunea pan ar trebui să fie adecvată. Pentru frământarea mixer aluat gros poate fi utilizat cu orificiile corespunzătoare sub forma unei spirale.
- Făină de grâu - 300 grame;
- apă potabilă - 170 grame;
- sare - 0,5 linguriță.
Pita subțire pe reteta armeană pentru a găti acest fel:
- Într-un vas adecvat pentru a fierbe apa, se dizolvă sarea în acesta și să se răcească timp de aproximativ 5 minute.
- Se toarnă făina cernută într-o mare castron adânc și să-l centrul canalului.
- Se toarnă cu agitare, în acest bine mixer de apă caldă. Prima impresie este că făina în exces, iar smocuri sunt prea uscat, dar după 5 minute mixerul se va transforma urât inegală, dar un aluat rigid care are nevoie să domeshivanii mâinile pe o tablă de tăiere.
- Ia aluatul timp de o jumătate de oră, acoperit cu folie, și se lasă să fie gata pentru calitatea sa de rulare Pita subțire.
- Aluatul terminat aranja cârnați, împărțit în șapte părți egale, fiecare dintre care se rostogolesc în clătite rundă subțire.
- Fry turte subțiri ar trebui să fie pe o tigaie fierbinte fara ulei pe ambele părți. Astfel, temperatura de încălzire pan ar trebui să fie astfel încât tort nu arde la prea mare și nu au uscat și se năruie la temperatură scăzută.
- Fiecare Pita finite trebuie să fie răspândite într-un prosop umed (nu ud) sau (o cârpă), astfel încât acestea să ajungă într-un mediu umidificat și să nu se usuce turte subțiri de stat sfărâmicios.
Când lipie să se răcească în prosop, acesta va fi un strat subțire și flexibil, dar păstrează restul de tort trebuie să fie în pachet și în frigider.
reteta Lavaș Georgian la domiciliu
Lavaș în diferite georgiene de Lavaș armean pe moliciune și elasticitatea sale și gustul sărat picant. Procesul de preparare a acestei reteta un pic mai complicat, iar aluatul este preparat cu participarea atât drojdie uscată și proaspătă.
- Făină de grâu - 300 grame;
- drojdie uscată - 1 linguriță;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 1 linguriță;
- apă potabilă - 200 ml.
Lavaș în rețeta georgiană pentru a găti acest fel:
- Se amestecă făina cernută cu toate ingredientele uscate și să facă o adâncitură în centru.
- Incalzit la 45 ° C se toarnă apă sub agitare într-o adâncitură în făină și se amestecă până când starea elastică aluatul până când încetează să murdări.
- Aluat pe o placă de tăiere un capac castron, care au acoperit cu un prosop și se lasă timp de o oră pentru recuperarea lui.
- Venind aluatul să se întindă mâinile pentru a forma un cerc fără a utiliza un ac de rulare. Cercul rezultat pentru a pune pe o foaie de copt unsă și să-l în centrul orificiului deget pentru a evita ridicarea tort în timpul coacerii.
Coacerea lipie georgiană pune în cuptor pentru coacere la 220 grade C, până când sunt gata. Ispekshiysya Pita pâine pus pe hârtie de copt, se acoperă cu un prosop până când este complet răcit, cu excepția crusta rigidă.
Uzbecă pâine reteta pita la domiciliu
Metoda de preparare diferite Pita uzbecă tava de copt sub capac, care permite ieșirea pentru a obține produsul umed și nekroshaschimsya. În formularea sa include aluat de drojdie și se coace în cuptor.
Atrăgătoare este faptul că o astfel de Pita uzbecă este luxuriantă și moale, poate înlocui pâine. tort obținută de mărime medie.
- Făină de grâu - 250 grame;
- apă potabilă - 80 grame;
- lapte proaspăt - 80 grame;
- Ulei - 2 linguri;
- ou de pui - 1 buc;
- drojdie uscată - 1 linguriță;
- susan - de preferință;
- sare - dupa gust.
Sub uzbecă reteta pita pâine în cuptor pentru a găti acest fel:
- Cerne faina, se amesteca toate ingredientele uscate.
- Se încălzește laptele amestecat cu apă, a pus în amestec ei uscat si se framanta aluatul, până la sfârșitul lotului care se adaugă ulei.
- Rezultat biluta plasat într-un vas uns, care a pus într-un loc cald, acoperit cu o pânză pentru o jumătate de oră.
- Dedurizată aluatul pentru a forma o mână de prăjituri în formă cu un centru mai subtire si margini îngroșate.
- Partea de jos a tigaie cu folie și puneți-l pe tort pentru a pune în centrul care bate o furculiță ascuțită, se acoperă tigaia cu un prosop si se lasa sa stea timp de încă o oră.
- Înainte de coacere cu atenție, astfel încât să nu reducă splendoarea de tort, perie de sus cu pui bătut ou proaspăt, se presara cu seminte de susan.
- Pita tava pentru pâine cu capacul de acoperire și plasat într-un cuptor preîncălzit la 200 C timp de 15 minute, după care se retrag din tigaie cuptorului.
În cazul în care propeklas tort nu este suficient, nu pentru mult timp pentru a ține tava în cuptor fără capac, în cursul 1-2 minute. Turta finit pentru a scoate din tigaie și un prosop pentru ea după aceea timp de 15-20 de minute.
Un Lavaș subțire simplu reteta la domiciliu
În conformitate cu această rețetă se pregătește de drojdie subțire lipie cu ulei, care se coace într-o tigaie de prăjituri de dimensiuni corespunzătoare pentru ea.
