Tiramisu - aerul și desert delicat originar din Italia, deși acum este popular în întreaga planetă.
Desert - tiramisu
Cel mai delicios și tiramisu „dreapta“ poate fi savurat doar în Italia. În orice caz, după cum spun italienii. Dar, de asemenea, în magazine de cafea din New York și Danemarca, România și Terragony se pot bucura de această delicatesă. Apropo, acest desert este ușor de a pregăti acasă, principalul lucru pentru a cumpăra toate produsele necesare.
Ingredientele clasice pentru tiramisu
tradus literal, numele „tiramisu“ înseamnă „mă ridică“ - în conformitate cu o versiune, din cauza conținutului său ridicat de calorii. Și unii ar argumenta că transferul ar trebui să fie înțeles ca „ridicați-mă“. Există diferite versiuni ale originii tiramisu. Se crede că acesta a fost preparat pentru prima dată la sfârșitul secolului al XVII-lea în orașul Siena (regiunea italiană Toscana) în onoarea Marelui Duke Cosimo III de Medici.
Cofetari Siena, cunoscut pentru abilitatea sa, a vrut să gătească ceva special pentru Duke, care a fost foarte pasionat de dulciuri. Acest desert a fost numit «zuppa del Duca» (supa ducal). Mai târziu, rețeta a venit la Florența, și apoi - în Veneția, unde a devenit cunoscut sub numele «tiramisu».
Clasic tiramisu - reteta
Ingrediente pentru tiramisu:
- 250 g brânză mascarpone
- 4 oua
- zahăr praf
- 1/4 ceașcă rece puternică cafea brewed
- 200 g de patiserie biscuit
- 0.5 Dale ciocolată
- 4 linguri. lingura rom (coniac sau cafea / lichior de ciocolată)
tiramisu gătit
- Bateti mascarpone pana devine foarte moale.
- Proteinele separate de gălbenușurile. Separat gălbenușuri bici și zahăr pudră pentru a forma o spumă albă.
- Se toarnă cu atenție masa de ou în mascarpone, bătut cu telul măturică.
- Într-un castron separat, bici de albușuri și, de asemenea, a pus ușor în cheagul.
- Se amestecă cafea cu rom într-un castron mare și se acoperă cu un cookie-uri de masă de cafea.
- Jumătate din cookie-uri, cafea și rom-înmuiat, a pus pe partea de jos două kremanok. Se acoperă cu jumătate din cheagul de brânză.
- Apoi, pune un strat de biscuiți și din nou - masa de brânză. Gata pentru a pune desert timp de câteva ore în frigider.
- Ciocolata grătar. Inainte de servire, se presara cu tiramisu ciocolata rasa.
Tiramisu cu cireșe (reteta)
Ingrediente pentru tiramisu:
- 500 g mascarpone
- 2 linguri. linguri de zahăr
- 1 lingura. Lingură pastă de vanilie
- 1 lingura. Lingură lichior de cireșe
- 250 g de cireșe (gropi eliminate)
- 16 bucăți de biscuiți
- 3 Art. linguri lichior Amaretto și cafea tare proaspăt preparată
- 2 linguri. pudra de cacao linguri
- câteva cireșe sau cireșe cu tija pentru decorare
tiramisu gătit
- Măturică pentru a forma o masă de aer mascarpone, zahăr și lichior pastă de vanilie. Biscuiți pune într-un castron și se toarnă cafeaua, Amaretto amestecat.
- Pune în 4 pahare de desert de mare tort burete 4-înmuiat și le umple la rândul său, cu smântână și cireșe. Termina stratul crema.
- Acoperiți borcanele cu un capac sau folie tiramisu și locul în frigider peste noapte.
- Înainte de servire îndepărtat din stratul de grăsime de cacao frigider și să stropească. Se spală cireșe cu tulpină, uscat și decora tiramisu.
Tiramisu cu boabe (reteta)
Ingrediente pentru tiramisu (burete):
- 3 oua
- 100 g de zahăr
- sare 1 praf
- 3 linguri. linguri lichior Amaretto
- 100 g făină
- pudră de cacao 30g
- 2 ore. Dezintegrant Lingura
Ingrediente pentru umplerea tiramisu:
- 250 g de căpșuni
- 390 g de zmeură
- 6 g de gelatină
- 250 de grame de caș
- 250 g mascarpone
- zahăr 75g
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 80 ml de lichior amaretto
- 400 ml smântână
- 4 linguri. linguri amaretto impregnare
- cateva frunze de menta sau balsam de lamaie
tiramisu gătit
- Se separă proteinele din gălbenușurile. Se amestecă gălbenușurile de ou, zahăr, sare și lichior.
- Beat proteine și amestecat cu faina, praful de copt și cacao. Pune în mucegai divizat și se coace timp de 30 minute la 175 ° C,
- Postează un biscuit la rece, se taie orizontal și se înmoaie fiecare tort 2 linguri. linguri de lichior.
- Căpșunile se taie în jumătate. zmeură iterăm.
- Se înmoaie gelatina.
- Se amestecă brânza mascarpone, zaharul si zaharul vanilat.
- Preîncălziți lichior și se dizolvă gelatina în ea, rece.
- Turnarea unui flux subțire, se amestecă cu cremă. Refrigera 30 minute.
- Whip crema si se amesteca cu crema si fructe de padure.
- Împrăștiată pe jumătatea inferioară a prăjiturii. Se acoperă cu a doua Napolitane și răspândirea crema rămasă pe partea de sus.
- Răcire 2 ore. tort Garnisiti sau menta balsam frunze.
Casa Tiramisu (reteta)
Ingrediente pentru tiramisu:
- 150 g unt
- 8 Art. linguri de zahăr
- 1 pachet de zahăr vanilat
- sare dupa gust
- 3 oua
- 1 cana + 1 lingura. lingură făină
- 5 Art. pudra de cacao linguri
- 2 linguri. lingură de praf de copt
- 1 lingura. lingura de lapte
- 250 ml de smântână (30% grăsime)
- 500 g smântânit caș
- 6 linguri. linguri lichior Amaretto
- 500 g de cremă (30% grăsime)
- vârf de cuțit de sare
- cireșe conservate pentru decorare
tiramisu gătit
- Bolul pune unt dedurizată, zahăr (5 Art. Linguri), zahar vanilat, sare și mixer bici. Apoi se adaugă ouă, făină cernută (1 cana) pudra de cacao (1 lingura. Spoonful), praf de copt și lapte.
- Într-un vas uns si faina (1 lingura. Lingură) sub formă ouat aluat preparat, neted și se coace timp de 50 minute într-un cuptor preîncălzit (150-170 ° C). Apoi îndepărtați, se răcește, se taie pe lungime în două rezervor egal și ud lichior.
- Într-un castron adânc, bici crema într-o spumă solidă, se adaugă branza degresata de vaci, smântână și zahăr acru (3 linguri. Linguri) și se continuă până când bate netede de 3-4 minute.
- Trei sferturi crema de caș pus pe stratul inferior, pentru a acoperi rezervorul superior, lubrifia crema rămase, se presara restul de pudră de cacao (4 linguri. Linguri) și la frigider timp de 3-4 ore.
- Gata să taie tortul, dar feliile si portii garnisiti cu cireșe conservate.
