Se combină sarea și zahărul într-un raport de 4: 1. Acest lucru se poate face direct pe masă sau o placă de tăiere mare. După aceea rola în amestec preparat carne de ton, astfel încât să fie acoperită uniform cu sare și zahăr. Acum, înfășurați mix tort în hârtie pergament, folie, folie de plastic, sau pur și simplu cravată într-o pungă de plastic. Apoi trimite în frigider timp de 24 de ore. Apoi îndepărtați, Se clătește și se usuca. De fapt, puteți mânca deja.
ton marinat cu condimente
Dacă doriți un gust mai rafinat, va trebui să așteptați un pic mai mult și să complice metoda anterioară. Se prepară un amestec de condimente orice particule și lămâie sau coaja de portocala. Cu atenție presara deja sărate conform rețetei de mai sus, dar se spală ton. Tie firele de carne, de pre-înfășurate în pânză de bumbac. Stai într-un loc rece timp de 1-2 săptămâni. După aceea, taie și se servește.
O modalitate rapidă de a sărare ton
Pentru a accelera procesul de sărare feliilor preparat file de ton cu plăci de 0,5 cm grosime. Acum, pentru fiecare 500 g de pulpă, se adaugă 2 linguri de sare grunjoasă, 2 lingurițe preferate zdrobite într-un mojar si condimente 1 lingura de busuioc tocat fin. Acum, se amestecă totul. Apoi, pune într-un recipient steril de sticlă. Apoi se umple cu 3 linguri de ulei vegetal. Adauga un pic de apă fiartă și răcită la tonul a fost complet acoperit. Pune în frigider de la 8 la 24 de ore. După servi.
acest fel de mâncare de pește crud
2 porții
200 g de file de ton
½ avocado
6 cepe săgeți verzi
3 linguri. l. sake (dacă nu, se poate face fără ea)
3 linguri. l. suc de lămâie
3 linguri. l. ulei de măsline extra virgin
2 linguri. l. sos de soia
2 linguri. l. ulei de susan
1 h. L. zahăr
rucola mână mare
Sare și piper după gust
1. Purifica file de ton de filme cuțit taie în cuburi de 0,5 cm grosime. Perie cotlet dvs. avocado la aceleasi blocuri. Vom tăia fin ceapa. Se amestecă toate ingredientele într-un bol, se adaugă sare și piper.
2. Se prepară umplutura. Se toarnă într-un castron separat de sos de soia, sake, suc de lamaie, ulei de masline, se adaugă zahăr, sare și piper și se amestecă bine.
3. schimbare pentru tonul într-un castron cu sos. Totul se amestecă bine.
4. Aranjați pe o placă de rucola. Domeniile ei de ulei de susan. Apoi pune-l tartru condimentată printr-o formă circulară (sau pur și simplu gorochkoy).
· Tuna (proaspete) - 500 g
· Ulei vegetal (neparfumat) - 1 lingura. l.
· Piper negru (sol, dupa gust)
1. Pentru a face sosul intr-un bol adanc de 10 ml de ulei de măsline și linguriță ulei de susan, o lingura de sos de soia, suc de lamaie, doi catei de usturoi tocat fin, un vârf de cuțit de piper negru și sare.
- file de ton tăiat cu un cuțit ascuțit pe două fripturi grosime de aproximativ 2-2,5 cm fiecare. Pește pentru această rețetă, este imperios necesar să se utilizeze un refrigerate, dar nu congelate, și nu este necesar să se adauge sare - bine carne proaspătă absoarbe sosul.
3. Felii de ton pus într-un castron cu sos de susan usturoi-și cu atenție rola-l din toate părțile. Lăsați tonul la marinat timp de douăzeci la treizeci de minute.
4. Într-o cratiță mică, apa fierbe, ea ușor sare aruncarea și varză de Bruxelles. Blanch timp de cinci până la șapte minute, dar nu mai - sau varza își va pierde culoarea și aroma. A se arunca într-o strecurătoare și uscată.
5. La temperaturi ridicate pentru a încălzi pan-la gratar. Picura ulei pe ei de măsline și puneți fripturile de ton. Fry timp de cinci minute pe fiecare parte - până în crusta, în timp ce interiorul ton ar trebui să rămână roz.
6. catel de usturoi zdrobit rămase cu grijă cu un cuțit ascuțit. Se incalzeste o mica tigaie la foc mediu, se adaugă uleiul de măsline rămas cu unt.
7. Părăsiți varza la tigaie, se amestecă, se adaugă usturoiul tocat și un cuplu de ciupituri de nucșoară. Din nou, se amestecă și se prăjește până la maro auriu deschis.
8. Pe placa pune fripturi cu varză de Bruxelles prăjită, adăpare ușor deasupra ulei de usturoi nucșoară din tigaie. Și se serveste imediat.