Bali este o selecție foarte bună de fructe de mare, cu toate acestea pentru a obține nevoie de pește proaspăt și ieftin pentru a merge la piață, este recomandabil să pescuiască. Faptul este că, spre deosebire de Europa aici, în supermarket pește acolo, iar piața este necesară pentru a lucra pentru a înțelege ce pește vrei și să negocieze prețul corect. Dar, în final te miros ocean „svezhinu“
Tonul cel mai ușor de recunoscut dovedit a ne că avem de sute de ori a mâncat conserve, dar niciodată nu a încercat prăjite sau fierte. Aici, aproape în fiecare secundă contra strigând: «pentru tonul, pentru tonul» și se trece printr-un pește mare, frumos, neted este aproape imposibil. Dar pentru a cumpăra tonul nu este o problemă, o problemă mult mai mare pentru a găti. carnea de ton este, de fapt, sa dovedit a fi foarte dens și aparent similare cu carne de vită, dar datorită vecinilor noștri, am aflat că pâine prăjită lui pur și simplu nu merită, deși dacă sunteți un iubitor de carne grad de prăjire de „unic“ vă poate asuma riscul
Sa decis să-l murarea. La domiciliu, gătim de multe ori somon murături de casă, în conformitate cu aceeași rețetă și a decis să murarea tonul nostru. Reteta nu este nou, dar dacă nu ați folosit înainte, cât și posibil, deoarece dorim să „salveze tonul,“ ar trebui să citiți acest lucru
- Proaspăt-capturat de ton (poate fi înlocuit cu somon din supermarket) ton nostru a fost deja 3 kg, cap și coadă, desigur lăsat pe ureche, câteva piese care le-am rezervat pentru curry de pește, iar cele două bucăți mari rămase de file pregătite pentru sărare
- Zahăr 10 linguri
- 10 linguri de sare
- capacitate profundă
- prosop de hârtie
- dishcloth
Se spală peștele și se usuca bine cu un prosop de hârtie pentru apa nu este lăsat. Se amestecă împreună într-un recipient mare în care vlezut 2 fileurile mari 10 linguri de sare și aceeași cantitate de zahăr. Rola peștele în acest amestec și se pune solitsya o zi, de preferință, nu în frigider. La expirarea 12 ore pentru a transforma peste, și alte 12-amb scos din saramura, se clătește bine să spele sare și zahăr, din nou uscat. Apoi infasoara fiecare bucată de prosop de hârtie pe partea de sus a învelitorii de bucătărie și a pus în frigider. Într-o astfel de „wrap“ peștele va trăi mult timp și să fie în măsură să vă rugăm atât în sandwich-uri de dimineață și ca adăugiri la cartofi fierți
Acceptarea apetitului si ton delicios)