Prima opțiune
Carnea trebuie să fie spălate și uscate cu un prosop. Șapte catei de usturoi, curate din pleavă, tăiate în felii și face o incizie în spinare ea nashpiguyte.
Intr-un piala separat se amestecă sare, linguriță de boia, lingura condimente de hamei suneli și aceeași cantitate de busuioc uscat zdrobite (pot fi înlocuite cu alte condimente preferate). Acest amestec trebuie să fie bine freca carnea. Ia-o bucată mare de folie, ori de mai multe ori și înveliți-l în carnea de porc.
Imediat ce cuptorul se încălzește până la 200 ° C, să se supună cap de piept timp de 90 de minute.
În cazul în care o bucată de carne de porc sa dovedit a fi mai gros decât în mod normal, este necesar să se gătească mai mult de 90 de minute.
A doua opțiune
Aceasta reteta pentru gătit, din cauza marinare mai mult, dar rezultatul justifică toate așteptările.
Carne prosop și tampoane mea (pentru aceasta reteta va avea nevoie de aproximativ un kilogram de cotlet de porc).
Într-un mojar, conectați o lingură mare de sare, un vârf de cuțit de zahăr și aceeași cantitate de coriandru, cuisoare unul, două mazăre de piper negru și același număr de dulce, o dafin, un vârf de cuțit de salpetru și două usturoi zubochka. Toate acestea se pisa pistil. Se împarte amestecul a fost aromatizat și o parte pentru utilizarea tartinabile din carne. condimente Grind bune pentru carne de porc.
Carnea trebuie stivuite într-un recipient adânc și se acoperă cu un capac sau o placă pe partea de sus pentru a pune un pic de greutate (nu mai mult de 2 litri de apă). Păstrați pieptul într-o cameră timp de două zile.
După un timp specificat Se fierbe interval doi litri de apă și se adaugă cea de a doua porțiune de condimente. Se amestecă și se toarnă lichid de carne. Trimite în frigider, timp de 16 zile, nu uitați să transforme carnea la fiecare 3 zile.
După două săptămâni și jumătate, se scoate carnea, se spală bine și se șterge din nou. Într-un vas de copt uns așezați carnea. Adăugați feliile de două becuri și două linguri de apă. Se coc la 170 ° C de la 90 la 120 de minute. În cazul în care apa a fiert departe, trebuie adăugat, iar sucul de spinare format udate periodic pentru a face suculent.
concluzie
După cum puteți vedea, cap de piept de gătit nu este atât de dificilă, iar carnea se dovedește foarte gustoase și ofertă. O astfel de carne de porc hrănit cu orez fiert sau cartofi și legume cu sau varză acră.