În urmă cu câteva luni, OMS a inclus cârnați în lista alimentelor periculoase. O supraveghere publice recente au declarat că 75% din cârnați din România - fals.
Care este cel mai dăunător în cârnați? Ce cârnați nu pot fi falsificate? Și cum de a alege un produs, dacă „rău, dar vreau cu adevărat?“
cârnați Conform examinării, realizat de Societatea „rolul Roskont“ Protecția drepturilor consumatorilor de 33 de articole fierte afumate si semi-afumate 25 cele mai populare branduri nu se potrivesc cu conceptul de „produs de calitate“. Ce înseamnă? „Aceste alimente conțin înlocuitori ieftine pentru carnea de vită și de porc - colagen si proteine din soia, păsări de curte, piei de animale, amidon, celuloză, și agenți speciali de umiditate de retentie, - spune Alexander Borisov, președintele Uniunii consumatorilor“ Roskontrol“. - În același timp, pe eticheta, ca parte a cârnați, aceste componente nu sunt specificate ".
Asistent al șefului Rosselhoznadzor Alexey Alekseenko a spus acest lucru, că toate mezelurile spus este corect din punct de vedere fără pericol. Un regulament privind calitatea acesteia la nivel legislativ nu este. Aproximativ vorbind, consumatorii nu sunt otrăvite de o masă cârnați - și este bine! Restul statului nu este competent.
Opinia expertului:
Boris Gutnik, specialist principal Vserumynskogo Institutul de Cercetare din Industria carnii V. M. Gorbatova:
- Recunosc că, chiar și un cârnat cârnat scump pot fi falsificate. Dar, pe exterior, ușor de fals orice persoană doar uitându-se la prețul. Astfel, cârnați nu ar trebui să coste mai puțin de 900 kg -rub ./-, "Doctor" - este mai puțin de 350 € / kg .. Indemnizații spune doar un singur lucru: cu siguranță în produsul nu este cantitatea necesară de carne!
memorie STAT
Apropo, carne de porc șorici cârnați și adăugate la bord ani-parametru - pentru economie. Acum luxul de aproape nici unul. Cele mai multe proteine sunt utilizate cu pudra de colagen. „Colagen - o proteină de țesut conjunctiv în ceea ce privește compoziția de aminoacizi, este unuseful oamenilor, - a declarat Victor Konishev, MD, un specialist nutriție. - colagen în sine nu este digerat și nu este absorbit de către organism, iar tratamentul termic devine disponibil în digestia gelatină ".
Vă mulțumim pentru trai!
Nu poți crede datele Roskontrolya Astfel, serviciul de presă al Rospotrebnadzor am fost siguri că agenția este cunoscut despre fals cârnați și cota de quickie nu mai puțin de 6% într-un segment al produsului alimentar.
În plus, anul trecut, reporterul a primit un loc de muncă la unul dintre cele mai mari fabrici de prelucrare a cărnii din România. Și a constatat că cârnați contorsionat tot ce stau rău: grăsime, tendoane, pui, carne de porc și resturi de carne de vită și chiar pachete cu chimie nemarcate - toate îngrămădite într-o singură TVA. Conținutul său apoi a fost lăsat pe banda rulantă.
„Pentru că nu avem sistemul de control normale, producătorii pot pune într-un cârnat ce vor - aruncă în sus mâinile lui Serghei Raksha, director executiv al ONG-ului“ Adevărul despre alimente ". - Un alt lucru, ei nu-l aduce la absurd, și anume, oamenii nu otravă în adevăratul sens al cuvântului ... Toți aditivii, emulgatori, potențatori de aromă, coloranți, fasonarea și așa mai departe. Imposibil de a provoca o persoană imediat deteriorări vizibile. Producătorii știu acest lucru și să o folosească ".
Potrivit lui S. Raksha în Euro-PE, de exemplu, producătorii individuali de mezeluri pot fi compuse din componente care pot fi cu greu numite util. „Dar există o mai degrabă cazuri excepționale, practica universală, așa cum avem. producătorii străini plătesc amenzi prea grele, este ineficientă punct de vedere economic pentru a produce fals - „grăsime“ nu acoperă plata amenzilor. Noi nu încă un sistem de verificare nu permite să se oprească activitățile fără scrupule-ing de producători, „- a adăugat C. Raksha. Și numai agenție conceput pentru a monitoriza calitatea produselor, spune că cu cârnați în România totul este în ordine.
Cum de a verifica dacă cârnați de calitate în fața ta?
Picura iod pe o bucată de cârnat. Dacă el a fost maro - produs pur, devine albastru sau violet - există amidon. Se adaugă, prinderea greutatea produsului.
Twist cârnați în mâinile sale și curat în frigider. Dacă după 15 minute pe mâini încă miros ca ai cumparat un produs cu arome. aroma de cârnați nu trebuie să fie prea intens. miros puternic poate masca produs cu defecte sau deteriorate atragerea de cumpărători arome datorate.
„Modul corect de a înțelege cârnați la tine sau la simpla apariția - să încercăm o bucată de pisica. Acesta este fie să-l refuze pentru că nu suporta cantități mari de aditivi sau ea va avea probleme cu sanatatea, „- spune Evgeniy Tsyplenkov, un medic de clinici veterinare.