București și Moscova regiune.
Tonul este printre speciile cele mai minate de pești. O astfel de popularitate de pește a dus la dispariția unor specii. Pentru tonul face parte din genul Bonito pește comun în apele din regiunile tropicale și subtropicale. populație mare de vieți ton de pește din Pacific, Atlantic și Oceanul Indian. Doar extract de ton pe scară industrială în negru, Barents, Japonia și Azov.
Tonul din pește face parte din specii gregare, care sunt capabili de a depăși distanțe suficient de mare în căutarea hranei. Recent, un număr de cercetători și oameni de știință, precum și activiști ai grupurilor internaționale de mediu spun că, dacă nu reduce cifra de afaceri a producției industriale de pește, ton amenințate cu dispariția ca specie. De asemenea, este demn de remarcat faptul că bancurile de ton sunt mutate împreună cu delfinii, care, de asemenea ucis din cauza rețelelor și a altor mijloace de producție comercială a speciilor de pești marini.
Ca urmare, există un risc de pierdere odată ce cele două tipuri de viață marină. Pentru tonul de pește este suficient de mare, dimensiunea unor exemplare ajungând la 5 metri lungime. Cel mai mare specimen de ton a ajuns la o greutate de 340 kg. De ton se pot deplasa rapid în mare adâncime. Viteza medie în care se dezvoltă un pește în zbor până la 70 km / h. De ton enumerate ca cel mai rapid pește zburător, alături de specii, cum ar fi rechinul, peștele-spadă sau marlin negru.
În ton de gătit a luat un loc demn printre pește marin. Cel mai popular pește utilizează în Japonia, unde sarea este produsă de ton, conservate, decapat și uscate. Doar ton file prăji, coace, face tot felul de umpluturi din carne de pește. fileuri de ton sunt sărate folosite pentru prepararea sushi naționale delicatețe japoneze. Potrivit statisticilor, japonezii consumă până la 80% din speciile sale la nivel mondial de ton albastru.
un contor special pentru diferite tipuri de ton vor fi sigur să iasă în evidență în departamentul de pește dintr-o mare magazine alimentare japoneze. Francezii a inventat numele specific de ton de carne - „mânzat Marine“ Faptul este că, în aspectul și gustul amintește de vițel licitație ton de carne. Tonul este unul dintre acele tipuri de pește, care sunt în toate tipurile de prelucrare a nu pierde gustul și calitățile utile. Prin urmare, este popular nu numai ton sărat, dar, de asemenea, conserve.
file de ton sărat americani utilizate pentru a prepara sandwich cu umplutură de pește. În peștele ton european tradiția culinară sărată este un ingredient de salate sau feluri de mâncare principale. În Asia, blând fileul de ton sărat este folosit pentru sushi. Puteți cumpăra file de ton sărați în magazine specializate, dar puteți murarea pește la domiciliu.
Pentru aceasta aveți nevoie de un ton file, sare, ulei vegetal, mirodenii și plante aromatice la gust, pot fi folosite, de exemplu, busuioc, piper, frunze de dafin, și altele. Peștele poate murarea o bucată întreagă sau tăiată în fâșii de file de ton. Ori tonul de carne într-un borcan, se adaugă toate ingredientele, se acoperă și se păstra la frigider. După o zi, ton de casă sărat este gata de utilizare.
Calorii pentru tonul sărat 138,5 kcal
ton Valoarea energetică sare (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energie (B | x | y): 71% | 29% | 0%