Cafeaua merita glorie a băuturii cele mai controversate: pentru tot timpul până când există, produsul a fost admirat și de blesteme, cafea a impus tabuuri și a creat cultul său. O dezbatere aprinsă despre cât de utilă sau dăunătoare pentru această băutură, nu calmează, și în timpul nostru.
Prin natura lor, cafeaua se referă la băuturi, are un tonic (revigorantă) de acțiune. Acesta este produs din boabe prăjite al arborelui de cafea. Există un mit care ne spune că primul care a descoperit calitatile de restaurare ale cafelei, a fost un cioban obișnuit din Etiopia numit Kaldi. Sa întâmplat în anul 850. Omul a fost uitam de capre și a atras atenția la un alt fapt interesant: animalele după absorbția fructelor și frunzelor de copaci de cafea a început să arate deosebit de activ. El a spus acest lucru starețului mănăstirii locale, iar cea preparată din fructul decoctul de cafea, a decis să încerce efectul plantei pe sine. Ulterior, această băutură călugări adăpate, astfel încât acestea să nu adormi în timpul rugăciunii de noapte. Ceva mai târziu, starețul secții înainte de prepararea cafelei, boabe de cafea prăjită și le zdrobit.
La copaci prima cafea au fost în creștere doar în Etiopia, iar din secolul al XV-lea, aceste plante pot fi deja observate în Peninsula Arabică. Apoi, arborii de cafea au apărut pe insulele italiene din Sumatra si Java. Acestea sunt distribuite în secret. Prima cafenea deschis la Constantinopol, în secolul al XV-lea. În aceeași perioadă, băutura de cafea a fost de marcă clericii islamici din Mecca, care a numit-o „otravă africană diavolului.“ Și ca musulmanii prin consumul de cafea, de multe ori ne uităm de timp rugăciunea următoare, clerul impus asupra acestui produs blestem.
Cucerește Europa acest produs a început la Viena în secolul al XVII-lea. În capitala austriacă, cafeaua a venit prin eforturile comerciantului și originea ucraineană cazaci - Yuri-Frantsa Kulchitskogo. El a fost cel care a venit cu rețeta, „cafea vieneză“, care este servit în cafeneaua sa - una dintre puținele instituții de acest fel la momentul respectiv. Mai mult, case de cafea au început să apară în Anglia, Franța și România.
soiuri de cafea
cafea de bună calitate este obținută numai din boabe prăjită în mod corespunzător. Acest lucru este important, pentru că este în timpul prăjirii, acestea capătă o culoare maro și creșterea în dimensiune. Intensitatea acestui proces, există patru tipuri de cafea. Scandinave considerat o friptură de lumină, Viena - prăjire moderată. Mai multe cafea mai inchisa produs ca urmare a friptură franceză. Italiană - prăjirea cel mai înalt grad.
Astăzi știm o mulțime de rețete, pe care le puteți găti această băutură delicioasă. Printre acestea se numără Caffè Mocha, Espresso, makkyato, glasate, cafea și multe altele din Turcia. Acest produs este utilizat pe scară largă în prepararea diferitelor deserturi, nu se poate face fără ea, produse de patiserie și tratează neobișnuite. El este una dintre componentele de cocktail-uri, creme, înghețată, mousse, sosuri dulci și pumni.
Compoziția și proprietățile benefice ale cafelei
Este imposibil să spunem sigur că cafeaua aduce numai beneficii. Cu toate acestea, mulți oameni de știință nu au nimic împotriva că 1 sau 2 cești de băutură aromată o zi nu poate fi dăunătoare pentru corpul uman. Cu toate acestea, este de dorit ca cafeaua a fost de bună calitate. Există chiar și o vedere că, dacă bei cafea cu moderatie, are asupra unei persoane doar un efect pozitiv. În plus, acest produs conține cafeină undeva la 30 de tipuri de acizi organici. O porție de băutură cuprinde necesarul zilnic de vitamina E, care este extrem de important pentru sănătatea vaselor de sânge.
Dovezile științifice arată că manifestările simptomatice de cafea usureaza de astm, stimuleaza intestinul, reduce riscul de cariilor dentare. Cu ceașcă tonic băutură poate fi pentru o perioadă determinată de mai multe pentru a imbunatati sanatatea lor, a scăpa de oboseală, se concentreze mai bine. Cafeina previne dezvoltarea unor boli cum ar fi Parkinson și boala Alzheimer. Cu această componentă, puteți obține, de asemenea scăpa de constipație și dureri de cap. Cu ajutorul cercetării științifice, sa constatat ca daca sunt consumate cu regularitate în băutura de cafea, pentru a ridica nivelul de sensibilitate la insulină, si mai multe sanse de a obtine diabet redus. Cafeaua previne, de asemenea, dezvoltarea de ciroza hepatica si cancer de san la femei.
cafea Harm, contraindicații pentru utilizarea sa
Este de dorit să bea cafea pentru cei care suferă de hipertensiune arterială, insomnie, glaucom, insuficiență renală, boli cardiace coronariene si ateroscleroza. Cafeaua este cunoscut a fi un bun diuretic. cafea nefiltrată poate contribui la o creștere bruscă a nivelului de colesterol din sânge.
Pasiunea pentru cafea este adesea asemănătoare cu dependența fizică și psihologică. Acest fapt nu indică în mod clar în favoarea produsului. Unii oameni de știință cred că cafeaua - un drog puternic. Unii spun că vă faceți griji cu privire la nimic deosebit: dependența de ea este la fel ca ciocolata.
Nu este necesar să se utilizeze această băutură revigorantă pentru persoanele în vârstă și copii de vârstă. Se recomandă să nu bea și după o masă copioasă și pe stomacul gol.