picioare de porc și de pui în aspic, una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria rusă. Sunt sigur că fiecare dintre voi a trebuit să mănânce acest fel de mâncare minunat. Mai ales în ajunul Anului Nou, atunci când masa de rupere este de a mânca jeleu are loc de cinste în centru. Nu e de mirare chiar și cu regii, au fost tratați pentru oaspeții cei mai onorat.
Lasa-l procesul de gătit durează o lungă perioadă de timp pentru a găti, dar este foarte interesant și nu este dificil. Un avantaj imens în a face aspic, este că acesta poate fi fiert pentru câteva zile, fără a aștepta cele mai multe sărbători și ziua de sărbătoare are de a face o varietate de salate și garnituri.
Așa cum am spus înainte de gătit, este nevoie de o lungă perioadă de timp, de aproximativ 9 - 10 ore, dar timpul petrecut la nu mai mult de o jumătate de oră întreaga placă. Dacă vă întrebați cât de mult aspic picioare de porc calorii, am să-ți spun: 100 de grame de mese gata cont pentru aproximativ 100 de calorii.
Cum de a alege carne pentru Brawn
- Carnea este mai bine să cumpere de pe piață. S-ar putea fi bine să ia în considerare elementul, și alege ceea ce iti place.
- La selectarea picioare de porc și boxurile, trebuie să acorde o atenție la aspectul. Acestea ar trebui să fie de culoare deschisă netedă, fără pete întunecate.
- Asigurați-vă că miros carnea proaspătă are un miros plăcut dulce.
- cap de vită și de picioare precum testate ca carne de porc.
- Dacă ați achiziționat un produs congelat, trebuie să se toarnă carnea cu apă rece și se lasă timp de câteva ore, de preferință peste noapte.
- Înainte de prepararea aspic, se clătește bine sub jet de ingrediente din carne de apă.
- Dacă adăugați carnea de pui, cele mai bune păsări de curte adecvate, iar carnea nu este ciudat cocoș vechi.
Sfaturi utile:
Pentru a obține un jeleu gustos și transparent, este necesar să se respecte câteva reguli simple, și apoi totul va:
- Pentru a nu adăuga porțiuni inutile de gelatină bune feluri de mâncare turna, vom folosi picioarele de porc.
- Restul cărnii, puteți alege să gustul dvs., acesta poate fi un iepure, și carne de porc, de vită și.
- Pentru fel de mâncare favorit a fost aromă bogată, folosesc mai multe tipuri de carne.
- Atunci când gătit este necesar să se adauge la oala, condimente, ceapă și morcovi. Dacă doriți să bulion au avut o tentă gălbuie, un bec ar trebui să nu complet clar, că este, se adaugă la pieliță.
- Pentru a nu strica gustul de apă dulce și să-l adăugați, aveți nevoie pentru a găti la foc mic, astfel încât apa va fi aproape nici o fierbere. În orice caz, nu este necesar să fiarbă. Dacă trebuie să adăugați apă, utilizați numai fiert, astfel încât jeleu va fi transparent.
- Gatiti ar trebui să fie într-o oală mare, pentru a găti carnea mai bine.
- Trio-ul de carne de vită, de pui și de porc, dă vasul un gust unic si aroma.
reteta Aspic de picioare de porc și de pui
- un picior de porc
- ciolan de porc - 1 buc
- Carne de vită coadă - 1 buc
- sfert de pulpă un pui
- doi morcovi
- ceapa (dimensiune medie) - 5-6 buc
- piper negru (mazăre) - 1 linguriță.
- 3 litri de apă
- 3 catei de usturoi
- frunze de dafin, sare - dupa gust
Metoda de preparare a aspic:
1. Ei bine, carnea mea sub jet de apa rece si se pune intr-o tigaie, se umple cu apă rece, timp de trei ore, așa că a tras excesul de sânge
2. Prin 3 scurgere Chasa și carne din nou clătit, dacă sunt prezente firele de păr le obshmalit să se încălzească.
3. Carnea procesata este pus intr-o cratita si se umple cu apă, a pus pe foc.
4. După fierbere, se scurge apa si apoi se pune la rece, astfel încât să eliminați excesul de grăsime. Locul foc mediu
5. Când carnea începe să fiarbă din nou, trebuie să luați o skimmer și se îndepărtează spuma.
6. Se prepară toate legumele: se spală, coaja.
7. După îndepărtarea tuturor tipurilor de spume reduce focul la minimum. Pune într-o tigaie cu carne toate legumele, frunze de dafin, sare și piper. Sare ar trebui să fie la rata de 1 lingura. Turnati în oala de 6 litri.
8. languish Subiect fiert la foc mic timp de 6-7 ore, poate fi acoperit de un capac. În acest timp, carnea este frageda și ușor de separat de piatra. Când timpul obținem legumele din tigaie.
Timp de gătire poate fi redus la jumătate prin utilizarea o oala sub presiune
9. Am scos carnea fiarta din tigaie si pune-l pe o farfurie.
10. Ia-o rolă de tifon în două sau trei picioare și tulpina bulion.
11. Pentru a separa carnea de os, tăiate sau împărțit în fibre. Pune într-o oală și se toarnă supa pe partea de sus.
12. Se încălzește conținutul și îndepărtați grăsimea din resturile de suprafață. Dacă vă place un jeleu cu grăsime poți să-l părăsească.
13. Verificați sare bulion, apa ar trebui să fie ușor sărat, carnea în timpul solidificării absorbi excesul.
14. Se taie usturoiul fin și se adaugă la carne.
15. Se prepară tipare sau tăvi în care să toarne pâinea rezultată. Eu folosesc sticla boluri adânci cu capace, ele nu dau câștig antena de mirosuri străine și economisește spațiu în frigider, pentru că cel plasat pe de altă parte.
Pentru a obține o separare bună a straturilor, pune carnea pe partea de jos a formularului, și apoi se toarnă supa.
16. Se lasă să se răcească, apoi se păstra la frigider.
Când aplicați jeleu pe masă, nu uitați să pună muștar, deoarece combină foarte bine cu el.