- Făină de grâu - 400 grame;
- apă potabilă - 200 grame;
- drojdie - 7 grame;
- sare - 1 linguriță;
- unt sau margarina grăsime - 50 de grame.
Pe o reteta simpla lipie subțire coapte la domiciliu, deoarece:
- Apa încălzită pentru a dizolva sarea, drojdia, faina se amestecă și 1 ceașcă de a lăsa standului aluatul într-un loc cald timp de 10 minute.
- Topiti cantitatea necesară de ulei, lăsați-l să se răcească, pune-l în aluat și se amestecă până când toată uniformitatea masei.
- Se toarnă restul de făină, framanta aluatul, care ar trebui să fie păstrate timp de o jumătate de oră într-un loc cald, acoperit cu o pânză.
- După o jumătate de oră, pentru a forma trecut de aluat cârnați, se împartă în șapte părți egale, este mai ușor să se rostogolească pita aceeași dimensiune și de a apăra aluatul sub formă de perle, în șapte au continuat încă 10 minute.
- Imediat bilele rola pe foile rotunde cele mai subțiri și se coc într-o tigaie uscată pe ambele părți.
A terminat răspândirea prăjituri pita unul cu celălalt pe un vas plat acoperit cu un prosop de hârtie, care acoperă doar prosop țesut, sub care ei trebuie să se răcească în jos, evitând uscarea. Pentru masa este alimentat pâine pita proaspătă, tortilla rămase pot fi stocate pe scurt într-o pungă în frigider.
Reteta Lavaș subțire pe chefir
Aluat conform rețetei pot fi coapte prăjituri două varietăți: nelubrifiată pan uscat - pita armeana, ca în unt sau ulei vegetal - tort roz și foarte gustoase.
- făină de grâu;
- iaurt - 1 cană;
- unt - 1 lingura;
- Soda - 1 linguriță;
- sare - 1 linguriță.
Lavaș pe iaurt la domiciliu de reteta bunicii preparate după cum urmează:
- Într-un recipient adecvat pentru a turna iaurt, se adaugă sodă și se amestecă. Trebuie să introduceți sare și ulei, se amestecă.
- Se toarnă încet, cu agitare, făină cernută pentru a framanta aluatul înainte de a neprilipaniya de stat la mâini.
- Rezultante rugozitatea aluat dețin un film alimentar timp de 30 minute.
- Apoi împarte aluatul în 5-6 părți, roll up bile, se acoperă cu folie, astfel încât să nu fi secat, și pe rând să se rostogolească într-un tort subțire și se coace într-o tigaie pe ambele părți cu ulei sau fără el.
Lavaș pe chefir, ispekshiysya fără ulei, se acoperă imediat cu un prosop până la rece. Dacă toate prăjiturile au fost uscate, ele pot salva și de a restabili elasticitatea lor, acoperirea cu șervețele umede.
reteta de casa pita subțire de pâine în cuptor
În cazul în care este necesar Pita zona a crescut de la preparare (diverse role, shaurmy etc.), Cauțiunea poate cuptor, care coacere este suficient de mare, și de construcții reteta aluat de complexitate pentru Lavaș bine nu.
- Făină de grâu - 350 grame;
- apă potabilă - 150 ml;
- Ulei - 3 linguri;
- sare - 1 linguriță.
Acasă-prescripție pita subțire de pâine în cuptor preparat după cum urmează:
- Se cerne făina și împărțit în două părți.
- Sare și se amestecă uleiul în apă și acest amestec, făină adăugând treptat, iar aluatul frământat să se dizolve rece. Se acoperă filmul aluat și infuzat timp de o jumătate de oră.
- Prin această jumătate de oră divizat aluat elastic în bucăți potrivite pentru copt în tigaie, rola slab-le.
- shortcakes alternativ în coc prelată cuptor la 180 ° C, timp de 2-3 minute.
- Fiecare terminat tort după scoaterea din cuptor și umezește mod convenabil în apă, până să dețină sub jet de apă de la un robinet.
- prăjituri umede Lavaș pliate stivă, și care acoperă cu un prosop, atunci ei sunt în această poziție timp de o jumătate de oră, astfel încât acestea să devină mai elastică.
O astfel de lipie subțire, coaptă în cuptor, poate fi utilizat pentru prepararea tuturor tipurilor de role și preparate stratificate. forma Pita necesare pentru mese, poate fi tăiat cu un cuțit sau foarfece configurație culinară și dimensiune.
brutari sfaturi de gătit Lavaș la domiciliu:
Daca framanta aluatul pentru lavas subțire la domiciliu pentru a utiliza zer în loc de apă, gustul tort finit va fi mai plăcută. Originalitatea gust Pita în salinitate lui. Din acest motiv, nu este necesar pentru a reduce cantitatea de sare de formulare.
lipie Gros va fi mult mai gustoase dacă unsă înainte de coacere tort cu apa si se presara cu seminte de susan sau seminte de floarea soarelui / nuci. In absenta unei tigaie mare se poate utiliza marginea inferioară și distribuite peste traverselor sale comprimate deși seredinka propechetsya mai auriu decât marginea. îmbunătăți în mod semnificativ gustul și aroma unei Pita promazka gros în unt fierbinte. Aceasta este o modalitate de a ajuta și peresushke prăjituri în cuptor.
pentru făină Pita nu poate fi limitat în mod necesar la grâu, rețeta de origine poate include făină de secară, având în vedere că acesta din urmă nu conține gluten, și să-l introducă pentru acest motiv poate fi de până la 40%. Costum de asemenea măcinat fulgi de ovăz sau tărâțe, care este de asemenea stropit pe suprafața turtei, înainte de coacere Lavaș.